書虫公司總經理

林福益

1. 蛋糕外殼：
   準備一個直徑23公分可拆式烤模，在烤模內側用噴霧油噴少許油。用食物調理機把餅乾打成細顆粒。把奶油加熱融化。打碎的餅乾放在另一個中碗裡，倒入融化的奶油，攪拌至所有餅乾顆粒都裹上奶油。把拌好的餅乾倒進可拆式烤模裡，做成厚的蛋糕外殼。
2. 內餡：
   將奶油乳酪打2到3分鐘，打至膨鬆。一邊打一邊慢慢加入砂糖。接著加入高脂鮮奶油和香草精，打至內餡均勻滑順。慢慢加入布朗尼預拌粉，用中速打至預拌粉與奶油乳酪完全混合。把打好的內餡倒進蛋糕外殼裡抹平，冷藏4小時至內餡定型。
3. 巧克力醬：
   在小碗裡混合布朗尼預拌粉、蔬菜油和高脂鮮奶油或牛奶。用打蛋器打勻。
4. 上層裝飾：
   高脂鮮奶油打至冒泡，途中慢慢加入糖粉。拿掉可拆式烤模邊緣，用大的星形擠花嘴把打好的鮮奶油擠在乳酪蛋糕外緣。

1. 餅乾碎末：
   先用食物調理機把消化餅乾打成細顆粒，把奶油加熱融化。打碎的餅乾放在另一個中碗裡，倒入融化的奶油，攪拌至所有餅乾顆粒都裹上奶油。把消化餅乾碎末舀進每個百匯杯裡。
2. 內餡：
   將奶油乳酪打至膨鬆，途中慢慢加入高脂鮮奶油，一次加約¼杯，將奶油乳酪打成液狀。加入所有高脂鮮奶油後，將混合物打至冒泡。慢慢加入糖粉，打至硬性發泡。把內餡裝進擠花袋裡，擠進百匯杯，留下¼空間裝飾上層。當然你也可以用湯匙把內餡舀進杯子裡。撒上切塊草莓，擠上保留的內餡當作裝飾。