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  • 《大宋饕客:從早市小攤吃到深夜食堂》

    類型:紙本書   出版社:時報出版   出版日期:20191119
    書系:HISTORY 作者: 劉海永
    【內文簡介】老饕的黃金年代在宋朝! 只有在宋朝,才會誕生世界上最偉大的飲食文化! 我們喜歡圍著圓桌一起吃飯。源於何時?宋朝。 熱鍋快炒是中菜的靈魂。炒菜何時開始成為烹調主流?宋朝。 千年來,宋朝的食物從未走遠。 烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、滷、蒸、臘、蜜、蔥拔等烹調手法在宋朝成熟。餐飲業在北宋都城汴京打破了坊市界限,從皇宮正門至大街小巷,到處可見「賣吃的」。宋朝之前,大部分人一天兩餐;從宋朝開始,一日三餐才成為習慣。經濟富裕的宋人習慣點外賣或買現成食物,並徹底揚棄了席地而坐,現代桌椅從此定型至今
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    • 定價: 330 元
    • 優惠價: 79261
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  • 《餐桌上的宋朝》

    類型:紙本書   出版社:時報出版   出版日期:20180619
    書系:HISTORY 作者: 劉海永
    【內文簡介】一碟蔬香肉美,一盞趣聞逸事 對好味道的執著與熱愛,千年一同 到宋朝吃大餐── 蟹釀橙、燒臆子、五色板肚、杞憂烘皮肘、櫻桃煎…… 嘆為觀止的宮廷菜,敲鑼上菜 現代菜色的宋朝身世── 油條、鍋貼、西瓜在宋朝有沒有?和現在有什麼不同? 生活中的熟悉滋味,重新邂逅 這個時間吃什麼?怎麼吃── 早市吃早餐,涼飲消暑氣,年菜品春盤 對時間、時節的胃,最對味 大宋上菜,開動! 回味推薦 人氣專頁 Amyの私人廚房 熱門網站 食貨誌
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    • 定價: 320 元
    • 優惠價: 79253
    • 已售完,補書中