最後加碼

施建瑋

17歲踏入餐飲業,執著於今,從來沒有轉念過換跑道。喜歡逛菜市場買菜,更喜歡在廚房做料理;喜歡參加廚藝競賽,更喜歡結交興趣相投的好友。擅長使用季節蔬菜、豆類、菇類的搭配,與天馬行空的蔬食創意料理,讓料理成為生活中的大部分。大家常會問廚師一句話:「身為廚師,回家還會做料理嗎?」我的回答是:「肯定會,而且是樂在其中。」也希望喜歡烹調的您,能感受當中的樂趣!

【現職】
佛光大學健康與創意素食產業學系 助理教授級專業技術人員
和緣餐飲股份有限公司(寬心園、跨界蔬房、Easyhouse) 廚藝總監

【經歷】
京兆尹宮廷養生料理 研發主廚
新自然素食餐廳 主廚
救國團青年服務社 素食烹飪老師

【證照】
中餐烹調乙級技術證照、素食乙級技術證照、烘焙丙級技術證照、中式米食加工丙級技術證照、西元  2014年第二屆餐飲顧問師專班證照

【得獎與演出】
大愛現代新素派、素食119 烹飪老師
苗栗特色美食研討會 蔬食料理示範主廚
美國喜來登飯店 客座主廚
第二、七屆菩提金廚獎 國際賽冠軍
第六屆金蘭盃就醬做料理 職業組冠軍
經濟部商業司十大名廚新秀 最佳潛力廚師獎
西元2013年香港國際美食大獎 HOFEX現場中式前菜 銅牌獎
西元2014年美國紐約中央車站 創意蔬食展演
西元2015年FDA優良廚師 金帽獎
西元2016年「Battle of the Chefs」檳城國際廚藝挑戰賽1銀2銅

【著作】
《中餐素食決勝精典(丙)2017》、《100分素食月子餐》、《素食料理超好吃》