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《鍋裡的秘密》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20100422
書系:
食之華
【內文簡介】
◆本書乃艾維.提斯於「分子廚藝」此一名詞未萌時所著,可視為開創近代分子廚藝之經典巨著! ◆已被翻譯為:徳文、西班牙文、義大利文、日文、波蘭文、葡萄牙文,且獲頒:「國立烹飪學院獎」(Le Prix de L’Académi
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定價: 350 元
優惠價:
9
折
315
元
已絕版,無法販售
《認識分子廚藝:顛覆傳統美食體驗的料理革命》
類型:
紙本書
出版社:
積木文化
出版日期:
20100121
書系:
食之華
【內文簡介】
◆本書已譯成德語、西班牙語、義大利語! ◆「分子廚藝」之父Hervé This親自開講! ◆蒲欣珍 審定,葉怡蘭 專文推薦! 認識分子廚藝的第一本書,美食家和專業廚師必讀! ◎當我們用烤箱烤肉時,肉的汁液會流向
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