韓國最年輕的烘焙師傅、天然發酵專家──

11歲時取得烘焙師資格，為韓國有史以來最年輕的烘焙師傅。之後除了製作麵包，也投入發酵相關的研究。以零用錢籌建小型研究室，日以繼夜鑽研的成果，使他年紀輕輕就成為無人能及的天然發酵麵包專家。

陸續發表與發酵相關的研究論文，曾在各大發表會中屢次獲獎，馬來西亞最大的料理專門雜誌《SAJ》曾以結合韓國傳統發酵與在地食材的角度專文介紹他。現於大學中攻讀食品生物學。

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