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  • 《來一匙世界甜點史:食譜古籍觀察 佐 風味料理演變,揭開甜點蘊藏的百年歷史趣聞與時代意義》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20240530
    【內文簡介】甜點不只療癒人心,為人們帶來幸福, 你所吃下的每一口,都是其來有自—— 114幅珍貴畫作、經典海報廣告, 還原歷史現場,解密街坊傳說, 來一匙世界甜點史,赴一場飄香百年的文化盛宴。 人類出於對美味的本能追求,內心始終對溫飽之餘的味蕾體驗懷著更遠大的期待,在歷代廚師與饕客的努力下,今日,甜點已成了許多人生活之必須。但在連「甜點」一詞都還未被命名的年代,人們是如何料理、如何享用甜點的?它在人們心中佔據了什麼樣的地位,又是如何憑一己之力凝聚家族情感,甚至捲起一陣陣世代風潮? 這本書帶你從料理
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    • 定價: 540 元
    • 優惠價: 72389
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  • 《藥舖年代:從內單、北京烤鴨到紫雲膏,中藥房的時代故事與料理配方》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20190618
    書系:TASTE 作者: 盧俊欽(說香人)
    【內文簡介】放在藥櫃裡是中藥,拿到廚房就變香料了! 台灣第一本, 從傳統中藥行角度,談時代人情與香料配方 曾經,台灣人的生老病死,都離不開中藥房,從產後的七帖生化湯、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡的各種大小事,都由中藥房包辦! 它既神祕且重要,阿嬤們都說,去中藥房買的白胡椒比較香。 蚊蟲咬傷,氣血不順,也都有紫雲膏跟運功散可以用。 知道以前每間中藥行都有專屬的「內單」嗎?市場旁的肉骨茶配方、隔壁鄰居的術後療養藥材,全都客製化寫得清清楚楚。 讓我們把老祖宗的智慧給拾起,拾起時
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    • 定價: 450 元
    • 優惠價: 72324
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  • 《廚房規劃終極聖經:從基礎格局、材質設備選配,到進階依據料理方式解析全方位廚房設計》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20181018
    【內文簡介】除了一字型、ㄇ字型、L型, 什麼樣的格局適合哪種形式的廚房? 料理方式又會如何影響廚具配置? 第一本從空間格局、料理型態全面探討廚具規劃, 打造最貼切好用的理想廚房 你夢想的廚房是什麼樣子呢? 熱愛烘焙的人,肯定需要能收納各式器具的大櫥櫃、還要有揉麵糰的大桌面 喜歡作料理的人,有些人習慣區分中西式烹調區域,漂亮的中島拿來作輕食 對烹飪不上手的人,廚房對他來說不只是廚房,可以是咖啡館、書房、工作室…… 廚房,不再只是一字型、L型、中島的劃分這麼簡單
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    • 定價: 399 元
    • 優惠價: 69275
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  • 《料理世界史:一百道食譜看飲食的千年故事》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20161229
    【內文簡介】穿越千年時空的一百道食譜, 仿若飲食界的一千零一夜, 帶你品味自古至今流傳在食譜書中的美食故事。 或許你也是個執著的美食愛好者,為了蒐羅美食穿梭在世界各地大街小巷?為了極致的美味幾乎走斷雙腳、耗盡心力? 其實,你不孤單。 幾千年來追求美食的慾望,驅動著世界各地的人們奮起而戰。 法國大廚布里亞-薩瓦蘭曾說:「只要告訴我你吃的是何種食物,我就能說出你是怎樣的人。」 自古到今,從廚房裡傳來的瘋狂咆嘯聲不曾止歇; 17世紀丹尼斯.帕潘經歷了超過一萬次的推理運算,創造出人類史上第一個壓力鍋;
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    • 定價: 399 元
    • 優惠價: 5200
    • 不開放訂購