【內文簡介】蔬果切雕師考照必勝寶典 最完整的步驟+最清楚的示範圖 蔬果切雕和食材關係密切， 作為盤飾、杯飾，可以突顯食物的價值感， 還能增進用餐氣氛與樂趣， 因此許多餐旅科系都設有蔬果切雕的課程。 金牌果雕大師楊順龍以其豐富的教學經驗， 從基礎刀具使用到蔬果切雕應用， 以圖文對照方式說明，鉅細靡遺的解說， 讓您跟著步驟圖輕鬆學會並順利考取證照！ 【本書特色】 教您輕鬆完成蔬果切雕師丙級檢定的雕飾： ★應考人員須知最完整 ★刀具相關資訊最豐富 ★教學步驟最完整、示範圖例最清
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