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《一個主廚的誕生:暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂,邁可.魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20200630
書系:
五感生活
【內文簡介】
★美食記者夢想成真,在爐火間蛻變主廚的實境紀錄! ★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。 ★一群對烹飪滿懷熱情的人,如何在為期81週的課程內,通過高溫、利刃、嚴師的考驗,成長為獨當一面
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定價: 599 元
優惠價:
66
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395
元
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《圖解雞尾酒技法:日本冠軍調酒師傳授正統調酒技法與味覺設計,從橫濱、銀座酒吧經典酒款到創意水果調酒,76支酒譜打穩基本功,調出自我流派。》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20200604
書系:
飲饌風流
【內文簡介】
從基礎技法到味覺設計, Step by Step全面且深入的學習世界冠軍調酒師的儀態風範與酒款創作, 成功進階浩瀚的雞尾酒職人世界。 奠基在經典與傳統之上,同時能夠孜孜不倦地吸收新知, 自由揮灑靈感、無邊無際創作,正是
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定價: 550 元
優惠價:
9
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495
元
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《乳酪聖經:歷史、風土、餐搭,全面介紹400款世界知名乳酪的用乳來源、製作祕方與產區地圖》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20200528
書系:
五味坊
作者:
崔斯坦・希卡爾(Tristan Sicard)
【內文簡介】
美食愛好者必備品味圖鑑 最新、最完整的乳酪圖鑑 適合乳酪初心者,或是重度饕客 歷史 風土 餐搭 超過400款世界知名乳酪的小知識、大百科 乳酪的味道源自何處? 為什麼乳酪有孔洞? 乳酪為何有不同的顏色? 一次回答
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定價: 880 元
優惠價:
9
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792
元
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《風味搭配科學:58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20200505
書系:
食之華
【內文簡介】
【得獎紀錄】 美國《史密森尼雜誌》(Smithsonian Magazine)年度十大食譜書。 【專業推薦】 江振誠/國際名廚 宜手作/國民媽媽.暢銷食譜書作家 松露玫瑰/愛旅行的煮婦 林裕森/專業葡萄酒作家 葉怡蘭/飲食生活作
...more >>
定價: 999 元
優惠價:
7
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699
元
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《肉品聖經+鹽油酸熱》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20200416
書系:
組合套書
作者:
亞瑟.凱納(Arthur Le Caisne)
、
莎敏.納斯瑞特(Samin Nosrat)
【內文簡介】
《肉品聖經》 一本書 深入認識肉品種&知識 一張圖 完整破解肉切割&料理 史上最值得收藏的肉類食用指南 超強!全球絕品肉圖鑑 前腿或臀肉?慢燉或快煎? 透徹知曉原理,讓肉更美味! 舉凡你吃過、或看都沒看過
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定價: 2160 元
優惠價:
7
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1512
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《精萃咖啡:深入剖析1 0 種咖啡器材,自家沖煮咖啡玩家最佳指南》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20200330
書系:
飲饌風流
【內文簡介】
如何在家沖煮媲美職人咖啡館、 同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡? 「精萃咖啡」講求的是成本、時間、風味和便利性,目標是讓講究風味的咖啡愛好者,在家彷彿置身專業咖啡館,隨時都能沖煮出一杯心滿意足的好咖
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定價: 550 元
優惠價:
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495
元
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《橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20200218
書系:
飲饌風流
【內文簡介】
【專業推薦】 休.強生(Hugh Johnson)/《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》作者 安德魯.傑佛德(Andrew Jefford)/《Decanter》雜誌專欄作家 菲莉西蒂.卡特(Felicity Carter)/《邁寧格全球葡萄酒產業》(Meiningers Wine Business Internation
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定價: 880 元
優惠價:
9
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792
元
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《世界咖啡地圖(全新修訂第二版):從一顆生豆到一杯咖啡,深入產地,探索知識,感受風味》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20200109
書系:
飲饌風流
【內文簡介】
一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集 學習咖啡者一定要擁有的工具書 本書將以洲為分界,再逐步進入各個國家或產區。豐富內容包括: ★全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展。 ★全球咖啡生長地圖與各區域詳細地
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定價: 1200 元
優惠價:
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元
已絕版,無法販售
《Wine Folly看圖精通葡萄酒:讓人一目瞭然的專家級品飲指南》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20200109
書系:
飲饌風流
【內文簡介】
【專業推薦】 屈享平HP/葡萄酒作家 林裕森/專業葡萄酒作家 林澧竣Eric/葡萄酒新手選 莊才勳/台灣葡萄酒論壇總編輯 陳上智/台灣侍酒師協會總編輯 陳定鑫/三二行館侍酒師 陳匡民/葡萄酒作家 陳怡樺/台灣酒研
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定價: 1000 元
優惠價:
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900
元
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《田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷紀念版)》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20200102
書系:
飲饌風流
【內文簡介】
一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博 以多年經驗,加上科學的有力佐證, 解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取, 帶你
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定價: 420 元
優惠價:
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