嚴防詐騙
2024線上國際書展

黃威達

久久津乳酪菓子手造所 技術總監

因麵粉過敏關了麵包的門,卻因乳酪開啟了另一扇甜點之門。
曾在日本北海道深造,研修乳酪甜點技術製作,為LUXE北海道乳業在台技術顧問、講師。
對乳酪深入研究,致力於甜點技術的輔導與開發,並活躍於烘焙教學領域;
於自家「津津講堂」主持、拍攝形式教學,持續深耕在地小農食材,以及無麩質甜點的推廣。
重視甜點食材的原始風味,以簡樸的方式呈現健康與美味兼顧的甜點,
不只店內的乳酪甜點深獲好評,榮獲兩岸、全台伴手禮等大獎殊榮;
乳酪甜點的教學以講求實在的極致美味,獲得廣大迴響。

■經歷
日本北海道LUXE乳酪在台技術顧問
日本北海道駐台森本麵包技術研發課長
美國U.S.A. KIKI菠蘿屋烘焙技術顧問
澳州伯斯餐飲連鎖烘焙技術顧問
LUXE北海道乳業 台灣技術講師
日本鳥越澱粉 技術研修生
鴻寶食品股份有限公司 烘焙技術顧問

相關著作:《黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子》

作品列表

黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子

出版社:原水文化

出版日:20200917

$550 優惠價495元

放入購物車