【內文簡介】飲食是文化生活的一部分，法國菜更是法國精緻文化的表徵。本書作者為日本一家法國餐廳的經營者兼大廚，年輕時曾到巴黎學做法國菜，並到普羅旺斯及蔚藍海岸地區的大小餐廳做觀摩考察。本書即以文學筆法述敘作者旅法期間，探訪法國菜奧秘及特色的心得札記。全書以22個篇章，介紹法國菜的內涵、相關材料，以及當地人的生活態度及飲食觀。由於法國菜所用的材料都是取自當地，相當具有地域性，故文中充分反應當地的自然景觀及人文風土。除了主文外，另外還有13道法國點心及菜餚的食譜，詳細介紹材料及作法。全書附有上百幅精美插圖。 　　有人
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