1964年出生於西班牙加泰羅尼亞，畢業於吉羅納飯店及旅遊學院（Escola d'Hosteleria de Girona），並成為該校教師。璜繼承家族事業，和兩位兄弟一起經營「El Celler de Can Roca」加泰羅尼亞美食餐廳，他的兄弟分別是侍酒師 Josep 和甜點主廚 Jordi。
璜致力於傳統美食、配方與現代技術的研究與突破，他於2010年獲得赫羅納大學榮譽學位，2011年獲選「世界最有影響力主廚」前20名。「El Celler de Can Roca」也是一間舉世聞名的餐廳，於2009年獲得米其林三星，並於2013、2015榮獲「The Worlds 50 Best Restaurant」評選全世界第1名餐廳。