目前位置: > > >
芳療香草.慢生活:NHK人氣節目、英國香草專家親繪300張插畫&精美圖,70種香草圖鑑 x 84道芳療手作 x 10個園藝技巧
left
right
  • 庫存 = 2
  • 放入購物車放入購物車
    直接結帳直接結帳
  • 放入下次購買清單放入下次購買清單
  • 芳療香草.慢生活:NHK人氣節目、英國香草專家親繪300張插畫&精美圖,70種香草圖鑑 x 84道芳療手作 x 10個園藝技巧

  • 作者:維妮西雅.史坦利.史密斯(Venetia Stanley-Smith)
  • 出版社:采實
  • 出版日期:2016-03-03
  • 定價:580元
  • 優惠價:85折 493元
  • 書虫VIP價:458元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:435元

內容簡介

透過花草的力量,撫慰疲憊身心 {日本NHK最受歡迎的療癒節目主持人} 連續7年主持NHK節目,穩坐收視冠軍 電影《四季之庭》以她為主角,上映時滿意度高達92.9%,口碑絕讚 {日本亞馬遜書店★★★★★推薦} 全書超過300張圖&作者「親繪」插畫 70種香草圖鑑 x 84道芳草手作 x 10個園藝進階技巧 「我從園藝中學到,庭院不只能培育植物,還能養育人的內心。」 ——維妮西雅 一個來自倫敦的英國貴族,在京都百年老宅實現香草花園夢想 【走進英國貴族的香草花園,向大自然學習,愛自己的正確方法。】 維妮西亞身為英國貴族,卻飛越大半個地球,尋尋覓覓關於人生的答案。最後,她在京都的一方庭院中找到歸屬感。她認為,我們總覺得內心缺少了什麼,是因為遺失了與大自然的連結。 每個人心中的迷惘,都能在庭院中找到解答。 【身心的痛楚,一定會能透過植物,緩和治療】 人類從很早以前就發現隱藏在各種植物中的功效,近來愈來愈多人重新發現它的好處。使用香草紓緩症狀,或許無法像藥物那樣立即見效,但因為是遵循自然的原理,可以大大減輕對身體的負擔。這些緩解不適的香草包括: ◎[冬季香薄荷]促進消化、補充體力、耳鳴 ◎[迷迭香]預防阿茲海默症、肌肉痠痛、促進毛髮生長 ◎[巴西利]去除口臭、促進消化、緩和風濕痛、髮質乾燥 ◎[短舌匹菊]緩和頭痛、偏頭痛、關節炎、生理痛 ◎[山茶]抗氧化、降低膽固醇、護髮、防晒潤膚 ◎[肉桂]緩解體熱、頭痛、溫暖身體、提升免疫力、調整血糖、降低膽固醇 【英式優雅 × 日本侘寂之美,透過花草的力量,撫慰疲憊身心】 大自然透過不同的季節,與我們分享人生的智慧。把園藝和料理、手作變成日常的一部分,便能和香草等植物緊密連結,讓身心順應大自然的節奏,擁有生生不息的循環。 書中分12個月份,列出適合種植的香草及園藝工作,為你擬定照顧植物的年度工作表,並傳授實用的植栽技巧、釐清重要觀念。透過維妮西雅的生活札記和專欄,不但能體會東西方的自然生活美學,更能活用於生活中,打造屬於自己的綠意空間。 【香草 x 手作 x 園藝,最實用的全方位香草應用百科】 維妮西雅以近20年的經驗,歸納出不同時期照顧庭院的重點。依照月份介紹香草植物,並列出培育知識,也分享了生活中可直接運用的實作法。從栽種到採收,任何人都能完整吸收香草的療癒力量,包括: ◎手繪香草圖鑑|教你一眼辨識植物特色 手繪超過70種的香草外觀,點出重要特色。搭配散文式筆法,娓娓道來各種療效和香草故事。另闢專欄說明香草栽種訣竅,如溫度、日照、濕度、土壤性質、生長期等。 ◎香草手作配方|打造純天然無毒生活 運用各式香草,製作高達84種料理及生活用品,包括:洗髮精、清潔劑、保養品、藥品、香草茶、染劑、掃除或洗衣用的除味香醋、肥皂等。 .蒲公英咖啡、艾草鬆餅、月桂葉英式燉牛肉、桑葚肉桂蛋糕 .迷迭香昆布洗髮精、柿子唇膏、枇杷抗痘化妝水、茴香濕敷舒眼霜 .苦薄荷止咳糖漿、聖約翰草痠痛按摩油、香蜂草感冒冰露、鼠尾草足癬藥粉 ◎進階園藝技巧|學習達人的自然農法 想知道如何才能培育出美麗香草嗎?透過哪些工具能更事半功倍呢?答案都在本書中。 .香草庭院前置作業:必要的硬體設備、小徑動線規劃,如排水設施、圍牆、花壇等。 .植栽造景:建議想拉出高度和景深的方法,可種植香草類樹木、藤蔓類香草等。 .配色計畫:依八大色系列出植物種類、成長高度,實際動工時能更精準規劃庭院的理想藍圖。 .有機肥料:製作有機堆肥、聚合草液肥的步驟&施肥方法。 .植苗技術:植苗步驟、花壇規畫、評估春天播種時機、盆栽吊籃開發小空間樂趣。 .香草十大培育技巧:除草、立支柱、摘花、壓枝、扦插、分株、常見病害&對策、修枝、覆蓋、防寒。 .園藝工具:造型修枝技巧和各項工具介紹。 .澆水的學問:如何配合季節、栽種位置、生長期調整水量,植物澆水的位置和不同季節的最佳吸收時間。 .種子:種子採集和保存、播種方法,發芽的初期照護。 .共榮植物、忌避植物 vs. 互斥組合:列出常見香草和蔬菜彼此互助、驅蟲的配對組合,以及互斥組合。 【本書特色】 ◎大開本視覺享受,超過300張精美圖照 135張精美照片,包括大幅跨頁、全頁風景花草照,以及料理、手作、園藝工作照等。 187幅作者親筆手繪插圖,精準捕捉香草特徵,傳遞獨特自然的生活溫度。 ◎融合東西方香草智慧,分享最實用的手作技巧 介紹各種香草有趣的故事和神話傳說、花語,並蒐集世界各地活用香草療癒身心的方法。 ◎充滿綠意的紓壓閱讀 維妮西亞用感性的散文及小品文,使田園生活躍然紙上。旁徵博引和大自然相關的名言古諺,在香草的陪伴下一步一步忘卻煩惱,讓心靈歸於平靜。 【各界品味名人,驚豔推薦】 尤次雄(香草植物研究家) 陳季敏(Jamei Chen品牌創辦人) 陳崇文(好氏品牌研究室室長) 黃威融(設計和生活雜誌創刊總編輯) 齊云(齊云生活家居執行長) (依姓氏筆劃排序) 【日本亞馬遜書店讀者五顆星大好評!】 「維妮西雅的手繪插圖和文字非常溫柔,不管看幾次都能使人放鬆。香草食譜、手作配方簡單又容易實行,這真是一本讓人想好好珍藏的魅力好書。」 ——Ecoeco1977 「根本是一本香草教科書!豐富的內容能成為專業人士的上課教材。」 ——Mink 「香草特性、栽種和使用方法,都配有特色手繪圖和照片解說。還可以欣賞到田園風光、庭院的大幅美照,把閱讀變成一種迷人的享受。」 ——Rin 「作者豐富的內涵和感性引人憧憬。」 ——Baaba55 「我買了好幾本收藏,裡面有很多照片、手繪插圖以及生活小品文,也介紹了庭院配置與芳草手作。我向大家強力推薦這本物超所值的好書。」 ——Yawarakai Dentaku

目錄

香草庭院的夢想 心中的庭院 〔生活小品〕庭院.鄉村之心 大原.古民宅的庭院設計 【1月 休息與恢復的時間】 〔生活小品〕溫暖的被爐.月暈.冬之花 |月桂樹|傳統英式燉牛肉 |桉樹|桉樹&胡椒薄荷通鼻蒸氣浴/桉樹&胡椒薄荷潤膚凡士林 |細菜香芹|細菜香芹蘑菇濃湯 |蝦夷蔥|香草干貝奶香濃湯 |香桃木|檸檬香桃木烤鴨 |白豆蔻|馬沙拉印度奶茶 ◎香草花園前置作業 【2月 循環的生命樹液】 〔生活小品〕攀岩者們.雪蓮花 |金盞花|金盞花乳液 |冬季香薄荷|冬季香薄荷奶醬蠶豆 |巴西利|傳統愛爾蘭燉湯 |肉桂|肉桂糖德式蛋糕 |薄荷|薄荷奶油四季豆/薄荷拉昔/清潔用薄荷肥皂水 ◎了解植物的特性 ◎香草花園的配色計畫 【3月 照顧泥土】 〔生活小品〕貝利氏相思.花之彩繪 |檸檬香蜂草|大麥香蜂草感冒冰露 |香菫菜|香菫菜消化糖漿 |山茶|山茶驅蟲油/艾草蘋果煎餅 |油菜花|味噌墨西哥玉米夾餅 |梅子|消暑梅子糖漿 ◎培育肥沃的土壤 ◎堆肥的作法 ◎自己做聚合草液態肥料 【4月 消除煩惱和不安】 〔生活小品〕鬱金香.與美麗同行.櫻花 |琉璃苣|夏日琉璃苣蘋果西打 |艾草|艾草鬆餅 |沙拉地榆|香草甜瓜優格沙拉 |洋甘菊|洋甘菊紓壓泡浴香包 |蒲公英|蒲公英咖啡 |問荊|杉菜潤絲精 ◎植苗要點——幼苗移植訣竅 ◎春季播種須知 ◎盆栽吊籃 【5月 園藝的祕訣在於「愛」】 〔生活小品〕和煦的微風.五月末了.能讓人安心的庭院 |魚腥草|魚腥草蘆薈化妝水 |芫荽|香菜&檸檬草茅除臭劑 |野草莓|野草莓清潔乳 |綠茶|元氣抹茶餅乾 |蒔蘿|蒔蘿馬鈴薯沙拉 |金蓮花|金蓮花養髮液 ◎香草十大培育技巧 【6月 繁花盛開的庭院】 〔生活小品〕打造庭院,培育幸福.梅雨.地球是我們的庭院 |法國龍蒿|龍蒿起司烤雞/煙燻鮭魚香草歐姆蛋/茱莉奶奶的塔塔醬 |枇杷|抗痘柔膚枇杷化妝水/防腳氣枇杷足浴 |香葉天竺葵|檸檬天竺葵慕斯 |山椒|鱈魚佐山椒鮮菇醬 |玫瑰|玫瑰果多C糖漿 |短蛇匹菊|短舌匹菊蜂蜜三明治 |蒜頭|支氣管炎蜂蜜大蒜/香草大蒜麵包 |梔子|香料栗金團 ◎花朵存在的意義 【7月 尋找幸福的入口】 〔生活小品〕暮蟬的叫聲.庭院的智慧 |聖約翰草|聖約翰草痠痛按摩油/聖約翰草舒眠藥酒 |薰衣草|香草糖/薰衣草香氛燙衣水/藍色薰衣草香包 |桑葚|桑葚肉桂蛋糕 |紫蘇|鮮奶油紫蘇果凍 |墨角蘭|蜂蜜墨角蘭豬排/新鮮香草披薩/普羅旺斯香草調味料 |香檸檬|香檸檬蘋果果醬 |庫拉索蘆薈| ◎樹木造型修枝 ◎維妮西雅愛用的園藝道具 【8月 美酒花園的回憶】 〔生活小品〕採摘夏季.澆水 |西洋蓍草|西洋蓍草薄荷牙膏 |牛蒡|芝麻牛蒡脆片 |藍莓|薄荷佐白雪藍莓甜點 樹莓&黑莓 樹莓蘋果碎餅派 ◎澆水的學問 【9月 我的鄉村花園】 〔生活小品〕四季之美.種子.天球的音樂 |羅勒|番茄羅勒烤沙丁魚/羅勒青椒鑲肉/托斯提尼開胃點心 |辣根|英式傳統辣根醬 |蛇麻|蛇麻薰衣草香氛靠枕 |茴香|茴香鱈魚子泥前菜/茴香蕪菁鮮魚濃湯/茴香濕敷舒眼霜 |菊蒿|驅蟻&驅鼠菊蒿香草束 |檸檬馬鞭草|檸檬馬鞭草奶油炒雞 ◎從種子培育一年生香草 ◎種子的保存 【10月 古代的眾神與大自然】 〔生活小品〕庭院中的木炭.狗尾草與楓葉 |檸檬香茅|檸檬香草茶 |神香草|神香草&百里香止咳糖漿 |番紅花|西班牙海鮮燉飯 |無花果|無花果前菜 |薑|防暈車生薑糖漿/冰薄荷薑茶 |甜菊|無糖甜菊莓果醬 |歐夏至草|苦薄荷止咳糖漿 |薑黃|豆腐菠菜咖哩 ◎共榮植物 【11月 給秋天的歌】 〔生活小品〕寒冷的早晨.邊廊庭院 |百里香|百里香&鎂鹽排毒泡澡液/吐司佐蘑菇百里香 |奧勒岡|奧勒岡彩椒豆腐焗烤 |木槿|木槿玫瑰果元氣花草茶 |柿子|柿子&柚子唇膏 【12月 在庭院沉睡之前】 〔生活小品〕道具.初霜.冬天的蠟燭 |柑橘類|檸檬香氛傢俱保養油/柑橘奶油烤鮭魚/金桔蜂蜜 |迷迭香|迷迭香滋養洗髮精/義大利迷迭香麵包/鄉村風香草烤蔬菜 |藥用鼠尾草|鼠尾草喉嚨噴霧/鼠尾草足癬藥粉 |榲桲|紅糖烤榲桲 ◎對香草及料理的覺醒 庭院裡的四季花朵/索引/謝辭.參考文獻

序跋

{親手培育,內在和生活的美好}
  隨著年紀增長,我深刻感受到我們活著的每個瞬間,都是一份最棒的禮物。呼吸象徵生命的脈動,而生命是我們手中能夠掌握最美麗的事物。相信每個人小時候都會對生命有許多疑惑,很多人會透過閱讀、傾聽其他人的想法來尋找答案,但仍然無法滿足。   我小時候非常喜歡種花。當母親用花朵裝飾玄關及餐桌時,我總是在一旁觀察。母親會與園丁討論花壇上要新種的花朵配色,並且花時間尋找隔年要栽種的種子。對母親來說,園藝工作可以讓她忘記所有煩惱,讓她在花花草草的世界裡放鬆一下。   母親並不是一個充滿溫柔愛心的人,雖然她非常有活力,總是為我們的生活帶來刺激與歡樂。十六歲的時候,我開始思考「真正的幸福到底是什麼?」雖然我的母親努力享受生活,但因為要照顧很多孩子,她總是過得很忙碌,也經常情緒不佳顯露疲態,那時我就會想「她真的幸福嗎?」   我的心情也常常搖擺不定、感到不安,並且對身邊發生的事感到困惑。我曾經試著閱讀禪宗、瑜伽、佛教等相關書籍,雖然大腦可以理解這些概念,但心情卻始終無法獲得真正的平靜。   有一天,我與詩人朋友查理斯見面,他建議我何不離開英國,到印度去旅行。於是我啟程到世界的另外一端,途中經過許多國家,終於抵達遙遠的印度。在那裡,我遇到一位年僅十二歲,名叫普仁羅華(Prem Rawat)的年輕賢者。在此之前我不斷追尋人生的意義,而他告訴我,答案其實就在自己的內心深處,在每個人的一屏一息當中。   本書介紹的大原六個小庭院,都是以我曾經住過的地方為主題所設計。大自然透過不同的季節,與我們分享人生的智慧。   春天的庭院傳達著希望與再生的訊息,夏天則是充滿幸福和活力。盛開的花朵告訴人們,不管有多煩惱,也要多看看人生美妙的部分;即使苦難再多,心都還是能夠發光閃耀。花朵用她熱情的姿態,時刻提醒人們這件重要的事。另一方面,秋天是深思的時期,庭院教導我們謙虛。冬天則是休息的時間,庭院告訴我們學會忍耐,「靜心等待,北風總有轉南時」。   心中的庭院,就存在我們的內心深處。如果能夠建造自己內在的庭院,人就會像香草一樣,感覺自己擁有為他人貢獻的力量。只要能察覺這點,我想人生就會變得幸福。   人類從很早以前,就發現各種植物隱藏的療癒功效,然而隨著社會工業化,人們轉而追求物質上的幸福,許多香草知識漸漸被遺忘了。幸好近來愈來愈多人像我一樣,重新發現香草的好處,並且利用香草製作各種家事或美容的生活用品。香草預防和紓緩感冒、咳嗽等一般疾病的傳統療法,也開始廣泛流傳。使用香草植物紓緩症狀,或許無法像藥物那樣立即見效,但因為是遵循自然的原理,可以減輕對身體的負擔。   有香草為伴的日常生活裡,每個人都會獲得很大的幫助。每當我踏入庭院,大自然的寂靜就會像太陽一般,和煦地撫慰全身,溫暖我的內心。生活在大自然之中的美國原住民有一句古老的諺語:「遠離自然會使心靈固化」,我對此深有同感。所有的植物都是人類的夥伴,不斷向我們訴說大自然的奧祕。試著側耳傾聽吧,你一定能聽到它們的輕聲訴說。

內文試閱

4月 {消除煩惱和不安}
  「植物的每一片葉子上都有天使停留,弓著身子並虔心低語著『快快長大、快快長大吧』。」——猶太法典《塔木德》   Every blade of grass has its angel that bends over itand whispers grow, grow, grow.——The Talmud   四月的英文是「April」,源自一個有「展開」之意的拉丁文「aperire」。而對我來說,春天不只是花開的季節,也是一個將心打開的季節。   隨著氣溫上升,櫻花貝殼般的粉色花苞綻放,櫻花前線(註)正緩慢地向北海道遷移。櫻花一開,每個人都感覺到寒冷的冬天即將進入尾聲。大家會帶著便當到櫻花樹下野餐,抬頭欣賞香氣高雅、綿延一片的淡粉色的櫻花天幕,享受讚嘆這美麗的風景。大原的溫度比京都鎮上低二~三度,因此想看到櫻花盛開的景象還要再等等。   在春假即將結束的早晨,太陽從大原鄉村東邊高聳的北山探出了頭,燦爛輝映大地。我到庭院裡,看著楓樹上長出的新芽披著朝露閃耀。這陣子天氣愈發溫暖了,樹木嫩葉也紛紛開展。我在後院石牆花園的石縫間,發現葡萄風信子開出藍色的花朵。被紅色及黃色三色堇簇擁的陶缽中,紅色及黃色鬱金香的葉尖正蠢蠢欲動;貝利氏相思的枝條上也垂掛著一串串檸檬黃的花球。   我在庭院中閒晃,摘下前晚枯萎的三色堇,順便拔一拔盆栽的雜草,然後將滿是雜草的土塊搬到森林花園的單輪推車上。這個花園位於北側,種著喜歡遮蔭的草木。我在鐵筷子前面駐足了一會兒,陽光突然從布滿樹結的老梅樹枝條間灑落。聖誕玫瑰淡淡的粉色,讓我想起英國森林裡的顏色,聯想到童年的記憶。   我坐在木製鞦韆上,回想很久以前的某個春天。我一直到十三歲為止,都生活在鄉村,由一位叫做叮叮的保姆照顧。春季天氣好的午後,叮叮會帶著我跟弟弟,到家裡附近的原野或森林去散步。剛出生的妹妹凱洛琳,則坐在嬰兒車裡一同出遊。外面氣溫還有點低,妹妹會穿著保暖的衣服,我們沿著家附近的田間小徑走,在路上尋找春天的徵兆。看到矮樹叢圍籬上開著小花,濕漉漉的蕨類葉子在陽光下閃耀,野山楂長出美麗的橄欖綠葉子。   有天散步時看見一隻野兔往森林跑去,我和弟弟拋下嬰兒車、跑去追兔子。進入樹林後,一整片藍鈴花在眼前展開,隨著春天輕柔的微風搖曳;森林裡到處散布黃水仙的花叢。雖然兔子跑掉了,但我們在森林裡玩起捉迷藏,被發現就會尖叫著逃跑。玩累了覺得肚子餓,就聽到叮叮呼喊我們回嬰兒車旁。為了怕我們肚子餓,叮叮事先準備紅茶裝在保溫瓶中,還帶了全麥麵粉做的餅乾。凱洛琳在嬰兒車裡睡得香甜,查爾斯跟我則在旁邊鋪一張蘇格蘭格紋毯,坐著吃餅乾休息。有時候也會直接躺下,看著蔚藍的天空。這種時刻我會感覺到心裡輕飄飄的,貪婪地大口呼吸周圍的新鮮空氣,感受活著的幸福。   小時候我最喜歡待在總是滿臉笑容的叮叮身旁,也因為有她,即使母親不斷再婚,我也不會覺得生活有很大的變化。叮叮對我們兄弟姐妹來說就像是第二個母親。她教會我們很多重要的事,微小如刷牙,或者是對莊園裡所有僕人都要有禮地道謝等。   每年到了春天,我就會想起童年在藍鈴花與黃水仙裡遊玩的回憶。日本不像英國一樣隨處可見黃水仙花叢,每年我都會在庭院裡自己種一些。秋天預先買好黃水仙的球根,種在樹木及灌木類植物周圍,三月到四月之間就會慢慢開花。春日午後,我很喜歡坐在庭院中欣賞黃水仙。   植物會隨著每天日照漸漸延長而有所變化,每天都可以在庭院裡找到新發現,這段時間大地正在覺醒。我起身往花園裡走去,寶藍色的琉璃苣花朵旁,藍色的矢車菊也開花了。黃水仙、藍色的勿忘草、鬱金香也都盛開。陽光溫暖大地,我想「差不多該為即將到來的夏天播種了」。   打造庭院的第一步,應該是勇敢踏入未知的世界。不管是誰都需要花很多年的時間慢慢累積知識,才能夠感受並理解周圍及體內的自然原理。   人生一帆風順時,庭院可以帶給我們莫大的喜悅。相反的,遇到人生的低潮,庭院也是能讓我們忘記煩惱的所在。覺得受傷、心情低落,我就會來到庭院。照顧植物的同時,一邊感受大自然的偉大與美麗,不知不覺就忘了自己的煩惱。   *註:日本春天的氣象預報中,會將櫻花同時開放的地點連成一線,在地圖上推移,預報各地花季時間。在日文的氣象用語中「前線」即「鋒面」。   {了解植物的特性}   「如果我的全身是一座花園,那園丁就是我的意志了。」——威廉.莎士比亞   想打造一個美麗又療癒的香草庭院,也需要深入研究植物知識,不僅是花朵的名稱及辨別方式,下面八個重點也請牢記在心:   1適合的土壤   2需要的水分及日照量   3冬天耐寒溫度   4成長之後的高度及範圍   5修枝時間   6葉片形狀及大小   7開花時間   8葉子及花朵的顏色   原本是透過自己的經驗及觀察來掌握植物狀態最好,但一開始還是建議多多參考植物書籍。短時間要記住所有的事當然很難,可以將要點記錄在園藝日記上,將每個月該進行的工作條列寫下。例如,應該修枝的月份、施肥及覆蓋的頻率等。   我會將不耐寒的植物種植在陶磚材質的盆栽中,於初冬時移入屋內。盆栽除了可以放在陽台或露台,只要稍微設計一下擺設位置,就會成為庭院中美好的視覺點綴,以及屋內裝飾。   想要拉出庭院的高度,可以種植一些香草類樹木,如山椒、金桔、枇杷、紫藤、柿子、桑樹、榲桲、野生蘋果樹、柚子、檸檬、貝利氏相思、石榴、橄欖、桉樹等;也可以讓忍冬、茉莉、蛇麻等藤蔓類香草攀爬在牆上。此外,狗薔薇、法國薔薇、白玫瑰一類的野生薔薇,可以作為香草製品的原料,也能為庭院及家中增添色彩。   ●栽種計畫   一開始就掌握庭院栽種的所有要點並不容易,不斷反覆嘗試累積經驗,一定能愈來愈接近夢想中的樣子。我將庭院中地藏菩薩周圍的鄉村花園,設計成三個不同顏色的花壇:   *白色與藍色的花壇,日照良好,土壤為乾燥的鹼性土。   *紫色與粉紅色的花壇,半日照,土壤是具有保濕性的肥沃土壤。   *黃色與橘色的花壇,日照良好,乾燥的砂質土壤。在花壇最內側,我種了菊蒿、土木香等,高度較高的香草。在其前方種植短舌匹菊及金盞花,最前面則是女仕斗蓬草。   土壤的性質(酸性/鹼性)、所需日照、適合的溫度、顏色等條件,都需要仔細考量後再決定種植的地方。決定地點後,植物成長後的高度也要預先思考、設計,再種下植物。此外,也可以好好思考如何讓花壇上一整年都有不同的花開放。選擇葉子不同顏色的植物是重要的技巧,它們種在一起會產生對比反差,即使不開花的時候也很好看。   下雪、下雨、風吹、日照等自然氣候條件,人力無法控制。但我們還是可以多用點心,仔細挑選適合種植的植物,而這也正是園藝耐人尋味的地方。   在香草當中,種植可以很快開花的球根或是多年生的草本植物能享受很多樂趣。新手可以先從容易栽種的多年生植物入門,建議選擇能抵擋梅雨的品種,如澤蘭、桔梗、光千屈菜、龍膽等,這些被當作香草使用的花卉,可以為庭院增添色彩。   ◆迷迭香   〔有助於記憶的香草〕   天色將晚,我正在準備晚餐。看到屋外粉紅色的夕陽,我忍不住走到庭院去,順道採了一些迷迭香。   迷迭香有很多用途。它可以提升記憶力、補充能量,改善血液循環,還可以活化大腦,讓人感覺恢復青春。   這種香草可以變化出多樣美味的菜色,如迷迭香麵包、迷迭香蛋糕、迷迭香香煎馬鈴薯、迷迭香雞肉料理等。把迷迭香浸泡在紅酒醋中增加香氣也很棒,但要注意孕婦不可大量攝取。   迷迭香有強大的殺菌及抗氧化作用,經常用來製作肌膚保養品及肥皂。或是製成迷迭香洗髮精,和燕麥一起做成肥皂。疲累的時候用迷迭香來泡澡,就可以恢復元氣。   迷迭香可以刺激毛囊,一天喝兩杯迷迭香茶可以促進毛髮生長,並且提升記憶力,預防阿茲海默症。用迷迭香的精油來按摩,能緩和風濕和肌肉痠痛。迷迭香有「海之朝露」的意思,語源來自拉丁文「Ros」和「Marinus」,它有許多傳說與習俗。過去的人在結婚儀式上,會將象徵貞節的迷迭香編入新娘的花飾頭冠。新婚夫婦家中的庭院也會種植迷迭香,一般相信它如果能生長得很好,就代表夫妻和家庭之間連結非常緊密。   ●栽種訣竅   耐寒的多年生草本植物。迷迭香喜歡可以遮蔽風雨,乾燥且日照良好的生長環境。土壤的石灰質要多,適合排水良好的輕質土壤。隨時都可以採收,會愈長愈茂密不斷擴散,要適度修剪。   *迷迭香可以驅離蚊子。   *蜜蜂很喜歡迷迭香。   【迷迭香昆布洗髮精】   Rosemary & Kombu Shampoo   迷迭香有滋養功效,可以加深自然健康的黑色髮色。用這款洗髮精刺激毛囊,可以促進生髮,預防掉髮及禿頭。富含礦物質的昆布,能使洗髮精變濃稠,讓頭髮增加光澤。也可以加入幾根蘆薈果肉,雖然放一陣子以後會變色,但還是可以使用,最好在兩個月以內使用完畢。冬天寒冷時如果結凍,加一些溫水稀釋即可使用。   材料   迷迭香(新鮮或乾燥過的,約10cm的莖枝)……6枝   昆布乾(約10cm)……1片   迷迭香(新鮮的,裝飾用)……1枝   迷迭香精油……2滴   山茶花油……1小匙   水……3杯   純肥皂粉……2大匙   作法   1在鍋中加水放入迷迭香、昆布乾,蓋上鍋蓋煮滾。   2煮沸後轉小火煮20~30分鐘製作熬煮液。若有蒸發可適量加水,最後剩下約2杯熬煮液即可。   3將作法2過濾,加入純肥皂粉溶解,移到洗髮精專用容器。   4加入迷迭香精油和山茶花油,以及裝飾用的迷迭香。   ◆艾草   〔春天的香草〕   我深刻感受到艾草的力量是在很久之前。有一次在長時間爬山過後,我全身精疲力盡,腳非常的痠痛。於是我去了一個「艾草溫泉」,只是在那綠茶色香草浴裡泡了半小時,全身疲憊就完全消失了,變得非常有精神。艾草的力量令我感到非常驚奇。   像人一樣,地球上每一種植物,都有它獨特的神奇力量。同樣的香草可能在世界上不同的國家出現,但也都有不同國家專屬的使用方式。   艾草對盎格魯.撒克遜人來說是九種神聖香草之一,可用來驅魔。相傳有個叫做「白魔女」的香草療法家,會在壺盆中放入艾草置於玄關。在中國漢方裡,乾燥的艾草不只能治療感冒,也能減輕風濕症狀。日本從江戶時代起,就會將艾草製成艾絨施行灸法。   春天我會採集艾草的嫩葉,來製作蛋糕或奶昔。夏天我會將艾草連莖一起採收,吊起來使其乾燥,用於香草浴。艾草有消炎的功效,可以緩和出疹或濕疹等皮膚症狀,也能紓緩過敏及氣喘。   不管身心有什麼疾病,一定會有相應的植物能緩和治療。大自然就是這麼深奧又慈悲。   ●栽種訣竅   耐寒的多年生草本植物。繁殖力非常旺盛,因此我不會在庭院中栽種,只是讓它在家中一隅自然生長。記得要在開花之前採收。   *艾草可以預防蛞蝓、小菜蛾的幼蟲(高麗菜害蟲),以及折翅蠅的幼蟲(紅蘿蔔害蟲)。   【艾草鬆餅】   Yomogi Pancakes with Azuki Bean Paste   四月初的時候,大原的田埂土坡上都有艾草的蹤影。這是可以迅速做好的點心,我兒子非常喜歡。   材料(4人份)   艾草(汆燙)……50g   麵粉……50g   蕎麥粉……5大匙   雞蛋……1顆   牛奶……120ml   泡打粉……1小匙   砂糖……1大匙   鹽……少許   紅豆泥……1碗   鮮奶油……依個人喜好   作法   1艾草洗淨後瀝乾,用熱水快速燙一下,葉片不可變色。用冷水沖洗後瀝乾(此狀態計量50g)。   2艾草加牛奶倒入果汁機攪打數分鐘至滑順。   3麵粉、蕎麥粉、發粉過篩後加入作法2,再加入打散的蛋液、鹽、糖拌勻。   4平底鍋倒少許油加熱,或在鬆餅機上,倒入作法3,做成直徑約10cm的橢圓形,用小火煎烤(想做成紅豆泥、鮮奶油夾心時,可以煎薄一點)。   5等到鬆餅表面出現密布的小洞,翻面繼續煎。   6在煎好的鬆餅上放上紅豆泥,或夾起來。可依個人喜好加鮮奶油。   ◆藥用鼠尾草   〔拯救的香草〕   冷冽清新的空氣中,冬天的陽光照耀大地,所有事物都在發亮。我撿了幾隻鼠尾草的莖枝,打著寒顫返回家中,打算用它製作預防感冒的藥材。   在南歐的斜坡經常可以看見鼠尾草,其拉丁文是「salvare」,有拯救、治療的意思。   鼠尾草的葉子,可以用來替豬肉香腸增添風味。在義大利的牛犢料理中也會使用。料理時拿來當填塞物或做成天婦羅,都非常美味。   鼠尾草含有豐富的植物雌激素,可以緩和更年期症狀。多虧有它,讓我安然地度過更年期。用鼠尾草泡茶,有淨化血液、提升記憶力的功效。   泡藥草茶的時候,我會放一些紫葉鼠尾草,但是做料理只能使用味道比較好的藥用鼠尾草。鼠尾草熬煮液可以當頭髮潤絲精使用,讓乾燥的頭髮滋潤有光澤;當漱口水使用,則能緩和牙齦出血及口腔潰瘍。用鼠尾草敷臉還可以縮小毛細孔。   自古以來,鼠尾草就是象徵健康、智慧與長壽的香草。   ●栽種訣竅   耐寒的多年生草本矮木。喜歡日照以及排水良好、略微肥沃的土壤。因為大原多雨,所以我將鼠尾草種在盆栽中,放在淋不到雨且日照良好的地方。   *鼠尾草可以驅離蚊蟲。   *蜜蜂很喜歡鼠尾草。   【鼠尾草喉嚨噴霧】   Sore Throat Spray   覺得自己快感冒的時候,可以馬上噴在喉嚨內側。能使感冒病菌退散,喉嚨感覺清爽。   材料   鼠尾草葉(新鮮或乾燥)……5片   胡椒薄荷(新鮮或乾燥)……5片   丁香……3顆   枇杷葉藥酒……30ml   作法   1將所有材料放進大玻璃瓶中,靜置在涼爽陰暗的地方約2週。   2過濾後放進消毒過的噴霧瓶中。   【鼠尾草足癬專用藥粉】   Athlete’s Foot Powder   這款藥粉對付香港腳非常有效,請持續使用直到症狀解除。   材料   玉米粉……70g   小蘇打……70g   乾燥鼠尾草葉……4大匙   茶葉精油……24滴   作法   1將所有材料放進研磨缽或果汁機中,攪碎拌勻。   2傍晚洗腳擦乾之後,在患部撒上作法1的粉末。   3直接穿上襪子睡覺。   *覺得腳有異味時,也可以在熱水中放入鼠尾草泡腳。

延伸內容

作者資料

維妮西雅.史坦利.史密斯(Venetia Stanley-Smith)

一九五○年出生於英國以貴族鄉村宅邸聞名的凱德爾斯頓莊園(Kedleston Hall)。十九歲時,對貴族社會的生活感到迷惘,於是離開英國到印度旅行。 一九七一年到日本、一九七八年在京都設立維妮西雅國際學校(Venetia International School)。 一九九六年搬到大原一間有百年歷史的古民宅居住。維妮西雅因為能巧妙運用香草製作各種生活必需品,使她在古民宅打造庭院、順應自然的生活方式受到大眾矚目。除著書外,她也活躍於電視節目,經常到各地演講。

基本資料

作者:維妮西雅.史坦利.史密斯(Venetia Stanley-Smith) 譯者:方冠婷竹林正子 出版社:采實 書系:生活樹 出版日期:2016-03-03 ISBN:9789865683993 城邦書號:A2050154 規格:平裝 / 全彩 / 240頁 / 19cm×25.7cm
注意事項
  • 本書為非城邦集團出版的書籍,購買可獲得紅利點數,並可使用紅利折抵現金,但不適用「紅利兌換」、「尊閱6折購」、「生日購書優惠」。
  • 若有任何購書問題,請參考 FAQ