扛起世界、粒粒皆辛苦的穀物小麥

◎文／麥田出版編輯部

　　當每天想最多的是「要吃什麼」這件事時，代表著食衣住行的食是一項重要的人生排序。對個人是這樣，放大來看，一座城市乃至國家，是否亦然？但這本書不是討論該吃什麼，也不是要說穀物如何成為海，而是這個餵養全世界的穀物，如何跨越國界、超越邊界，從而掌握了土地、政治乃至帝國權力的伸展。

　　而這樣的發展從全世界最肥沃的土地烏克蘭出發，歐洲與美國的糧食競逐因為革命、工業化等影響而有了翻天覆地的變化。就像今日美國成為輸出大豆的第二大國家，甚至成為期貨方式影響世界經濟。穀物在過去也是類似的角色，除了經濟甚至還造成了歐洲與美國之間的人口遷徒交流。

　　《穀物之海》這本融合了歷史、人類學及經濟政治議題的專著，從身邊熟知的「穀物」出發，提供讀者對今日烏克蘭、俄羅斯、美國間的歷史背景，有更深一層的認識。