【內文簡介】老饕的黃金年代在宋朝!
只有在宋朝,才會誕生世界上最偉大的飲食文化!
我們喜歡圍著圓桌一起吃飯。源於何時?宋朝。
熱鍋快炒是中菜的靈魂。炒菜何時開始成為烹調主流?宋朝。
千年來,宋朝的食物從未走遠。
烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、滷、蒸、臘、蜜、蔥拔等烹調手法在宋朝成熟。餐飲業在北宋都城汴京打破了坊市界限,從皇宮正門至大街小巷,到處可見「賣吃的」。宋朝之前,大部分人一天兩餐;從宋朝開始,一日三餐才成為習慣。經濟富裕的宋人習慣點外賣或買現成食物,並徹底揚棄了席地而坐,現代桌椅從此定型至今
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