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呂俊男

台南是小吃之都,也是我從小成長的故鄉,每當嘴饞之際第一個念頭就是故鄉的小吃。美食不僅滿足自己與家人的口腹之欲,更深入的成就感來自享用者的喜悅臉龐。個人在餐飲美食研究與教學方面已十多年,一直保有烹調熱情(樂在廚中),特別感興趣地方小吃,並將美食從個人廚房推向大學教育的課堂上,讓熱愛傳統料理的人有更多的機會認識此美味,更希望藉由圖文並茂的食譜書,燃起大家對台灣小吃與文化的熱情,並讓大家吃得更健康與幸福。

【現職】
正修科技大學餐飲管理系講師級專業技術人員
中華文化交流協會理監事
大古鐵器代言主廚

【經歷】
國立高雄餐旅大學餐飲創新研發碩士學位學程碩士
大華科技大學講師級專業技術人員
2016年加拿大海外廚藝傳統料理示範巡迴演出
電視節目《新唐人廚娘香Q秀》人氣特約主廚

【證照】
中餐烹調(葷食)乙級
中式麵食加工(油酥皮糕漿皮)乙級
烘焙食品(西點蛋糕麵包)乙級
中式米食加工(米粒米漿類)丙級

【得獎】
中華民國衛福部食藥署民國105年度優良廚師金帽獎
中華民國教育部第十二屆技職之光技職傑出獎
高雄市政府106年度社會優秀青年
2014年韓國國際料理烹飪大賽現場烹飪競賽金牌
2015年加拿大國際泛亞廚藝大賽金牌

作品列表

大廚教你做台灣小吃:101道全台經典特色美食,在家複製美味上桌!

出版社:日日幸福

出版日:20180207

$380 優惠價323元

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