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《依烹調技法學做正統法國料理》

類型：紙本書 出版社：遠足文化 出版日期：20150812

書系：Master 作者： 辻調理師専門学校

【內文簡介】米其林三星傳奇Paul Bocuse專文推薦辻調理師專門學校法國分校專業師資循序漸進學習正統法國料理的最佳經典全書分為12個章節，由第一章的Sauter到第十二章的其他烹調法，每一個章節就介紹一種烹調方法。煎、烤、麵團包裹烘烤、燜烤、油炸、網烤、燉煮、蒸煮、隔水蒸等方法。除了烹調方法的十二個章節，亦有補充章節，介紹香料、香草、高湯等。本書步驟清晰、照片精美且內容豐富，不論文字或相片都清晰展示各個烹煮步驟，甚至處理肉類、魚類的方法，都清晰有條理，而法菜中的靈魂—醬汁及高湯，書中
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定價： 999 元
優惠價： 79折789 元
已售完，補書中

《365 個歡喜用餐的好理由》

類型：紙本書 出版社：遠足文化 出版日期：20150701

書系：Master 作者： 史堤芬．賀諾(Stéphane Reynaud)

【內文簡介】書架上最美的風景廚房裡最具設計感的收藏巴黎人氣主廚為你帶來每天動手做菜的熱情肚子餓了，要吃什麼？有什麼可以吃？沒錯，從早上吃麵包塗奶油開始，這類細瑣的老調便不斷重複出現，架構出我們的日常生活。我們為了做菜絞盡腦汁，晚餐像謎題，最怕看到空空如也的平底鍋，或是孤伶伶地面對餐盒……這些已經是過去式。時機到了，巴黎主廚史堤芬．賀諾將帶領你我配合大自然的腳步，輕輕鬆鬆解決這些問題。史堤芬．賀諾是巴黎近郊餐廳Villa 9 Trois的主廚。在這本形式饒富新意的廚房年曆中，他跟隨著季節的腳
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定價： 1800 元
優惠價： 79折1422 元
已售完，補書中

《小說：台籍日本兵張正光與我》

類型：紙本書 出版社：遠足文化 出版日期：20150624

書系：藝臺灣 作者： 高俊宏

【內文簡介】台籍神風特攻隊員張正光 x 藝術家高俊宏舊帝國主義 x 新自由主義一段東亞近代史拾遺與自我追尋的生命之旅當2013年，藝術家高俊宏遇見前台籍神風特攻隊隊員張正光時，並不知道，他倆的相遇已是張正光生命的最後幾天。他們談完話的十二天後，八十三歲的張正光過世了。　受訪者突然的死亡與離開，彷彿放映中的影片突然中斷，剩下大量的留白與空白；又像讀了一半而丟失的書——彷彿是為了追尋、補償那份空白，高俊宏動筆寫下《小說》。閱讀本書，也像被他的敘述與追憶吸進一個特殊時空。
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定價： 380 元
優惠價： 79折300 元
已售完，補書中

《諸眾：東亞藝術佔領行動》

類型：紙本書 出版社：遠足文化 出版日期：20150520

書系：藝臺灣 作者： 高俊宏

【內文簡介】關於「佔領」命題，東亞地區的藝術家們，如何以身體行動來回應？藝術是花，時代是土壤。相同文化圈的創作者，有如同一座花園裡的耕耘者，也是彼此對照的鏡子。 2012年起，作者持續前往日本東京、沖繩、香港、韓國首爾、濟州島、中國武漢地區，採訪並考察東亞地區在激烈的全球化處境下，一波波新類型的藝術行動主義的在地發展。這些藝術行動中，某部分也對應著近年台灣社會的轉變。每個成熟的社會都有自己的發展命運，每個社會的藝術家也難免被他所屬社會的命題所纏繞，等待他自己來拆解、回答――土地的傷痕、歷史記憶、
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定價： 380 元
優惠價： 79折300 元
已售完，補書中

《造音翻土：戰後台灣聲響文化的探索》

類型：紙本書 出版社：遠足文化 出版日期：20150513

書系：藝臺灣 作者： 何東洪

【內文簡介】◆「造音翻土：戰後台灣聲響文化的探索」展覽獲得「第十三屆台新藝術獎」跨越音樂類型的「造音」突破民族主義、狹義本土定義的「翻土」發現一種全新、全面聆聽與展示台灣聲音的角度 ◎涵蓋日治時期至今，台灣聲響文化重要事件／運動的口述歷史、第一手文件、照片和史料，繼2014展覽之後，紙上再現時代氛圍 ◎自數千張珍貴文件、史料、經典照片中精選數百張入文長期被某幾種音樂類型綁架了嗎？《造音翻土》邀請你透過聽覺感知進入歷史之中翻轉，重新發現一種聆聽與解釋台灣聲音的角度。戰後至今，台灣
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定價： 500 元
優惠價： 79折395 元
已售完，補書中

《民族學家的京都導覽：從地理、歷史、居民性格到語言》

類型：紙本書 出版社：遠足文化 出版日期：20141119

書系：遠足日本 作者： 梅棹忠夫

【內文簡介】濃縮了大半日本歷史的千年古都在道地京都人的眼裡，是一幅什麼樣的風景？最權威的民族學者梅棹忠夫帶你從地理、歷史、居民性格、語言重新認識這個歷經歲月淬鍊而成的「非觀光都市」京都千年，在歲月中淬煉出來的文化深度讓它成為了日本人傲視全球的文化古都。由享譽學界的民俗學家、百分之百京都人的梅棹忠夫先生以其銳利眼光，探討這個吸引全球觀光客的都市所具有的另一面「非觀光都市性格」。同時也坦誠了京都人的真心話、堅持與美感意識，更以「おいでやす」「お豆さん」「～どすえ」等具體例子，解說京都話這項支撐京都
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定價： 360 元
優惠價： 79折284 元
已售完，補書中

《典藏版鐵道新旅：宜蘭線》

類型：紙本書 出版社：遠足文化 出版日期：20141008

書系：典藏版鐵道新旅 作者： 鄧志忠

【內文簡介】河海山田一覽無遺，迷人而多變的宜蘭線鐵路風情全長96.3公里的宜蘭線，是一段引人入勝的驚奇旅程，除了山、河、海景目不暇給，沿途每一個車站、聚落，都有耐人尋味的故事！列車從八堵出發，沿著基隆河溯源上行，一路鑽山渡河經過昔日的煤礦遺跡；過了草嶺隧道，視野豁然開朗，太平洋及龜山島的無敵海景一路相伴；直到頭城進入蘭陽平原，悠然壯闊的田園景致讓人心曠神怡，還有豐富的人文景觀適合尋幽訪勝；旅程終點蘇澳，可以遠近馳名的羊羹及冷泉為旅人接風，更有豐沛的漁港文化讓人流連。短短宜蘭線，集人文歷史及山河海景於一
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定價： 299 元
優惠價： 79折236 元
已售完，補書中

《達人開講！鐵道迷的第一本書：100個鐵道愛好者必懂的常識與非常識(彩色圖解版)》

類型：紙本書 出版社：遠足文化 出版日期：20141008

書系：遠足台灣 作者： 鄧志忠

【內文簡介】◆2013年度好書大家讀知識性讀物追火車的小子都好奇x熱血鐵道迷都關心 100個鐵道關鍵問答了解鐵道知識的必備工具書研究鐵道文化的超級入門磚 ◎小小車票裡頭隱藏多少大學問？ ◎鐵道迷必追的神祕列車有哪些？ ◎如何拍出專業的鐵道攝影作品？ ◎什麼是傾斜式列車？有哪些優異性能？ ◎高雄輕軌和傳統鐵路有什麼不同？ ◎列車長和站長的大盤帽是一樣的嗎？迷鐵道？看門道！鐵道達人鄧志忠現身說法，鐵道知識一看就懂作者集結十幾年來查訪鐵道的研究心得，鎔鑄無數功力完成最新
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定價： 299 元
優惠價： 79折236 元
已售完，補書中

《典藏版鐵道新旅：縱貫線南段(16開新版)》

類型：紙本書 出版社：遠足文化 出版日期：20140903

書系：典藏版鐵道新旅 作者： 鄧志忠

【內文簡介】台、日多位鐵道專家合著蒐錄鐵道沿線景觀、特色車站與相關資訊引領您深度慢遊各路線車站的自然文化風光時而穿越珍貴復古照片追索歷史軌跡是知識與實用功能兼具的鐵道旅遊大全跨越大橋，穿越田園魚塭台灣產業發展軌跡的象徵──縱貫線南段縱貫線南段，擺脫了自基隆開始便不斷纏綿的丘陵起伏，在南台灣的平原伸展著。彰化縣境內八卦山一脈相隨，跨越濁水溪後離山越來越遠。這段鐵路沿途穿越了台灣重要的農產地帶，時時可見列車被大片的田野包圍，從花卉、稻田、水果到甘蔗，滿佈的食品工廠及產業側線則串連其中，
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定價： 299 元
優惠價： 79折236 元
已售完，補書中

《典藏版鐵道新旅：縱貫線北段(16開新版)》

類型：紙本書 出版社：遠足文化 出版日期：20140903

書系：典藏版鐵道新旅 作者： 鄧志忠

【內文簡介】台、日多位鐵道專家合著蒐錄鐵道沿線景觀、特色車站與相關資訊引領您深度慢遊各路線車站的自然文化風光時而穿越珍貴復古照片追索歷史軌跡是知識與實用功能兼具的鐵道旅遊大全連繫鄉村與都會，縱橫過去與未來台灣鐵道最具歷史深度的──縱貫線北段縱貫線北段是台灣最早的客運鐵道：北起基隆，於竹南劃下旅途的句點，孕育了北台灣數個重要的城市。經過百年來的發展與改建，許多路段已是大樓林立，列車穿過水泥叢林，停靠一座座新穎的車站，都會鐵道風情儼然成為代表特色。至於少數保存下來的古老站房或周邊古蹟，
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定價： 299 元
優惠價： 79折236 元
已售完，補書中