◎百萬暢銷書《健康沒病好生活》作者
◎腸胃內視鏡外科的世界級權威

1935年出生於福岡縣。1960年畢業於順天堂大學醫學院，1963年前往美國紐約留學，期間在Beth Israel擔任實習醫生（住院醫師）。1968年，開始思考新谷式內視鏡插入技術，成功完成世界首例不用切開腹部的息肉切除手術。之後在日本與美國進行了35萬人次的內視鏡檢查和10萬人次的息肉切除手術，是大腸內視鏡的世界級權威。

目前擔任亞伯特․愛因斯坦醫學大學外科教授、北里大學外聘教授（研究員）。著作有百萬暢銷書《健康沒病好生活》系列（Sun Mark出版），《腸胃會說話》（弘文堂），《酵素力革命》（講談社）等。