精萃咖啡【編輯推薦】

◎文／積木文化編輯部

　　首先，關於書名《精萃咖啡》，值得在一開始好好說明一下。原文的「 Craft Coffee」是作者用來與精品咖啡（Specialty Coffee）區隔的自創詞──作者認為咖啡是一項手工技藝，而咖啡專家和愛好者都是技藝職人。Craft Coffee最直接的翻譯是「手工咖啡」，不過這個用詞似乎很難讓人一眼理解，於是我們便延續了「Craft Beer」（精釀啤酒）的邏輯，取作了「精萃咖啡」。說實在話，這個書名並未完整表達出原文的意思，因為作者所指的手工技藝是包含從咖啡的種植、處理到沖煮一連串的過程，而「精萃」一詞或許只將焦點放在沖煮上而已。但為什麼最後我們還是採用這個書名呢？因為這本書的宗旨就是讓讀者能夠「靠自己的雙手沖煮出一杯媲美專業咖啡館的咖啡」，此書名應該正好一目了然吧！

　　咖啡的周邊器材多到可以讓人傾家蕩產，作者書裡介紹的10種手動沖煮器材，分為完全浸泡與手沖兩大類型，浸泡的器材包括法式濾壓壺、愛樂壓、賽風壺，以及由台灣的公司發明的聰明濾杯；手沖器材則包含4種不同結構大小的知名品牌濾杯、兼具專業性與時髦外觀的Chemex，以及多數人可能較為陌生但卻已經存在超過一世紀的凡客壺－－由4件瓷器組成，不使用濾紙卻能製作出風味乾淨的咖啡。

　　如果你正準備掉入咖啡的坑，強烈建議讀一讀這本書！先了解器材的特性（這很重要，因為還關乎了周邊需要搭配的器材），再根據自己的預算、性格、習慣與喜好風味進行挑選，就能省下許多冤枉錢與浪費。順帶一提，我個人買過最後悔的器材，就是刀片式磨豆機（砍豆機）……。

　　時逢疫情期間不適合往咖啡館跑，那麼就去喜歡的店家購買咖啡豆，試著在家找出屬於自己的沖煮參數、安靜享用美味的咖啡吧！