嚴防詐騙

金妏柾

「這真的是蔬食烘焙嗎?」
「竟然能夠這麼美味又這麼好看?」

這是參與蔬食時刻蔬食烘焙課程的學生最常說的話。她用過去以全麥為主的單調蔬食烘焙,搭配多種不同的穀物粉,再加入種子、堅果、水果等各種食材,研發出「全榖蔬食烘焙」。

蔬食烘焙在美味、口感、營養、賣相方面都略嫌不足,如今透過全榖蔬食烘焙得到全方位的升級。為此,她也翻遍了國內外的專業書籍,並持續測試各種穀物粉與食材的搭配。因為好奇,也為了找到更好的答案,她就像個科學家一樣窮追不捨,這份天性也催生出了這些優質食譜。

擁有食品營養學博士學位的她,曾經在食品研究所擔任研究員。當時她迷上了植物中富含的抗氧化成分「植化素(phytochemical)」,之後便開始學習包括長壽飲食、裸食、寺廟飲食等以蔬菜為主的健康料理,甚至將觸角延伸到日本料理、義大利料理與烘焙等領域。

十七年來親身實踐素食主義的她,現在以「該是吃蔬菜的時間了」為口號,經營名為「蔬食時刻」的工作室,舉辦以全榖蔬食烘焙、健康素食料理等為主題的課程。

INSTAGRAM:@vegeoclock
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作品列表

全穀蔬食烘焙時間:韓國素食專家的46種不過敏、零負擔甜點配方大公開

出版社:時報出版

出版日:20211026

$420 優惠價378元

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