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聖誕月

簡天才 Thomas Chien

THOMAS CHIEN Restaurant、LA ONE/品牌創辦人暨廚藝總監。

台灣屏東人,16歲起即進入餐飲界服務,曾於高雄中信飯店、墾丁凱撒飯店、帕莎蒂娜餐飲集團服務,2012創建THOMAS CHIEN法式餐廳,曾連續三年獲得法國外交部,認證全台最佳法國料理餐廳。其法菜手法擅長運用南台灣海鮮的鮮美,以及台灣本土食材重新詮釋「法餐台吃」的在地風味。

2013年起,簡天才更連續七年邀請法國蔬食之神 Alain Passard、瘋狂大師 Pierre Gagnaire、宮廷主廚 Eric Fréchon、傳奇廚神Sébastien Bras、世界最佳女主Anne-Sophie Pic、地中海傳奇廚神 Gérald Passédat 等世界名廚於高雄客座。THOMAS CHIEN每年的客座餐會,已是國內fine dining愛好者的重要年度盛宴。

作品列表

Thomas Chien ─ 味覺的旅途

出版社:麥浩斯

出版日:20211118

$790 優惠價624元

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