為什麼想開店的人，一生一定要去一次北歐？ 最值得一學的「開店創意學」+「北歐室內設計圖鑑」 學北歐人這樣開店！帶你看見開店的N種可能！ 這本書，獻給「不想複製他人風格」的你！ ◎跟著資深室內設計師，上一堂北歐文創開店學，尋找產品亮點、空間設計與行銷靈感。 ◎從生活用品概念店、家具店、超市、書店、服飾店，觀察北歐人愛用的生活好設計。 ◎北歐風比你想得多更多！4個城市、37家店、逾150張圖片，最佳室內設計圖鑑。 在北歐，生活不會只有一種樣貌，設計不會只有一種可能 為何全球都在跟北歐學，近期蓋洛普調查更顯示，北歐是全世界最快樂的地方，北歐人相信，生活不會只有一種樣貌，設計不會只有一種可能，這些快樂的人，最愛開什麼店，又最愛逛什麼店呢？ 作者李始恩以17年室內設計的專業，遍遊世界尋找創意靈感，他探訪阿姆斯特丹、哥本哈根、赫爾辛基、斯德哥爾摩等4座創意城市，發現5大消費新趨勢：創意複合，最驚喜；特色超市，夠貼心；生活小店，要原創；服飾好店，比前衛；究極商店，超驚人。 精選5大店種：生活用品概念店、家具店、超市、書店、服飾店，從空間特色、創意亮點到行銷理念，尋找產品亮點、空間設計與行銷靈感：有店家標榜大人小孩都買得起，有店家強調外面買不到的，這裡都有賣，更有幫你包三餐的有機超市，以及全世界第一間販售文字的概念店，看不盲從流行的北歐人，如何用創意開店，讓生活變好玩！ 「將牆壁漆塗成薄荷色就是北歐風了，不是嗎？」 北歐風比你想的多更多！ 一想到北歐風，除了純白簡約空間、幾何印花布、淺木色質感家具……其實還有更多選擇！北歐風絕對沒有你想得那麼簡單！因此，店內每一面牆，可以有自己的個性；妥善利用白色層架，就能營造簡約展示手法；無色系和裸色系家具，能完美詮釋北歐風生活：沈穩配色擁有最大魅力！ 這本書，獻給「不想複製他人風格」的你。 原來，創意就藏在細節，從日常生活細節，看見北歐的不思議生活場景，重新定義生活、設計與創意，幫你live your dream，是最佳的北歐景點旅遊參考，也是北歐生活風格最佳的佈置指南。 【開店的N種可能，一看就懂的開店心法】 ◎創意複合，超驚喜 ．大人小孩都買得起：大家都愛的平價時尚生活雜貨屋 ．來去北歐人家做客：重現昔日生活場景的復古精品店 ．燈光美氣氛佳：色感繽紛的家具傢飾店兼咖啡館 ◎特色超市，超貼心 ．來去銀行逛市場：老舊銀行搖身一變工業風有機超市 ．一天三餐全包了：超市、咖啡廳、麵包坊三合一複合店 ．沒空開伙沒關係：每週三道新食譜，吃得美味又健康 ◎生活小店，超原創 ．餐桌端出好作品：6位陶藝家用餐桌當擺設的陶瓷店 ．任何字體都能客製：全世界第一間販售文字的概念店 ．僅此一家，別無分號：芬蘭織品首席設計師的布料店 ◎服飾好店，超前衛 ．留白也是美：當陶藝家開了一間服飾店 ．只有大叔才能當模特兒：街頭風男性服飾與眼鏡精品店 ．歐式小酒館風情：遠看像咖啡店近看卻是皮包店 ◎究極商店，超驚人 ．書比人多：藏書量直逼國家圖書館等級的書店 ．來歌劇院不聽歌劇買家具：老歌劇院全新翻修的家具店 ．兩百多種刀款齊聚一堂：芬蘭傳統腰刀專賣店 【台灣特色小店好評推薦】 「直到自己開了家店，才發現要照顧的細節實在很多，這本書對於想擁有自己小店的人，是很實用的參考。」 ——ISSA（叁拾選物店主） 「一家獨立特色店鋪的樣貌，從空間到創意就是店主本身累積生活經驗的一個縮影。Live your dreams!」 ——Karen（禮拜文房具創辦人） 「有開店的夢想者一生一定要去一次北歐！它讓你對自我更加清晰，不需要矯揉做作、迎合或模仿，就是清楚表達自身的意念。」 ——米力（生活雜貨插畫作家） 「小店就是生活態度的結晶，從北歐小店，你可以看到這個社會追求的價值。」 ——蕭光（放放堂堂主）

Chapter 01生活用品概念店 RESTORED 魔鬼藏在細節裡：新銳設計師品牌大集合 店內的每一面牆，都有自己的個性 SUKHA AMSTERDAM 販售幸福人生：手作、永續與公平貿易概念店 自然素材佈置，處處都像生活空間 BUTIK FOR BORDDAEKNING 餐桌端出好作品：6位陶藝家用餐桌當擺設的陶瓷店 小型精品展覽帶動話題，桌上喜歡的都能買回家 DANSK MADE FOR ROOMS 外面沒有賣的，這裡都找得到：丹麥流行品牌Dansk展示空間 大量留白，空間如抽象畫一般 PLAYTYPE 無處不是字：全世界第一間販售文字的概念店 字型反映人的個性，任何字體都能客製 DORA 無國界跨時代：不限定風格的個性化自由小店 允許各種突發奇想，對於設計絕不獨裁 KIKI 柔和精巧令人無法忽視：佇立北歐街頭的日式工藝店 在斯德哥爾摩遇見日本文化的美好 ASPLUND 平凡的日常感：販售北歐生活設計品的複合式概念店 無彩度和裸色系家具，完美詮釋北歐風生活 LOTTA AGATON 原來黑白風格也可以很活潑：室內設計師經營的精品概念店 不按牌理出牌，所見之處都是驚喜 KAUNISTE TEXTILES & DESIGN 將印花圖樣融入日常設計：100%芬蘭製造，Kauniste繽紛可愛的印花魅力 結合傳統技法與設計，為織品界注入新氣象 JOHANNA GULLICHSEN 僅此一家，別無分號：芬蘭織品界首席設計師的布料店 傳統帶點現代感，沉穩配色是最大魅力 COMMON 簡約是共通點：在北歐遇見原汁原味的日本製品 100％日本製造，獻上最純粹的日式風格 MARTTIINI SHOP 兩百多種刀款齊聚一堂：芬蘭傳統腰刀專賣店 前展示、後倉庫，聰明收納法 PINO 大人小孩都買得起：大家都愛的平價時尚生活雜貨屋 讓所有美好的小物在此相遇吧 KRUUNA 來去北歐人家做客：重現昔日生活場景的復古精品店 每個空間都像有人住過，讓人重溫老式復古情懷 Chapter 02家具店Furniture Store FROZEN FOUNTAIN 不限定風格：如居家生場景的創意家具店 盡情翻玩設計師家具，任誰都能找到滿意商品 MOOOI GALLERY 主流自己定義：歡迎來到奇幻世界的特色家具店 外部看來樸實，內部全是驚喜 FRIDAY NEXT 各種可能都在這裡：創造混搭無違和的複合式家具店 挑家具逛累了，來去一旁餐廳吃美食吧 HAY HOUSE 重回五〇年代：看得見老家具新面貌的家具概念店 實用很重要，請讓物件成為生活主角 NORDISKA GALLERIET 來歌劇院不聽歌劇買家具：老歌劇院全新改造的家具店 流行、摩登、隨心所欲，屬於新世代的生活品牌 PAUSTIAN 這裡好像家具博物館：大規模倉庫式的室內家居概念店 挑高明亮的純白空間，讓陽光自然灑落家具 MODERNITY 大師名品全都在此：集結歐洲和美國上世紀珍品的古董家具店 保存良好的設計師家具，比起二十一世紀毫不遜色 NORDISKA GALLERIET 家具的榮譽殿堂：拍賣場搖身一變設計師家具店 室內雜誌場景，就在你的眼前 MOKO MARKET & CAFE 燈光美氣氛佳：色感繽紛的家具傢飾店兼咖啡館 大人小孩歡迎光臨，這裡供餐又可購物 ARTEK 走過三個世代：北歐家具設計的博物館 建築設計巨擘Alvar Aalto夫婦跨足家具品牌 Chapter 03書店Bookstore PAPERCUT 小而美的獨立書店：獨立刊物愛好者絕對不能錯過的書店 設計、流行、文化、音樂、料理雜誌，應有盡有 AKATEEMINEN KIRJAKAUPPA & CAFE. AALTO 書比人多：藏書量直逼國家圖書館等級的書店 滿滿三層樓，北歐最大規模書店 NAPA BOOK & GALLERY 當獨立成為主流：允許各種奇妙靈感共存的藝廊 讓新銳藝術家在此找到舞台 Chapter 04服飾店Clothing and Accessories Store PROPERTY OF… 歐式小酒館風情：遠看像咖啡店，近看還有皮包店 包包與咖啡香同樣歷久彌新 BLACK 留白的藝術：當陶藝家開了一間服飾店 簡單陳設大量留白，白色就是最佳主色 HAN KJØBENHAVN 街頭帶點休閒風：用大叔當代言人的男性服飾品牌 創意宣傳照吸引消費者目光 HABERDASH 耐看的都會風：這裡只賣最實用且經典的男性服飾 禁得起時間考驗的風格服飾 Chapter 05超市Supermarket BILDER & DE CLERCQ 外食族新選擇：走進設計感滿分的創意有機超市 沒空開伙沒關係，來外帶幾道菜吧 MARQT（P110） 來去銀行逛市場：老舊銀行搖身一變工業風有機超市 完美挑高空間，室內版的時尚農夫市集 TORVEHALLERNE KBH 時尚商店街：高貴不貴的有機生鮮市集 這裡只賣好東西， 空間寬敞又好逛 NYTORGET URBAN DELI 一天三餐全包了：超市、咖啡廳、麵包坊三合一複合店 一位難求，併桌早已見怪不怪

　　突然想起幾年前辛苦完成專案後，與組員一起踏上旅途的那段日子。可以說是沒有時間安排旅程就踏上旅途的我們，到了當地才開始規畫行程，可想而知並不是玩得很盡興。花了寶貴的時間與經費，卻只參觀了老掉牙的大眾景點，失落感真的是無可言喻。而現在的我正是一邊回憶著當時的心情，一邊編寫著本書。 　　我希望能幫助想暫時離開忙碌生活而踏上旅程的朋友，期望能將記錄著我的時間與經驗的祕密旅行筆記作為禮物，獻給每位喜愛旅行的朋友。希望看了這本旅行筆記的每個人都能感到充實，是我寫作本書的小小奢求。 　　我從事室內設計工作已經邁入第十七個年頭。對於品牌與趨勢，我始終保持著一定的敏銳度，因此也將這些年來累積的專業知識不著痕跡地滲入我介紹的場所內容，拓展了內容的豐富性。本書並非只是單純分享旅遊記事、介紹旅遊景點的大眾旅遊書，還融入我個人多年來的豐富經驗與專業的精華。 　　旅行時，當地人經常前往、可以欣賞到優秀設計與美味餐點的地方真的是不勝枚舉，但若不了解就貿然造訪，往往會受限於某種條件，抱憾而歸。舉例來說，有很多本旅遊書大舉介紹赫爾辛基某家餐廳的鯖魚很好吃，但我實際體驗後卻大失所望。根據這類經驗，我發現目前市面上雖然有許多提供全面性資訊或大眾內容的旅遊書，卻沒有任何一本結合「旅遊」與「設計」。 　　事實上，若對設計很感興趣，那麼旅遊時也應該會想以設計的角度前往值得欣賞的旅行地、住宿點、咖啡廳與畫廊朝聖吧？而我就是這樣的人，因此，我將在本書中反映我自己的想法與喜好，將我認為值得探訪的地方逐一詳細地介紹給各位。我只介紹風格獨具或個性鮮明的場所。 　　吸引我的事物並不是高價的名牌，也絕非流行發燒品，而是蘊含真誠的場所與品牌；我也會將初次造訪就讓我流連忘返的感動一併寫出，與大家分享。 　　這是以設計的角度所展開的旅程，是一本從專業設計師的眼界所撰寫的旅遊書。 　　旅遊可以是出差，出差也可以是旅遊。我因為職業使然，總覺得無論走到哪個地方，比起放鬆心情玩樂，反而會不自覺陷入拿起相機拍照並感受「他人空間」的忙碌之中，陷入為了造訪那些好地方，走來又走去的光陰。對我來說，要安然自得、全心全意投入旅程是不太可能的，因為我無法輕易放棄對設計的想法和欲望，經常想再多去感受與欣賞。 　　另外，若在閱讀本書時過於偏重在旅遊面，或許會感到失望。就像是有人可能會想問，去北歐怎麼可以錯過挪威的峽灣等巧奪天工的大自然景色呢？但我想表達的是，比起介紹觀光景點，我從一開始編寫本書時就將目標設定為「場所中的設計故事」，也一直在朝這個方向努力。 　　我記得我的一位好友說過：「只要將牆壁漆塗成薄荷色就是北歐了，不是嗎？」從我經常過度引用「北歐設計」這四個字，就可以知道北歐設計有多夯了，這也是激發起我想直接感受北歐，並與各位分享我的觀點的原因。幾年前，或者更久以前就一直很想去北歐國家的念頭，是我提筆寫出這本書的動機。 　　在動身踏上旅程之前，我對於想去的地點和一定要去的地方都做足了功課。回來之後，在細心整理著每個地方的內容時，我不時在心中發出「原來這裡還有這樣的故事啊」「原來這裡可以這樣設計啊」的感嘆。 　　一邊整理著筆記一邊開始寫書，這個整理過程很大程度上幫助了我，對我來說也意義非凡。因為是自己工作的領域，所以可以投入大量的精神與時間做準備與調查。 　　不是有「讀萬卷書，不如行萬里路」這麼一句話嗎？而旅遊好像就在佐證這句話。不過，我卻覺得「行萬里路，不如多讀萬卷書」也行得通。在極度重視視覺價值的設計領域，不更是如此嗎？事實上，之前在我的世界裡還無法體驗到的新意，卻在北歐的「春天」再次被激發，目前也不斷在拓寬當中。透過旅行所看見、學習到與了解的一切，都成為我在設計版圖上指引我的方向與力量。我也希望本書對各位而言，能成為具有這種意義的禮物。 　　最後，本書不可能憑藉我一個人獨力完成。在此，我想向陪伴我一起度過漫長旅程並拍攝照片的宋研兒、智明、幼珍和賢貞表達感謝，並感謝給予我所有機會的主。

　　到處都是字 　　全世界第一間販售文字的概念店 　　 　　ADD：Værnedamsvej 6, 1619 Copenhagen V 　　TEL：+45 60 40 69 14 　　OPEN：週一-週五12:00-18:00；週六11:00-15:00；週日公休 　　WEB：www.playtype.com 　　 　　字型反映人的個性，任何字體都能客製 　　烘培坊販賣麵包，服飾店銷售衣服，這些對我們來說都是稀鬆平常的事情吧。但是，你可曾想像過有人並不是在虛擬的網路世界、而是在實體店面裡販售文字（字體）嗎？Playtype（Play玩樂、Type鉛字）正是實現此想像的空間。這間店可謂是全世界第一間催生販售文字想法的文創概念店。在Playtype內展示著字形（將書寫體的配置或型態加以設計後、重新組成並表現的領域）與反映字體所需的各式各樣設計商品。Playtype由位於哥本哈根的電腦字體設計公司E-Types在2010年12月於韋斯特伯區（Vesterbro）創立，販售獨一無二的各種文字，並不只是單純販賣文字海報與文字設計產品，連電腦上可使用的兩百多種以上字體，也都能透過USB轉售給消費者。 　　 　　雖然Playtype一開始的前幾個月以快閃商店（Pop-up Shop）的型態開設，但至今仍持續營運、並以新鮮感與獨創性持續受到客戶關注。設計電腦字體的E-Types創立二十餘年來持續為Jacobs 、丹麥報紙Berlingske等多家設計品牌服務，而想要將這些經年累月所積累下來的字體公開與大眾分享的心意，正是催生Playtype的主因。字型可以反映出人的特性，為了讓客戶能運用表達自我喜好與個性的代表性文字，Playtype兵分兩路，積極地營運網路與實體通路。無論是在線上或實體店面，都能買到與文字有關的背包、馬克杯、雨具、T-shirt、手機殼和海報等多樣化商品。雖然以個性化字體為中心概念的附加商品看似脫離了他們的本業，但如同廣告公司Acne Jeans以服裝成功打入新市場為例，Playtype也算是他們想透過設計產品跨越至品牌概念店領域的想法。 　　 　　聽著想替男朋友挑選一段文字當生日禮物的女孩的呢喃細語，我又再次感受到Design Is Everywhere!（設計無遠弗屆！）。 　　 　　◎開店心法123 　　．空間特色：空間中看得到的地方都有字體物件點綴 　　．創意亮點：透過隨身碟販售客製化獨家字體 　　．行銷理念：文字可以透過生活各種物件，出現在生活各種角落 　　．與眾不同：線上或實體商店都能買到店家特製文字商品 　　平凡但無法忽視 　　佇立歐洲街頭的日式工藝店 　　 　　ADD：Renstiernas Gata 41, 116 31 Stockholm 　　TEL：+46 8 615 0719 　　OPEN：週二-週五12:00-18:00；週六11:00-17:00；週日和週一公休 　　WEB：www.ki-ki.se 　　 　　彷彿來到歐洲參觀日式藝廊 　　Kiki是位於斯德哥爾摩寧靜街道上的日式小工藝店。與赫爾辛基另一間日本設計店Common有異曲同工之妙：在這裡也可以全然感受到日式的設計風格。日本設計一般來說偏向柔和、精巧，特色強烈的日本產品的高辨識度更是優點。 　　 　　Kiki是一間看到了就不會想錯過的店舖，精細的紋樣、日本特有的素雅簡約物品更是讓人流連忘返。在看起來好像藏了什麼祕密般的Kiki內部小空間裡，擺放了許多摩登的日本設計作品、傳統工藝家的製品與散發著濃厚國情的漂亮物品。 　　 　　店內的所有物件都是店家主人深思熟慮後收集而來的，因此種類雖然繁多，但數量都不多。透過主人Nori Akechi與妻子Naoko慧眼收集而來的各個作品彼此都沒有關聯，但一起擺放在店內，卻絲毫沒流露出一丁點的違和感。這或許就是日本特有的完美精鍊感吧，就像是所有物品的擺設之處好似都經過兩夫妻以尺丈量、縝密思考過留白後所下的決定。總之，到訪這裡有著在斯德哥爾摩參觀日式靜物畫廊般的感覺。Kiki內部展示空間分明是整理的第一步，是先將眼前看得見的物品數量降低的最佳佐證。 　　 　　從茶壺到USB隨身碟、花色漂亮的拼布到小型手工娃娃等，商品種類不僅多樣，甚至還舉辦了小型的日本茶試飲活動。此外，Kiki在經營日本文化相關的作品販售之時，也開放客人報名學習日本傳統書本裝訂、利用布料包裝等小型的體驗異國文化相關活動。這裡偶爾也會舉辦與日本文化有關的展覽。 　　 　　Kiki文靜、淡雅的氣息在非商業目的電影製作者Oscar Liedgren所拍攝的短片中也能嗅聞得到，就像是小而強韌的日本設計蒲公英種子乘著風安靜地在斯德哥爾摩散播一樣。 　　 　　◎開店心法123 　　．空間特色：將眼前看得見的物品數量降低 　　．創意亮點：物品擺設完美距離，全靠店主精準丈量 　　．行銷理念：販售充滿設計感的日本工藝品 　　．與眾不同：讓人忍不住眼神聚焦各式特色單品 　　 　　來歌劇院不聽歌劇買家具 　　老歌劇院全新改造的家具店 　　 　　ADD：Østerbrogade 70, 2100 Copenhagen 　　TEL：+45 35 27 05 40 　　OPEN：週一-週五10:00-18:00；週六10:00-16:00；週日公休 　　WEB：www.normann-copenhagen.com 　　 　　流行、摩登、隨心所欲，屬於新世代的生活品牌 　　Jan Andersen與Poul Madsen是Normann的共同創立者，在1999年發表了第一個作品、至今仍受愛載的Norm 69 lamp之時，同時也創立了摩登的生活品牌Normann Copenhagen。爾後，他們於2009年開始涉足家具設計，持續不斷地創新。比起堅守一個品牌的固定設計風格，與其他設計師聯手所激發的火花在市場上會更加耀眼，深諳此道的Normann也積極地與各領域的設計師合作，進行對方提議的個性商品與專案開發。他們選擇聯合設計師的標準是簡單的設計與別出心裁的想法。Normann官網上公告了接收設計師毛遂自薦的Special-Open網址，請作為參考。以如此開放、富有創意的方法所激發出的設計成果是什麼？Normann曾在多個設計參展中獲得殊榮，2013年的Red Dot Award與2014年的德國設計賽中獲獎的幾何學專家Geometric Vacuum，又再次替Normann爭光。 　　 　　Normann採納部分流行趨勢、將其融合，創造出新色彩，來勢洶洶，可說是新世代的生活專門品牌。若想一探Normann究竟，請到訪位於哥本哈根東部那歐斯特布羅區（Østerbro）的旗艦店吧。此地是由老劇院改造而成，保留了比人類身高高好幾倍的天花板大廳與簡約典雅的室內裝潢。裡頭擺放了大量形形色色的商品，然而，這裡不僅只陳列了Normann自家品牌的所有物件，也陳列了其他品牌的流行、燈飾、椅子、家具、室內裝潢裝飾品等統合性的生活單品。Normann期許自己能成為看見設計世界以外的眼鏡。我可以感覺到Normann是引領丹麥設計界前進的一條重要線索。 　　 　　◎開店心法123 　　．空間特色：保留歌劇院空間構造，以純白突顯挑高氣勢 　　．創意亮點：歌劇院的舞台成了最醒目的展示區 　　．行銷理念：積極和各領域設計師合作，歡迎毛遂自薦一起玩設計 　　．與眾不同：不僅販售自有品牌，這裡也賣質感極佳的生活單品 　　 　　這裡好像家具博物館 　　大規模倉庫式的室內家居概念店 　　 　　ADD：Kalkbrænderiløbskaj 2, DK 2100 Copenhagen Ø 　　TEL：+45 39 16 65 65 　　OPEN：週一-週五10:00-18:00；週六-日10:00-15:00 　　WEB：www.paustian.dk 　　 　　挑高明亮的純白空間，讓陽光自然灑落家具 　　Paustian是一間除了自有品牌家具外，還囊括了裝飾品、燈具與地毯等包含丹麥與全世界各生活居家品牌的大規模倉庫型態室內居家用品概念店。Paustian自1946年開店以來，至今成為有模有樣的品牌，指標性的理念一直是簡約與實用，算是丹麥規模首屈一指的居家館，旗下網羅了Herman Miller的Aeron Chair、Ronan & Erwan Bouroullec的抽象裝飾作品、Vitra家具等全世界受矚目的設計商品。 　　 　　值得一提的是，這裡到了折扣時期，降價的幅度相對高，平常若有想購入的知名昂貴商品，可等到優惠時期再行購入。值得開心的是，這裡也接受國外訂單，並提供配送服務。 　　 　　Paustian的總店位於哥本哈根東側海岸附近的產業區Nordhavn，且在丹麥的兩大城市Aarhus、Oslo與中國的上海也有分店。位於根本哈根的總店是委託興建雪梨歌劇院的建築師Jørn Utzon設計，並於1987年完工開業。此店建築是從海邊旁森林中的高聳樹木上擷取靈感而設計的，無論室內室外都矗立著強調高度的高大柱子。天花板挑高的倉庫內，整齊擺放著數量與種類琳琅滿目、令人歎為觀止的商品，皆是世界著名的高單價商品。此處有別於一般倉庫賣場，多虧有考慮到自然採光的建物與以內部中庭為中心開放的各層樓，整間賣場絲毫沒有一丁點死氣沉沉的氣息。 　　 　　一般來說，像Paustian這種各層面完整度皆高的全面性生活居家概念店，因為遠離都市、且多數為室內裝潢相關產品等特點，主要客源多為當地人或經營相關產業的商務人士。從丹麥有為數眾多與Paustian一樣具備高品質的大型生活居家商店這點看來，我再次感受到丹麥對設計的重視。 　　 　　◎開店心法123 　　．空間特色：天花板挑高的倉庫內，擺放著數量與種類令人嘆為觀止的商品。 　　．創意亮點：空間規劃全由雪梨歌劇院建築師操刀 　　．行銷理念：1946年開店以來，企圖打造簡約與實用的居家品牌 　　．與眾不同：千萬別錯過折扣檔期，降價幅度會相對提升 　　 　　走過三個世代 　　建築設計巨擘Alvar Aalto夫婦共同創立的摩登家具店 　　 　　ADD：Eteläesplanadi 18, 00130 Helsinki 　　TEL：+358 10 617 3480 　　OPEN：週一-週五10:00-19:00；週六10:00-16:00；週日公休 　　WEB：www.artek.fi 　　 　　北歐家具博物館指標，當地人最愛光顧場所 　　Artek這個家具品牌，與芬蘭建築設計巨擘Alvar Aalto的設計一路走了八十個秋冬。此品牌由Alvar 夫婦、Maire Gullichsen和Nils-Gustav Hahl於1935年共同創立，已歷經三個世代，在全世界各地傳遞Alvar Aalto的摩登設計。Artek以不變的美學設計和摩登卻不失實用的產品，將赫爾辛基推上國際設計舞台，其中最具代表性的設計是簡約又富創意的彎曲腳架木製扶手椅。Alvar Aalto在1933年劃時代地運用彎折木頭所設計出來的第一張椅子的腳架，被命名為彎曲L腳（Bent L-Leg）。 　　 　　ARTEK的經營目標是透過家具販售、展示等多重管道推廣摩登型態的居住文化。重視藝術統合的經營者Maire Gullichsen和Nils-Gustav Hahl對藝術的造詣與關懷，以及在這廣闊的藝術世界中所奠定的根基，在Artek中都能輕易找到。這裡平均每年會與設計、建築領域的學生或專家共同舉辦四到五次展覽，也積極參與各種世界性博覽會。也曾在2007年的米蘭家具展（Salone Internazionale del Mobile in Milan）中，與日本建築師Shigeru Ban宣傳聯手打造的Artek展示館。 　　 　　Artek總店與旗艦店皆設於赫爾辛基。在Artek店面中，除了可以看到運用織品製作的多樣化Artek生活用品外，還有Artek於2013年引進的世界級家具品牌Virta與其他北歐品牌設計。斯德哥爾摩也有Artek分店。 　　 　　Artek彷彿是北歐設計的博物館，經常有絡繹不絕的觀光客與赫爾辛基當地居民造訪。Artek可說是拉近赫爾辛基居民的日常生活與北歐設計家具距離的重要角色。 　　 　　◎開店心法123 　　．空間特色：空間掛滿Alvar Aalto的Bell Lamp，成了最強而有力的象徵 　　．創意亮點：2014年普利茲克建築獎得主�d茂也曾共同打造展示館 　　．行銷理念：以不變的美學思維創造實用性高的產品 　　．與眾不同：每年都和建築設計科系的學生和專家共同聯展 　　 　　書比人多 　　藏書量直逼國家圖書館等級的書店 　　 　　ADD：Itakatu 1 C, 00930 Helsinki (Stockmann Department Store) 　　TEL：+358 9 121 4761 　　OPEN：週一-週五09:00-21:00；週六09:00-18:00；週日12:00-18:00 　　WEB：www.akateeminen.com 　　 　　隔壁就是百貨公司，壞天氣的最佳去處 　　在想推薦給書迷或文化迷的赫爾辛基知名地標中，其中之一就是Akateeminen Kirjakauppa & Cafe. Aalto。這個書店的三層樓中都擺滿了大量書籍，可說是北歐規模最大的書店。本店在1969年竣工，出自芬蘭最具代表性的建築師Alvar Aalto之手，其象徵價值與實用性相當值得遊客撥空前來體驗與感受。 　　 　　與Stockmann百貨公司相通的Akateeminen Kirjakauppa，是個天氣不好時可以躲進來閱讀的最佳避難所。這裡也是日本電影《海鷗食堂》的拍攝地點，因此日本光觀客特別多。沒錯，這裡正是幸江、綠和正子第一次相遇的地方，大家一定對她們在必須保持安靜的書店內、因著卡通《科學小飛俠》而大聲尖叫的可愛面貌記憶猶新吧。 　　 　　不知道是否因為Alvar Aalto的妙手生花，Akateeminen Kirjakauppa的空間設計與一般大型書店相比也有相當大的差異。白色調的大理石地板與陽光可以照射進來的立體玻璃天花板，樓層好似圍繞著庭院的露台環繞格局等設計，都讓這間書店活潑了起來。從天花板到室內各處都能感受到自然環境的氛圍，看起來就像是一間書籍植物園。 　　 　　在Akateeminen Kirjakauppa書店中，還有個深深刻印著Alvar Aalto痕跡的角落：Cafe. Aalto。咖啡廳牆面上令人聯想到畫廊的畫作、從天花板上垂吊而下的數十盞Alvar Aalto設計的鈴鐺吊燈，都是店家為了向Alvar Aalto致敬，並讓後來緬懷所設置的。從彷彿穿上閃閃發亮Brass皮鞋般的椅子和桌子的細節，都可窺見設計師與眾不同的才華。就連我現在回想起，都無法忘懷Cafe. Aalto店內黑色皮革與Brass、白色所演繹出的和諧感。 　　 　　雖然是書店，卻像圖書館，若說不羨慕赫爾辛基擁有留下Alvar Aalto痕跡的Akateeminen Kirjakauppa書店，那可是騙人的。 　　 　　◎開店心法123 　　．空間特色：全室白色大理石牆，讓陽光自然灑落室內 　　 　　來去銀行逛市場 　　老舊銀行搖身一變工業風有機超市 　　 　　ADD：Utrechtsestraat 17, 1017 VH Amsterdam 　　TEL：+31 20 820 42 85 　　OPEN：週一-週日09:00-21:00（請參考網站） 　　WEB：www.marqt.com 　　 　　完美挑高空間，室內版的時尚農夫市集 　　若你正在計畫阿姆斯特丹的旅遊行程，我建議你務必安排來超級市場MARQT走走逛逛，或許這裡將會成為你旅遊日記中除了設計之外，屬一屬二的美食景點之一。 MARQT目前在阿姆斯特丹設有五間分店，我參觀的是位於最具里程碑建物The Bank中的分店。前身為銀行、歷經很長一段史蹟的本建物架構，成就了MARQT優秀的基本雛形。比起華麗或高級的包裝， MARQT訴求的是在陽光的照射下，新鮮食材的原始色澤能美麗綻放的樸實與自然。若用文字說明，這裡看起來雖然像是戶外廣場上的有機市場，但不折不扣是個可以在室內舒適地坐著、並欣賞到農夫的木箱與室內設計的地方。Logo、海報、標示板等繪圖設計的整體風格，也都維持著一致性。置身於此，可以感受到不放過任何零星小細節的堅持，才有辦法達到空間的完整性。 　　 　　MARQT販賣的食材多為有機品，從食品的選擇、生產、管理的持續性、地域性、環境保存，到生產者與運輸者對產品的尊重等，都經過層層嚴格把關。因為看得到經營者的用心，消費者也對MARQT販售的新鮮、美味高品質產品相當放心。除了自有品牌， MARQT也對自己嚴選的他牌商品掛保證並以此自豪。這邊的天然辛香料與酒品都有一定的品質，旅途結束時不妨購入Brandt & Levie的烘乾香腸與包裝有趣的人氣商品Tony’s Chocolonely巧克力，為旅程畫下完美的句點。但請千萬記得MARQT不收現金，只接受信用卡付款。 　　 　　◎開店心法123 　　．空間特色：用木棧板系統化一字排開商品 　　．創意亮點：簡單美的樸實包裝 　　．行銷理念：從生產到販售層層把關，Marqt嚴選必是良品 　　．與眾不同：現金不管用，這裡只收信用卡 　　．創意亮點：大師Alvar Aalto操刀設計，建築迷請記得來朝聖 　　．行銷理念：雖然是書店，卻像圖書館 　　．與眾不同：天花板垂吊的鈴鐺吊燈是為了向Alvar Aalto致敬 　　 　　一天三餐全包了 　　超市、咖啡廳、麵包坊三合一複合店 　　 　　ADD：Nytorget 4, 116 40 Stockholm 　　TEL：+46 8 599 091 80 　　OPEN：週日-週二08:00-23:00；週三-四08:00-24:00；週五-六08:00-01:00 　　WEB：www.urbandeli.org 　　 　　一位難求，併桌早已見怪不怪 　　Nytorget Urban Deli是斯德哥爾摩一間迅速竄起的餐廳，2009年開始營業，是可以買到料理食材的超市，也是能品嘗到咖啡的咖啡廳，更是能夠找到美味麵包的麵包坊；它還以獨特與類似的飲食供應早餐、午餐與晚餐服務，因此這裡也可說是吧台兼餐廳。 　　 　　店外黑色遮陽棚下的箱子中擺放著好幾種蘋果、大小不一的香草花盆、花束，呈現出清新自然的氛圍。走入賣場內，穿著時尚外衣的食材豐盛地陳列著。各色水果堆放在盒子中，托盤上看起來像是剛烤好、令人垂涎三尺的麵包就擺在另一邊。 　　 　　通過朝氣蓬勃的食材區，再往更裡面走去，餐廳現身了。早餐到晚餐，從牛肉三明治這類簡單的餐點到有模有樣的套餐，一應俱全。朝向Nytorget Urban Deli的安全、涼爽戶外座位，到了夏季更是一位難求。 　　 　　餐廳內部的裝潢也是襯托出空間品味的要素。從天花板垂吊而下的幾個巨大燈泡造型燈飾之下，粉紅色坐墊與黃色金屬椅（Tolix Hight Chair）營造出自在與生動感。不只如此，醬料罐與菜單上的龐克風彩繪等重視風格的人們所喜愛的元素，充滿整個空間。 　　 　　食材區所推出的新鮮食品，也是造就這裡總是座無虛席的一大主因，客人早已養成自然而然併桌的習慣了。當然也可以在這裡購入包含食譜的Weekly Dinner Kit，嘗試親手製作Nytorget Urban Deli的料理。 　　 　　若在餐廳裡實在找不到空位、又不方便親自料理，改到離這裡不遠處Skånegatan上的Bageriet Urban Deli或距離約四十分鐘的Sickla Urban Deli也是不錯的選擇。 　　 　　◎開店心法123 　　．空間特色：充滿現代感與設計感的時尚複合超市 　　．創意亮點：從天而降的巨大燈泡配上粉紅坐墊金屬高腳椅 　　．行銷理念：可以買菜、可以喝咖啡、可以買麵包的多樣化經營 　　．與眾不同：真的一位難求，還請善用外帶

作者：李始恩(이시은) 譯者：陳郁昕 出版社：原點出版 書系：In-Life 出版日期：2015-04-21 ISBN：9789865657178 城邦書號：A1060059 規格：平裝 / 全彩 / 224頁 / 17cm×23cm