超市愈大，冰箱愈大，我們就是會把冰箱塞滿！

文／麥田出版編輯部

你喜歡去超市還是傳統市場採買？距離多遠？多久採買一次？這不僅與城市規畫有關，還會決定你家冰箱的大小。在過去，人們存放食物的方式更具多樣性，然而隨著城市化發展，每人平均居住空間縮小，冰箱便成了保存食物的統一解答。

同時，位處郊區的大型賣場紛紛落成，也改變人們的採買策略：一次購齊，減少購買次數並增加數量。這使得主流冰箱容量變大，也導致冰箱裡總能發現變質的食品，原本用於延長食物壽命的時光機，在過度依賴冷儲的現代生活中，成了低溫垃圾桶。

透過《已知用冷》豐富詳實的內容，我們可以了解到製冷及其龐大而鮮少示人的系統，究竟如何構成我們所熟悉的生活，以及將來我們能如何避免太過依靠製冷，朝著更加永續經營、環境友善的未來前進。