卡洛琳擔任英國王室主廚長達十三年，她剛從廚藝學校畢業就到英國肯辛頓宮擔任格洛斯特公爵與公爵夫人的主廚，兩年後，進入查爾斯王子、戴安娜王妃、威廉王子、哈利王子的家庭廚房，擔任他們的主廚，她在英國各個王室宅邸、行宮烹飪，也多次隨著王室家族一起到海外訪問其他國家。

離開王室廚房後卡洛琳轉往阿布達比、加州等地擔任餐飲顧問，遊歷多國後，目前帶著兩個小女兒、三隻貓和一隻狗在英國牛津郡同住，還創立了「The Royal Touch」品牌，主打傳統英式甜點、餐飲、果醬、紅茶等，遍佈世界各地。擔任廚師之餘，她也擔任飲食顧問、餐廳評論家，不定時舉辦美食旅遊行程，也持續在各種特殊場合烹飪佳餚。