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《十解日本料理：給美食家的和食入門書》
類型：
紙本書
出版社：
麥浩斯
出版日期：
20140613
書系：
食在
【內文簡介】
御椀的高湯是「萃取」而來，煮物的高湯則是「熬煮」而來， 天婦羅是「炸物」同時也是「蒸食」…… 透過十道基本料理，認識和食的大千世界 深度了解和食文化智慧，更能吃出日本料理的美妙關鍵！ 吃法會隨著時代
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