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日本懷舊販賣機大全:走訪一趟即將滅絕的日本復古系販賣機深度之旅!
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  • 日本懷舊販賣機大全:走訪一趟即將滅絕的日本復古系販賣機深度之旅!

  • 作者:魚谷祐介
  • 出版社:時報出版
  • 出版日期:2015-10-23
  • 定價:250元
  • 優惠價:85折 213元
  • 書虫VIP價:198元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:188元

內容簡介

一投幣下去,便會立刻奉上熱騰騰食物的販賣機—— 今天,我們仍然可以找到它們的身影! 各式各樣販賣機,除了飲料,烏龍麵、漢堡都在賣!? 日本深度旅行愛好者看過來——絕無僅有! 超強販賣機指南,帶你一起追懷舊、尋珍奇, 走訪一趟即將滅絕的日本復古系販賣機深度之旅! 販賣機誕生於日本經濟快速成長、人們開始追求新奇與便利的時代,其本身結合了日本獨特的拿手絕活「精緻細膩」之特色,以及諸多創造者的心血巧思。兼具懷舊風格與溫暖人心的昭和式設計,令人再三回味、愛不釋手。 日本第一台販賣機出現於明治時期,至今已127年的歷史。在還沒有便利商店的時代,深夜工作者是如何熬過飢餓、寒冷的辛苦夜晚?是自動販賣機24小時不打烊,孤單奮鬥,提供一碗熱騰騰的美味拉麵、漢堡、吐司…… 以前在車站、在月台、在汽車沿線的國道、縣道,都安裝有投幣式的自動販賣機,可以說是販賣機大國的日本,重要的特色文化。販賣機種類豐富,有烏龍麵、蕎麥麵、拉麵、漢堡、吐司、咖哩飯、便當、味噌湯、刨冰……應有盡有。 隨著時間的推進,販賣機一個個老舊壞損,本來,就這樣即將淡出眾人的記憶,如今懷舊販賣機們以活絡地方的文化資產之姿受到重視,深獲大批老顧客與粉絲的喜愛。許多珍視懷舊販賣機的人及商家,也紛紛投入維護、記錄的行列…… 日本復古系販賣機深度旅遊指南!走訪夢幻組合販賣機套餐、全系列熱呼呼餐點、碩國僅存的咖哩飯機、中獎即可獲得加量版叉燒販賣機……帶你一探日本懷舊販售機的奧秘,感受昭和時代復古的日本風情! 【本書特色】 ◎系統化整理: 1.地點(群馬、埼玉、茨城、島根、山口……等) 2.商店/休息站/飯店…… ◎加值附錄: 1.販賣機歷史年表 2.懷舊販賣機地圖 3.擁有復古販賣機的商店指南 【誠摯推薦】 日本亞馬遜讀者五顆星推薦! 樂天網路書店娛樂.遊戲類書第一名! 吳東龍(日本設計文化觀察家) 男子休日委員會

目錄

前言 PART1 歡迎來到「懷舊販賣機」的世界 懷舊販賣機「三巨頭」大揭密 【麵食類篇】  川鐵測量儀器/富士電機/夏普 【漢堡篇】  富士電機/星崎電機 【吐司篇】  太平洋工業 還有還有!昭和時期的知名販賣機  咖哩飯/便當/味噌湯/刨冰/果汁/口香糖 食品類以外的懷舊販賣機 PART 2 來去關東巡訪懷舊販賣機!~巡訪群馬、埼玉、茨城~ 「橘帽(藪塚店)」 「橘帽(新町店)」「77休息站(太田店)」 「七輿路邊餐館」 「橘帽(伊勢崎茂呂店)」「阿久津商店」 「丸美屋販賣機小棧」 「鐵劍太郎自動餐館」 「上尾自動簡餐店」 「超飽自動簡餐店」 「荒井屋自動小棧」 PART 3 品味昭和~日本名店~  「雲澤觀光路邊餐館」  「達摩路邊餐館」  「御所24投幣式小吃」  「佐原商店」「阿美路邊餐館」  「富士投幣式小吃」「香蘭投幣式餐館」  「紅葉鄉商店」「阿久根商店販賣機小棧」 絕響~昔日名店~  「富田町販賣機小棧」  「落合投幣式小吃」「24自動小吃」  「丸昇路邊餐館(神栖店)」「池內投幣式餐館」「西田農場」 PART 4 古趣盎然!飯店的懷舊販賣機 公樂園飯店  如果住進公樂園……  「櫻井自動小吃」「波比豐榮」 長澤花園 專訪經營者 招牌大集合 PART 5 販賣機之神!與田中先生結伴巡訪~麵食王國:島根、山口~ 「綠洲販賣機小棧」 「後藤商店(總店)」 「觀音茶館」 「日本海路邊餐館」「欽明館名產販賣機小棧」 「川本投幣式餐館」「雪花販賣機商店」 「絲路日原休息站」「故里村大谷屋」 田中先生的一天  幕後功臣!招牌製作 瀨戶工藝先生 專訪特輯  西部技研代表 田中健一  「橘帽新町店」 上田勝重  「阿久津商店」 椎名一夫  「丸美屋販賣機小棧」 齊藤政雄  「波比豐榮」 中島薰  日本販賣機的歷史  謝幕的販賣機 對談 「販賣機之神」田中健一×「懷舊販賣機達人」魚谷祐介 日本懷舊販賣機地圖 商店介紹指南 東日本地區 西日本地區 後記 目錄大集合  麵食類  漢堡  吐司  便當  刨冰

序跋

◎文/魚谷祐介   人稱自動小吃、投幣式小吃、販賣機商店的販賣機小棧昔日曾與人們關係密切。      其中有許多商店在以前主要是散布於國道、縣道等道路旁。   烏龍麵、蕎麥麵、漢堡、吐司等以現代眼光來看偏復古的食品販賣機都厚重無比。   但是很遺憾地,在二十四小時便利商店已隨處可見的今日,我們幾乎再也無緣目睹到它們的身影。   二○○七年在北關東的旅途中,我停腳踏車之處恰巧也是陳舊的販賣機小棧。   時值盛夏午後,蟬鳴唧唧,暖風拂面……。   店內無人,烏龍麵與蕎麥麵販賣機、漢堡販賣機正自行運作著。   那個空間完整而真實地遺留著昭和氛圍,令人產生時空穿越的錯覺。   當時離我最後一次吃販賣機漢堡,已相距十多年。   存在於遙遠記憶裡的往日情景就這樣映入眼簾,彷彿被拉回到悠遠年代,恍如置身夢中。   由於那次的重逢機緣,我決定著手架設「懷舊販賣機」區網站,並開啟了全國各地的懷舊販賣機之旅。   幽靜山間的路邊餐館內,只有機器運作的低頻聲嗡嗡作響。   港灣附近的露天休息處,海風舒適宜人。   某飯店一樓,無論外觀或內部都完整呈現出昭和面貌……。   用餐時,我望著老舊販賣機,回憶起流逝的光陰,頓時陷入一片難以言喻的思緒。   我因為去了原本完全陌生的地方,而得以遇上長年以來經常使用販賣機的人們,並  透過感官感受到日本復古藏新的魅力。   憧憬化成了回憶,隨即消散風裡。   當我們細細咀嚼品嚐時今,便又能重新思索一番。   我剛踏上旅途時,各地已經陸陸續續有商家關門大吉。有一些商店在我還未來得及與它碰面就消失了,而原本相準的販賣機已經停擺或被拆除的情形也不少。   這一趟懷舊販賣機之旅,或許適合不滿足於一般觀光旅遊的人。 當我僅僅只是為了吃到一碗區區二、三百日圓的販賣機烏龍麵和蕎麥麵,不惜砸下高速公路過路費與車油錢而開車駛往遠方時,真的很感謝自由與充裕。   販賣機小棧讓人體驗到跳脫現代的非日常感與懷舊感,衷心祈望它能永遠存在。

內文試閱

歡迎來到「懷舊販賣機」的世界
  日本食品販賣機於昭和四十六年(一九七一年)開始大量生產。首先推出的是漢堡販賣機;隨後,速食拉麵、便當、烏龍麵、蕎麥麵等販賣機也相繼問世。當時光看著熱水自動注入拉麵碗內,就興奮得不得了。二十四小時全天候供應熱騰騰食物的販賣機,簡直是大人小孩心目中的魔法機。   進入全盛時期後,製造商開發出新款販賣機,創新點也五花八門。食品販賣機在昭和四十五年(一九七○年)僅有十五萬台,到了十四年後的昭和五十九年(一九八四年)則已突破二十五萬台。當年食品販賣機的前景仍是一片光明。   日本各地開始有很多商店會在店裡設置幾台這種販賣機,二十四小時供應簡餐,這就是傳說中名為「自動小吃」、「投幣式小吃」、「販賣機商店」的販賣機小棧。此外,一九六○年代中期陸續在郊區開張的路邊餐館內也設置了大量販賣機。   然而,隨著便利商店急速擴張、外帶便當蔚為風潮、家庭式微波爐普及等,販賣機漸漸乏人問津、為人所淡忘,相關商店也跟著一間間關閉了。   至今仍倖存的販賣機小棧都已歷史悠久,建築也散發著復古懷舊氣息,韻味十足。這些商店擁有保養得宜、已出廠三十餘年尚能運作的懷舊販賣機。   販賣機誕生於日本經濟快速成長、人們開始追求新奇與便利的時代,其本身結合了日本獨特的拿手絕活「精緻細膩」之特色及諸多創造者的心血巧思。至於兼具懷舊風格與溫暖人心的昭和式設計,同樣令人回味無窮。遺憾的是,這些販賣機眼下顯然正面臨嚴峻又淒涼的命運,因為現在已經很難購買到機器零件,萬一發生故障,恐怕整台就報銷了。   一投幣下去,便會立刻奉上熱騰騰食物的販賣機——目前我們仍有幸與之邂逅。歡迎來到懷舊販賣機的世界!   懷舊販賣機「三巨頭」大揭密   說起懷舊販賣機,最常見的就是以下這三種了!昭和時期面世的販賣機充滿厚重感,外觀設計也勾起人們無限鄉愁。現在,我們要來為大家詳細解析懷舊販賣機「三巨頭」的烹調方式與內部構造!   麵食類      日本隨處可見各式各樣饒富創意的烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等麵食類販賣機。只要投幣下去,按鍵一按,冷藏生麵和裝有配料的塑膠盒便會自動去水,接著再淋上熱湯底,馬上就好了。整個過程只花了二十五~二十七秒,可說是一種高科技產品。麵食類販賣機煮出來的食物則依設機商家的不同而呈現不同風味,其中有些甚至遠比連鎖店的烏龍麵好吃。   漢堡   漢堡販賣機經常出現於遊戲中心以及保齡球館、溜冰場等休閒場所。投幣下去,按鍵一按,紅燈便開始閃爍並顯示「加熱中」。這時原本在紙盒裡的冰漢堡將會被送到販賣機內建的微波爐中進行加熱,大約一分鐘後,「咔答」一聲,就完成了。剛烤過的紙盒香氣伴隨著不斷冒上來的熱氣,兩者相互結合,成為販賣機絕無僅有的風味。   吐司   吐司販賣機的出廠台數雖然比麵食類和漢堡少,卻擁有超高人氣。投幣下去,按鍵一按,紅燈便會開始閃爍並顯示「烘烤中」。接著,利用販賣機下方的烤爐加熱約一分鐘,熱騰騰的吐司就出爐了。撕開燙手山芋一般的鋁箔紙,金黃微焦吐司於焉登場。看著微焦的金黃色吐司,真是令人垂涎三尺!   川鐵測量儀器股份有限公司   川鐵麵食類自動烹調販賣機      川鐵麵食類販賣機是川鐵測量儀器(現JFE- Advantech)於昭和四十七年(一九七二年)開始大量生產的販賣機,因標榜「新一代販賣機:美味生麵快嚐」而廣受歡迎。      顧客一投幣下去,顯示燈就會由上往下依序亮起,當亮到最後一顆時,機器便馬上送出煮好的「烏龍麵、蕎麥麵、拉麵」,前後只需短短二十七秒。此為日本首台販賣機,它是直接用生烏龍麵下去煮成熱食,推出之後造成極大轟動。      這台販賣機的正式名稱為「川鐵麵食類自動烹調販賣機」。川崎製鐵(現JFE-Steel)當初原本是為了替工廠上夜班的員工設置福利設施,因而聯想到麵食類販賣機,所以才開發出這台販賣機。   販賣機會先以大碗熱水沖燙麵條並去掉麵水,接著再重複一次相同步驟。在那個年代,微波爐尚未普及,所以工廠員工習慣以透過熱水浸泡冷飯的方式來進行加熱,據說這台販賣機的「去水」構想就是源自於此。   相較起後來新製造商推出的麵食類販賣機所採用之旋轉式去水法,這算是比較安全的去水方式。它的優點在於天婦羅或青蔥等配料不會掉出來,成品因此顯得美觀。不過,旋轉式去水法也有優點,就是能夠充分鬆開麵體,加熱比較徹底,所以優缺點都有。      以前日本各地的車站、機場、小型休息站、路邊餐館等處都設有這款販賣機,如今卻已瀕臨絕種,幾乎不見蹤影。   包括民營工廠的福利設施在內,目前日本全國仍在運作的川鐵麵食類販賣機僅剩十台左右。京都達摩路邊餐館就設置了三台這麼珍貴的販賣機,現在我們依然可以目睹到它們運作的情形。   現存的這款只能銷售一種商品,一次最多則可儲備八十份。另外,有些也可以販賣兩種或三種麵,不過從幾年前就下落不明了。   富士電機股份有限公司   富士電機麵食類自動烹調販賣機   富士電機麵食類販賣機是由富士電機於昭和五十年(一九七五年)開始製造販售的長期暢銷型販賣機。截至停產為止,前後二十年間在全國各地共設置過三千台左右。 它的正式名稱為「富士電機麵食類自動烹調販賣機」。投幣下去後,按商品選擇鍵,只要二十五秒,熱滾滾的麵就出爐了。裡面最多可儲備八十四份餐點。由於圓架切分成上、下兩部分,餐點能夠分開擺放,所以同一台機器可賣兩種食品。招牌餐是天婦羅烏龍麵、蕎麥麵、拉麵;若是在西日本,則有很多肉類烏龍麵。味道方面,各家大異其趣,各地的湯底與湯頭色澤不盡相同,足堪玩味。 這台販賣機的主要特色是動態式去水法。首先,排列在圓架上的丼碗會被滑送到機內右側烹調區,並注入熱水。接著,以有大量縫隙的蓋子壓住丼碗,並強力轉動碗底,利用離心力將熱水排出。然後進行第二次去水動作,最後再加入湯底和熱水。就這樣,剎那之間,販賣機麵食類就大功告成了。由於整個蓋子連同丼碗都像脫水機那樣旋轉,所以天婦羅、叉燒等配料有時會跑到麵的下方去,或直接飛出去,畫面十分逗趣。 另外還有一個特色,那就是能顯示烹調進度的數字管。它會一秒一秒倒數出爐時間,模樣充滿濃濃復古感,讓等待過程別具一番趣味。當烹調完成時,音色清脆的通知鈴聲「叮~」也很討喜。   目前,日本全國仍在運作的富士電機麵食類販賣機約有七十台。從開始運作到現在,差不多已歷經四十年,它們卻風貌依舊,照常二十四小時營業,看了令人感動。這台擁有眾多粉絲,可以說是現存懷舊販賣機當中生存率最高的。

作者資料

魚谷祐介

復古系食品販賣機界第一把交椅。經營「懷舊販賣機」網站的多元創作者。現正跨足多領域發展中,身兼音樂人、網頁設計者、攝影師等身分。骨子裡是一名「旅人」,講究情趣與風味,訪盡所有日本現存「懷舊販賣機」,並進行採訪和記錄。

基本資料

作者:魚谷祐介 譯者:曾雅伶 出版社:時報出版 書系:風格生活 出版日期:2015-10-23 ISBN:9789571364209 城邦書號:A2201295 規格:平裝 / 部分彩色 / 144頁 / 14.8cm×21cm
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