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經典英式甜點套書(2冊)
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內容簡介

《英式家傳甜點地圖 :從鄉村到皇室,57道英倫餐桌必備點心,探索大英帝國百年不敗的美味》 一道點心X 一個故事 X一段歷史 日本英倫點心女王砂古玉緒,精心調配英國美味旅行的獨家指南, 還為你上一堂絕無僅有的英國點心人文課! 從珍奧斯汀餐桌上會擺的巴斯小圓麵包、哈利波特最愛的糖漿餅,到凱特王妃欽定的太妃布丁。從質樸鄉村小點,到奢華皇室點心,從蘇格蘭的丹迪水果蛋糕、南英格蘭的榮譽女僕蛋塔、愛爾蘭的蘇打麵包到威爾斯的斑點麵包。57道新手與高手都不可不知的英式點心食譜,佐以孕育出這些點心的奇聞異事和美味歷史 沿著泰晤士河漫步,咬一口鬆軟的倫敦司康。 在皇家植物園的下午茶敘,遇見亨利八世最愛的榮譽女僕。 參加白金漢郡的鬆餅賽跑,別忘了點一盤橙香英式鬆餅帶回家。 北上拜訪曼徹斯特,一定要多吃幾塊蒼蠅墳場蛋糕! 途經約克郡,發現鎮上的每間麵包店裡都藏著淘氣的肥油流氓。 英國老奶奶邀你嚐一口剛出爐的大黃烤奶酥時,立刻說好絕不放過! 抵達蘇格蘭,先在千年港都丹第品味丹第杏仁蛋糕有多可口, 參加戶外音樂會,跟著大家拿一杯伊頓雜糕邊走邊吃。 開一罐愛爾蘭黑啤酒,最有經驗的酒保一定接著推薦香蕉太妃派! 全家人一起攪出來的聖誕布丁,今年誰會吃到幸運的六便士硬幣呢? 漫長的跨年夜,別忘了嘗一口象徵珍貴陽光的奶油酥餅。 在威爾斯的晨光裡,細數斑點麵包裡的凱爾特歷史…… 這張流傳千年的美味地圖,每一口都蘊藏著歷史更迭的文化風味。 跟著57道英國家傳點心食譜,探索皇室點心的秘辛,在鄉間尋訪平民糕點的悠遠傳說。 親手製作書中的每道英倫點心,豐腴美食生活的感官記憶。 【本書特色】 ★ 英倫餐桌報告:從食材、食器聊到歷史、地理,精采豐富的點心知識。 ★ 手繪英國點心地圖:一張圖輕鬆掌握全英五大地區飲食脈絡。 ★ 全彩步驟圖解、完美重現道地英倫滋味:從司康、布丁、餅乾、煎餅、塔派等國民美食,到英國皇室御廚特製的精緻糕點,作法精實簡要,保證不失手! ★ 四季應景、節慶必吃的家傳點心祕方:正統英國老店的獨家配方,每道食譜都蘊藏著百年廚藝精華,立即體驗英國人私房美味,徹底探索英倫點心文化! *** 《Fortnum & Mason英式百年經典下午茶》 ◆英國皇家御用品牌Fortnum & Mason專書首度授權中文版 三百年高人氣不墜的英國皇室御用茶傳奇, 首度公開弗南梅森獨創的下午茶食譜配方! 不用遠走英國倫敦,就能享受最頂級優雅的Fortnum & Mason下午茶時光! 創立於1707年,擁有300多年歷史的英國老店Fortnum & Mason弗南梅森,是英國皇室、貴族及上流社會公認並喜愛的食品百貨名店。該店囊括了高端品味與英倫優雅魅力,以及英國人日常生活中最不可或缺的休閒活動──下午茶!百年來弗南梅森堅持只販售高品質茶葉,從茶香濃厚的伯爵或正山小種,到散發濃郁堅果香的阿薩姆;又如清新淡雅的錫蘭花橙白毫或祁門,到風味強烈的經典早餐茶,皆毫無懸念的擄獲上至英國皇室、下至尋常百姓的芳心。 本書提及各方面的品茶藝術,不僅收藏了精彩的趣聞與故事,如喝茶的歷史,也包括了茶會的傳統。除此之外還有45道令人難以抗拒、弗南獨創的豐富午茶點心食譜,從精緻的三明治、果醬餅乾、檸檬醬蛋白霜餅到豐盛的水果蛋糕,令人上癮的布朗尼到講究的杯子蛋糕,完美提供各式下午茶的黃金組合指南,大方告訴你弗南最受歡迎的茶食佐配哲學,讓你在家也能重現英國老店的美好品茗時光。 【本書特色】 ★ Fortnum & Mason認證的正統下午茶食譜指南! ★ 鉅細靡遺的弗南梅森茶史,收錄珍貴的品牌歷史圖片&廣告文宣。 ★ 如何沖泡「完美好茶」的關鍵技巧大公開! ★ 精彩收錄弗南獨創的下午茶鹹甜茶點食譜,完美你的午茶饗宴!

作者資料

砂古玉緒(SAKO TAMAO)

英國點心研究家,烘焙衛生管理師。 糕點烘焙教室「英國菓子.歐洋菓子教室The British Pudding」負責人。 旅居英國10年,於2012年末回到日本。積極介紹如何使用日本食材製作道地的英國點心,同時也積極指導如何製作英國傳統點心、地方點心,以及與點心相關的歷史背景等等。極其喜愛閱讀英國古書、研究點心的歷史與配方等等。 2014年於NHK連續劇「阿政與愛莉」中擔任蘇格蘭料理與點心製作指導顧問。2016年獲得世界食譜大賽——海外料理部門最優秀作品獎。同年,於「在日英國商業會議所」獲得年度最優秀創業家的殊榮。 著有《英倫餐桌在我家》(商周出版)、《英式家傳甜點地圖》(臉譜出版)、《英式午茶時光》(朵琳出版)等暢銷書。 .英國點心教室The British Pudding .網址http://www.britishpudding.com

艾瑪.馬斯登(Emma Marsden)

艾瑪.馬斯登是一位美食作家,曾就讀英國知名烹飪學校Leiths School of Food and Wine。擔任過《好管家雜誌》(Good Housekeeping magazine)烹飪編輯,並經常為《哈羅茲雜誌》(Harrods Magazine)撰稿。

基本資料

作者:砂古玉緒(SAKO TAMAO)艾瑪.馬斯登(Emma Marsden) 城邦書號:FJ1055SC 規格:平裝 / 全彩 / 288頁 / 16cm×21.5cm
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