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Super Junior利特親手做!特哥的美味料理祕訣
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  • Super Junior利特親手做!特哥的美味料理祕訣

  • 作者:利特(이특)
  • 出版社:時報出版
  • 出版日期:2020-07-28
  • 定價:420元
  • 優惠價:79折 332元
  • 書虫VIP價:332元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:315元
本書適用活動
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內容簡介

親手做出美味的料理,就是讓我「變幸福」的祕訣, 希望這本書,也能讓大家感受到這種幸福! ——利特送給E.L.F的美味禮物! 【特別收錄!完整收藏】 ★繁體中文版獨家封面 ★專屬中文版序+親筆印刷簽名 ★海外演出私密心情分享 ★特哥家冰箱大公開 ★親手做料理的IG認證照 ★利特「料性男」寫真 【利特嚴選!料性男食譜】 ★一個人也能吃得簡單美味:泡菜奶油炒泡麵、蘿蔔葉泡菜拌飯、刀切麵疙瘩 ★請客超有面子的豐盛主菜:餃子火鍋、老泡菜部隊鍋、魚糕串湯 ★利特百吃不膩的最愛小菜:馬鈴薯雜菜、大醬醃紫蘇葉、麻藥醃蛋 ★最佳「特」別料理祕訣:馬鈴薯煎餅沙拉、焗烤奶油餃、炒血腸 ★忙碌的利特必吃營養點心:辣炒年糕、果香糖醋肉、麻糬漢堡 ★利特的世界美味之旅:沙嗲雞肉串、港式番茄麵、酪梨莎莎醬 【關於本書】 Super Junior隊長利特以前其實對「吃」不在意,廚房的唯一功能是煮泡麵,吃飯只為填飽肚子。主持《最佳料理祕訣》節目時,面對料理大師們,自己卻對烹飪一竅不通,讓他下決心從最基本的「切蔥」學起,沒想到卻學出了興趣。 現在的他,不僅會為親友下廚,更熟知將各種料理變得更美味的祕訣,真正理解了「吃飯才會有力氣」這句話的涵義。利特親自選出本書的食譜,也寫下自己與這些料理的回憶與情感,希望大家一起動手做,與身邊的人一起享受美食帶來的喜悅。

目錄

中文版序(附親筆印刷簽名) 前言 【PART 1】和利特一起做料理準備吧! 利特的簡單計量法 利特喜歡的調味料 利特推薦的廚房用具 獻給E.L.F的美味之信 #利特STAGRAM 【PART 2】一個人也能輕鬆吃得飽嘟嘟 鮭魚握壽司 黃豆芽拌飯 午餐肉雞蛋蓋飯 奶油鮮蝦義大利麵 鮪魚小黃瓜飯糰 綠豆涼粉飯 刀切麵疙瘩 魚板蓋飯 炸醬麵 & 蛋炒飯 蘿蔔塊泡菜炒飯 血腸湯 泡菜奶油炒泡麵 辣魷魚絲海苔飯捲 蘿蔔葉泡菜拌飯 【PART 3】餐桌上的主角──主菜 餃子火鍋 章魚拌飯 豬腳冷盤 魚糕串湯 大醬鍋 辣炒豬肉 泡菜豬肉鍋 老泡菜部隊鍋 韓式燒肉 【PART 4】風味獨具、吮指回味的「特」餐 馬鈴薯煎餅沙拉 超簡單涮涮鍋 焗烤奶油餃 炒血腸 牛肉拌豆芽 & 牛肉豆芽炒飯 照燒雞翅腿 南瓜濃湯 & 香蒜麵包 辣拌螺肉 醬燒豬肉 & 涼拌韭菜蔥 超簡單韓式雜菜 什錦燒 泰式炒河粉 【PART 5】隨時都能吃──利特最愛常備小菜 馬鈴薯雜菜 大醬醃紫蘇葉 煎蛋捲 馬鈴薯沙拉 辣拌蘿蔔絲 牛蒡炒豬肉 麻藥醃蛋 醃葡萄 & 醃番茄 【PART 6】有點餓、有點饞,就吃利特牌點心 乾烹煎餃 酥炸鑫鑫腸 芒果牛奶 & 芒果優格 年糕串 雞蛋三明治 辣炒年糕 什錦蔬菜捲 鮮蝦墨西哥薄披薩 果香糖醋肉 麻糬漢堡 & 黃豆粉麻糬吐司 黃瓜壽司卷 【PART 7】與利特一起出發!世界美味之旅 沙嗲雞肉串 鳳梨鮮蝦炒飯 咖哩烏龍麵 & 咖哩飯 酪梨明太子飯 香蒜羅勒義大利麵 & 牛排 番茄肉醬義大利麵 麻婆豆腐 麻辣香鍋 港式番茄麵 酪梨莎莎醬 鮮蝦炒飯墨西哥捲餅

內文試閱

【中文版序】 Super Junior的粉絲,大家好!我是利特。 準備這本書的出版過程,讓我想起了我的練習生時期。雖然和Super Junior成員一起住的宿舍裡有廚房,我們卻很少使用,總是買外食或煮泡麵吃。明明耗費了大量體力和時間去練習,更應該好好吃飯才對,在當時卻沒有這種觀念,單純為了填飽肚子而吃飯,叫外送就簡單解決一餐,當然無形之中,也增加了許多開銷。 也是從那時開始,我漸漸感受到「吃飯」是一件很重要的事。於是我決定走進那個原本只用來煮泡麵的廚房,親自動手做料理!也想趁機向Super Junior成員們炫耀一下自己的手藝。剛開始學做料理時,真的覺得很複雜,動作又生疏,但經過反覆練習,我的料理實力也逐漸增加,我想這就是「做料理」的魅力,任何人經過練習,總有一天都能做出美味的食物。 與成員們一起吃著我做的美食,親手完成一道料理時的那種滿足感,以及與我愛的人一起分享美食的喜悅,那就是料理帶給我的最大幸福。為了繼續營造更多幸福,料理從此就成為我的興趣了。 我將一直以來做料理的經驗,以及主持料理節目《最佳料理祕訣》所學到的料理方法,集結成這本書。2017年開始,我擔任EBS《最佳料理祕訣》的主持人,向韓國頂尖的料理大師們學習料理技巧,我很用心的在旁邊聆聽、吸收、練習,雖然我對主持工作充滿信心,做料理卻還很生疏。一開始我想,只要主持得很好就夠了吧!但我在料理大師身旁,卻連該適時提供什麼用具、可以問哪些問題都不懂,真是有夠手忙腳亂的。直到節目主持了一陣子之後,終於能夠不疾不徐的協助他們,還常得到大師們的稱讚呢。我也從什麼都不懂,現在漸漸已經明白這道菜還要加點什麼、可以怎麼煮、或是用什麼方法會更好吃了。 不是專業廚師、而是偶像歌手的我,居然出版了食譜書,這樣的跨界挑戰可能還有許多不足之處,但我教的都是簡單、方便的料理方法。除了食譜,我也寫下與食物有關的回憶,以及去海外演出的小故事,希望你們會喜歡!藉由本書,希望大家能感受到「親手做料理、與所愛的人共享」的幸福。你們給我的支持,也會成為我做料理的動力喔! 從現在開始,和我一起動手做料理吧! Super Junior隊長 利特 【海外花絮:E.L.F認證!美食餐廳推薦】 常有人羨慕的跟我說:「那麼常去海外表演,應該不用專程去旅行了。」其實海外演出行程總是很緊湊,不太有機會體驗當地文化或去觀光,這樣的遺憾,就只能用吃來填滿。 真正明白「火鍋」的美味,是去中國巡演時,也是從那時起,愛上寬寬的中式寬粉和XO醬炒飯。我到海外和粉絲見面時,一定會問一個問題:「這裡有什麼好吃的?」然後粉絲們就會像事先準備好一樣,馬上推薦我很多好料。有一次在亞特蘭大,我問一位中國粉絲有什麼好吃的,在他的推薦之下去了一家漢堡店,真的好好吃! 所以,我最信賴的美食就是E.L.F推薦的!因為E.L.F都很了解我,介紹的餐廳真的都百發百中,滿意度100%,絕對是我喜歡的味道! 【粉絲花絮:粉絲傻瓜】 我從出道起,每一封粉絲的信都不會漏掉,一定仔細閱讀。收到海外粉絲的信也相當令我感動,尤其是一開始還得用翻譯機將要寫的內容翻成韓文,再一一抄寫下來,結果現在韓文甚至變得比我更好的信件。 我當兵時幾乎每天都會收到1000封信,雖然因此惹來一堆嫉妒的目光,但我都能從粉絲的字裡行間,感受到深刻的感情。當時,大家的信就是我的慰藉,粉絲的支持與鼓勵,對我而言是最大的力量。 利特之所以能夠不斷努力,都是因為有粉絲的支持。哪怕再辛苦,只要有大家的鼓勵,我就能戰勝一切。 希望大家要按時吃飯。隨著年紀增長,我更加感受到健康的重要,為了健康,好好吃飯更是重中之重,大家都知道吧?雖然我無法一一為大家做料理,只能精心挑選、整理出這些食譜,希望大家一定要跟著一起做來吃,這樣我們才能健健康康、長長久久的一直見面喔! 【粉絲花絮:E.L.F,永遠的朋友】 SUPER JUNIOR的粉絲俱樂部叫「E.L.F」,意思是「永遠的朋友」,現在真的感覺到粉絲就像是我們永遠的朋友,15年來一起成長、變老,一起接受歲月的洗禮。以前我會用敬語問候粉絲,現在則是能以很輕鬆的語氣說:「大家好!」 該怎麼說呢?就像是剛出道時,總在一個遙遠的地方看著粉絲,現在卻是來到粉絲的身邊、一起並肩坐著的感覺。 出道15年,和粉絲們的關係也有所改變。以前只能在演唱會等表演場地見到粉絲,現在不論去哪都能見到E.L.F,即使去醫院做健康檢查、或在泰國的出入境檢查處,都能遇到工作人員偷偷跟我說:「其實,我是E.L.F。」 看到不知不覺長大成人、進入社會的粉絲,我總是感到神奇又高興。尤其看到大家都在自己的崗位上努力的身影,讓我深深感動。粉絲朋友,不管大家在哪裡見到我,請開心的跟我打招呼,告訴我「我是E.L.F」吧! 【吃播偶像Super Junior神童的最愛料理!】 醬燒豬肉 & 涼拌韭菜蔥 「親愛的,你不要擔心~我們一起來做醬燒豬肉~」 我們SJ成員中,厲旭非常會做料理,尤其是麵包, 神童則是偶像圈的吃播偶像, 所以《最佳料理祕訣》某次就邀請神童擔任嘉賓。 為了對肉類料理非常挑剔的神童,我特別做了醬燒豬肉, 吃了我做的醬燒豬肉,神童問我:「要不要一起合夥開店?」 還說他也想當《最佳料理祕訣》的主持人,這樣就能常常吃到美味的料理。 我立刻跟他說:「歡迎你來當《最佳料理祕訣》的觀眾!」 我想,我的料理實力能有這麼長足的進步, 都要歸功於在《最佳料理祕訣》的學習。 雖說直接買現成的也很好吃,但在家裡自己做, 可以根據個人口味和喜好調整。 不過壞處是,毫無節制地放太多喜歡的食材, 自己做料理的食材費,比在外面吃還貴。 在外面吃肉類料理,常會搭配蔥做的小菜。 所以我也要教大家做得比外面賣得更好吃的祕訣! 不妨試著做些涼拌韭菜蔥搭配。 一口香醇的醬燒豬肉~一口清脆的涼拌韭菜蔥~ 是會讓疲勞和煩憂一掃而空,不自覺哼出歌的一餐喔! *** 在家品嘗司機食堂的人氣餐點 醬燒豬肉(간장불백) 用甜甜的烤肉醬醃豬肉,最後在香噴噴的醬燒豬肉上撒點芝麻,好看又好吃,任何人都會筷子停不了的「特餐」上菜囉!記得配上香氣宜人的涼拌韭菜蔥與包肉蔬菜,包著吃真是人間美味! 必備食材:五花或梅花豬肉片300g、洋蔥1/4個、蔥1/2根、食用油2Ts 調味醬:薑粉1Ts、蒜末1Ts、糖1/2Ts、米酒1Ts、醬油2Ts、果糖1Ts、香油1/2Ts、胡椒粉少許、芝麻少許 HOW TO MAKE 1.以廚房紙巾將豬肉片的血水吸乾,切成容易入口大小。 2.將芝麻以外的調味醬材料混合,醃豬肉。 3.洋蔥切細絲;蔥對半切後,用手撕成長條。 4.熱油鍋,放入醃好的肉片翻炒,等肉熟且收汁時,放入洋蔥和蔥翻炒。 5.裝盤,撒上芝麻。 *** 涼拌韭菜蔥(대파부추무침) 必備食材:韭菜30g、蔥2/3根、芝麻少許 調味醬:辣椒粉2Ts、醬油1Ts、糖1Ts、醋1Ts、蒜末1/2Ts、香油1Ts HOW TO MAKE 1.韭菜切成容易入口大小;蔥切蔥絲,泡冷水去除辛辣味。 2.混合調味醬材料。 3.將韭菜和瀝乾的蔥絲放入調味醬中拌勻。 4.裝盤,撒上芝麻。 【美味的小確幸】午餐肉雞蛋蓋飯 機智問答!《最佳料理祕訣》的主持人—— 利特的本名是什麼? 大家可能都很熟悉利特這個名字了,但我的本名是朴正洙。在我得到「利特」這個藝名前,當了非常久的練習生。在以Super Junior出道前,度過了5年的練習生生活。在那5年中,朴正洙就是個長壽的練習生,從18歲到23歲,當其他朋友已經漸漸開始出道的時期,朴正洙,依然是一個被留下來的練習生。不知道到底能不能出道,不知道能否成為歌手……看不清未來的路,真的非常辛苦。每當準備組的團體再次告吹,出道日又往後延時,心情真的格外煎熬。是不是我還不夠格?這真的是我該走的路嗎?再怎多麼努力也難以改變的現實不斷折磨著我。雖然已經是過去的事了,但是只要想起那時的朴正洙,還是會感到心疼。 我現在會愛上料理,和漫長的練習生生活不無相關,因為我喜歡料理的簡單乾脆,只要開始動手,處理食材後按照步驟做,立刻就能看到成果。即便因為不上手或料理實力不足而做出不好吃的食物,但只要繼續不斷做,最終一定能做出美味的料理,這就是料理的魅力。對我來說,料理就是小確幸。 像這種時候,當然是材料簡單又能做出一定風味的料理最適合了,利特推薦給大家的小確幸料理,只要用家裡現成的蔥和雞蛋就能輕鬆完成一道蓋飯。只要吃一口,就能感受到小小的幸福感喔!請大家跟我一起做做看吧! *** 10分鐘輕鬆搞定,根本就是我的STYLE! 午餐肉雞蛋蓋飯(스팸달걀덮밥) 用午餐肉罐頭本身的油脂將午餐肉煎得金黃,既保留了午餐肉的風味,也不會過於油膩。蓬鬆的炒蛋加上洋蔥和蔥,光是聞到香氣就讓人食指大動的蓋飯完成了。如果再加上美乃滋,真是好吃到都不想分給別人吃了啊! 必備食材(2人份):熱飯2碗、雞蛋3個、午餐肉罐頭(100g)、蔥1/2根 選擇性食材:洋蔥1/2個、大蒜1瓣、胡椒粒少許 調味料:味醂1Ts、鹽少許、胡椒粉少許 調味醬:蠔油1/2 Ts、美乃滋少許 HOW TO MAKE 1.午餐肉切成1公分大小,以熱水汆燙後,用濾網瀝乾。 2.平底鍋加熱,放入午餐肉略炒後轉小火。 3.在雞蛋中加入調味料均勻混合,將蛋液倒入鍋中,以筷子攪拌至半熟成炒蛋,盛盤備用。 4.熱油鍋,放入大蒜、切好的洋蔥和蔥爆香後,加入蠔油拌炒。 5.熱飯裝盤,放上炒蛋、洋蔥、蔥。 6.將美乃滋擠在上面就完成囉。可根據個人喜好撒上胡椒。 COOKING TIP 將美乃滋裝入小塑膠袋,在尖端位置剪一個小口,就能擠出非常細的美乃滋線條,輕鬆做出漂亮的裝飾。

延伸內容

作者資料

利特(이특)

Super Junior隊長 1983年7月1日生,本名朴正洙,南韓知名偶像團體Super Junior隊長。 2005年以Super Junior出道,引領K POP風潮,成為世界級巨星。 除了團隊活動,也擁有豐富的電視、廣播、大型活動等主持經歷, 參與過《強心臟》、《看見你的聲音》等節目。 擔任EBS《最佳料理祕訣》節目主持人時, 在節目中跟隨料理大師學習,更在家努力練習, 從原本不懂料理,現在成為實力大增的「料性男」, 也會為Super Junior成員與親友下廚。

基本資料

作者:利特(이특) 譯者:張鈺琦 出版社:時報出版 書系:PEOPLE 出版日期:2020-07-28 ISBN:9789571382685 城邦書號:A2203014 規格:平裝 / 全彩 / 216頁 / 14.8cm×21cm
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