halloween

塚本久美 Kumi Tsukamoto

麵包職人,旅行麵包店「日和麵包」(HIYORI BROT)老闆。曾任Recruit 廣告營業部、徵才情報誌商品企劃,二〇〇八年赴東京都世田谷區「Signifiant Signifié」麵包店,入門成為麵包大師志賀勝榮的弟子。

二〇一六年十月,在兵庫縣丹波市的深山創立「日和麵包」,以不浪費任何麵包的經營理念,開始先接單、後製作的郵購販售。烘焙後的麵包經過急速冷凍,以保持鮮度的狀態,宅配給日本全國各地訂購的消費者。持續以配合月齡烘焙麵包二十天、拜訪生產者旅行十天的方式過生活。

二〇一七年,經富士電視台《7 RULES》節目報導播出,使訂購瞬間秒殺,現在消費者需等五年才能吃到日和麵包。

官網http://hiyoribrot.com/

作品列表

旅行麵包店:與人連結、與食材相遇,鬆綁人生、低溫熟成的生活哲學

出版社:臉譜

出版日:20200326

$380 優惠價300元

放入購物車