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  • 《植物油全書》

    類型:紙本書   出版社:商周出版   出版日期:20191219
    【內文簡介】油脂是人體不可或缺,我們每天都需要油脂,吃什麼油、怎麼吃最好?植物油與精油又有什麼不一樣?本書揭露50種植物油的營養與對人體的效果 如果你在「一般」的商店裡,觀察眾多不同的植物油,也許你會覺得,無論是黃豆油、葵花油或玉米胚芽油,所有的油看起來都一模一樣。 所有的油脂,通常都擁有同樣黃澄澄的顏色,無論是品嚐味道或嗅聞氣味,都相當近似,也就是說,幾乎都沒有什麼味道。然而,這是工業製造過程所產生的結果。 因為原本每一種(天然的)油脂,都有其獨特的香氣、風味及組成成分。而每一種油脂對人類產生的影
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    • 定價: 480 元
    • 優惠價: 7336
    • 已售完,補書中
  • 《植物油全書》

    類型:紙本書   出版社:商周出版   出版日期:20100107
    【內文簡介】油脂是人體不可或缺, 我們每天都需要油脂, 吃什麼油、怎麼吃最好? 植物油與精油又有什麼不一樣? 本書揭露40種植物油的營養與對人體的效果 如果你在「一般」的商店裡,觀察眾多不同的植物油,也許你會覺得,無論是黃豆油、葵花油或玉米胚芽油,所有的油看起來都一模一樣。所有的油脂,通常都擁有同樣黃澄澄的顏色,無論是品嚐味道或嗅聞氣味,都相當近似,也就是說,幾乎都沒有什麼味道。然而,這是工業製造過程所產生的結果。因為原本每一種(天然的)油脂,都有其獨特的香氣、風味及組成成分。而每一種油脂對人類產生
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    • 定價: 400 元
    • 優惠價: 79316
    • 已絕版,無法販售