料理-城邦讀書花園網路書店

《Pasta：義大利料理教父傳授廚師生涯五十年最經典的義大利麵料理全書》

類型：紙本書 出版社：馬可孛羅 出版日期：20171003

書系：Gooday 作者： 安東尼奧．卡路奇歐(Antonio Carluccio)

【內文簡介】義大利料理教父安東尼奧．卡路奇歐從頭講解收錄最完整的義大利麵殿堂級全書！ ★料理大師從頭講解，從義大利麵歷史、佐醬到手做麵團無所不包 ★從湯餃到肉醬麵，從高級松露到剩菜沙拉，收錄超過100道經典料理 ★最完整的義大利麵索引，不管是手作、現成或地方限定麵，一次搞懂你知道義大利麵的精髓在醬料嗎？義大利麵的中心思想，就是用正確的麵搭配正確的醬汁。義大利人發明了目不暇給的麵體形狀，就是為了能均勻裹上精心製作的醬汁。別再把圓直麵（spaghetti）配上波隆那肉醬了，寬扁麵（tagliatelle）才能覆
...more >>

定價： 760 元
優惠價： 79折600 元
已絕版，無法販售

《請問料理教室今天吃什麼？：40年人氣不墜東京料理教室私藏食譜，從日常到宴客，超過100道日、西、中式Best料理，天天變化餐桌菜色》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20170926

書系：五味坊 作者： 石原洋子

【內文簡介】“當季想吃的東西” “回家後很快就能做好的菜” “稍微費工的款客料理” 料理教室提供超過100道日式、西式、中式全方位實用菜單解決下廚前「要煮什麼」的惱人問題從日常到宴客，令人讚不絕口的人氣排行榜Best料理擺盤ｘ配菜ｘ料理小撇步　不藏私大公開人人搶著學的主菜、實用好搭的副菜、當季簡單的湯品、精緻獨特的甜點，還有特殊節慶料理一般家庭「當季想吃的東西」、「回家後很快就能做好的菜」、「稍微費工的款客料
...more >>

定價： 450 元
優惠價： 79折356 元
放入購物車

《與貓的好味時光：第一本貓與貓奴的鮮食共享料理，從做點心開始，享受你與貓的約會》

類型：紙本書 出版社：幸福文化 出版日期：20170913

書系：滿足館 作者： 好味小姐Lady Flavor

【內文簡介】40道超簡單的貓鮮食料理，養成毛小孩健康飲食！僅需10~15分鐘，簡單的料理方式，讓一生沒煮過飯的奴才也能輕鬆端上桌！跟著好味小姐的配方，一步步征服小貓，成貓，老貓甚至無牙貓的胃！我們真的知道貓咪都吃了什麼嗎？家裡是不是也有個挑食不喝水的主子呢？長期吃挑嘴貓配方的乾飼料以後，是否變成了連罐頭的不吃，幾乎不喝水的重度挑嘴貓，而出現抵抗力下降的問題呢？親自作鮮食，我們就能用眼睛看到，用手摸到真真切切的食材，食材的新鮮與否、來源安全，一切都在掌握之中，我們還能擁有調整配方的能力，針對主子
...more >>

定價： 400 元
優惠價： 79折316 元
已售完，補書中

《料理新鮮人SECONDO(12)》

類型：紙本書 出版社：尖端 出版日期：20170908

書系：SPP青年館 作者： 關家徹治

【內文簡介】番茄危機越來越嚴重，阿伴代替過度操勞而病倒的桑原，成了新主廚！被選上的他，陷入恍惚與不安之中，卻必須扛起重責大任，思考對策以對抗敵對餐廳「Egoista」！阿伴所提出的起死回生之技究竟是什麼！？另一方面，沒想到「Egoista」居然將毒爪伸向六本木的母公司「Baccanale」！阿伴的內心再也無法忍受、憤怒不已！沒想到事情急轉直下，有了出人意料的發展！！無情的橫濱義大利料理戰爭，終於漸入佳境！！
...more >>

定價： 130 元
優惠價： 85折111 元
不開放訂購

《Eataly義大利飲食聖經：經典料理、食材風土、飲食文化，連結產地與餐桌，帶你吃懂義大利！》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20170905

書系：食之華 作者： 奧斯卡．法利內蒂(Oscar Farinetti)

【內文簡介】人生太短，不能吃不好。懂吃，才能享受生活。從土壤一路講究進廚房，義大利飲食專家Eataly所有知識精華。義大利人絕不餓肚子，也絕不讓家人朋友餓肚子。Eataly是一家全球連鎖食品商場，以結合菜市場與餐廳的複合式經營，銷售義大利各地區多樣化的食材與料理，並推廣在地永續的消費觀念。從義大利杜林起家，創辦人Oscar Farinetti是「Slow Food」（慢食）推廣者Carlo Petrini的好友，他也秉持慢食慢活的理想，透過Eataly這個品牌，將義大利的飲食精神介紹給全世界渴望好好生活的每個
...more >>

定價： 1280 元
優惠價： 79折1011 元
已絕版，無法販售

《下班後只想輕鬆煮200：一鍋到底×省時3步驟，22位人氣料理家的日常好食》

類型：紙本書 出版社：創意市集 出版日期：20170808

書系：好•生活 作者： ORANGE PAGE

【內文簡介】◆第三屆日本料理食譜大賞入賞！口碑熱銷17萬冊！ ◆CP值最高！忙碌的日子最好用！超簡單做出大廚級菜色。 ◆3種食材就OK★15分鐘內完成★1盤搞定一餐★新手掌廚零失誤日本暢銷食譜作家 × 大賞得主一次集結大庭英子、大島菊枝、上田淳子、小田真規子、小林澤美、井原裕子、田口成子、今泉久美、市瀨悅子、石原洋子、荒木典子、坂田阿希子、堤人美、脇雅世、鈴木薰、武藏裕子、重信初江、館野鏡子、瀨尾幸子、藤井惠、藤野嘉子、栗山真由美「每天下班，總是拖著疲憊的身子回家，早已吃膩了外食，想到
...more >>

定價： 360 元
優惠價： 79折284 元
已絕版，無法販售

《料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜：裝袋、調味、冷凍，11 種主要食材搭配15 種美味配方，保存期長、免解凍、方便煮，60 道多國料理輕鬆上桌！》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20170706

書系：五味坊 作者： 藤井惠(Megumi Fujii)

【內文簡介】☆ 3步驟冷凍保存＋ 3步驟快速上菜 ☆ 全新概念的保存＆料理法，比常備菜更美味多變化，日本料理名家藤井惠教你在家自製百變調理包！｜冷凍保存｜ ①備料裝袋 → ②揉勻調味 → ③冷凍保存完整封存食材鮮味，保存期長達一個月。｜快速上菜｜ ①將凍結食材折成理想份量 →②取出食材、直接下鍋 → ③加熱至熟透無須解凍與調味，最多30分鐘就能燒出份量十足又入味的主菜。雖然常備菜很方便，但冷藏久了難免走味，而且連吃幾天很容易膩，結果只
...more >>

定價： 350 元
優惠價： 79折277 元
已絕版，無法販售

《低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20170627

書系：五味坊 作者： 蘇彥彰(Jimmy Su)

【內文簡介】◆低溫烹調背後的科學◆ 如何做出切面粉嫩、肉汁飽滿不乾柴的完美料理？祕密就是——Sous Vide低溫烹調大廚教你活用家中各種工具，電鍋x烤箱x瓦斯爐x水波爐x保溫容器x低溫烹調機只要控制好料理的溫度與時間，就能保有食材的最佳口感，輕鬆做出五星級的Sous Vide料理。低溫烹調就是「恆溫烹煮」，法文是Sous Vide（真空狀態），台灣有人將其音譯成「舒肥」，與其用音譯詞，不如直接翻成「低溫烹調」還比較淺顯易懂。低溫烹調既簡單、成功率又高，就算是
...more >>

定價： 550 元
優惠價： 79折435 元
放入購物車

《花朵盛開罐沙拉！從花園到餐桌，讓人Wow的40道輕沙拉與花料理》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20170615

書系：TASTE 作者： 金妏柾

【內文簡介】新型態的沙拉概念，兼顧營養、美味、視覺的誘人料理書！韓國飲食生活專業講師親自示範，從學理到應用，只要一個玻璃罐、一點食用花家庭主婦、小資女孩、男子漢們，都可以簡單上手的清爽健康料理！在講究食安、強調原味的現代社會裡，我們總希望一切能越來越簡單，不用繁複調味與過度烹調，讓身體感受原始本味。也正因如此，沙拉成為不少人的好選擇，但要如何吃得好、吃得巧、吃得均衡，卻是需要學習的。 ◎在沙拉裡放花！是真的嗎？食用花有美好的視覺、香氣與風味，而且還挺營養的（玫瑰含豐富的維生素 C 與 β 胡蘿蔔素、
...more >>

定價： 399 元
優惠價： 79折315 元
已絕版，無法販售

《董淑芬的廚房花園筆記是菜園也是花園 100個安心蔬果ｘ美味料理，打造城市田園樂》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20170615

書系：綠生活 作者： 董淑芬

【內文簡介】跟著董淑芬的廚房花園輕鬆種蔬菜、做料理收錄暢銷書《我的野菜花園》、《盆栽種菜超簡單》、《好吃好玩種子盆栽》經典內容，2017最新增訂版！在董淑芬的廚房花園裡，有種一個月就收成的葉菜，有用量少的辛香植物，有須等待幾個月才成熟的瓜果，也有十天就能快速採收的芽菜…。在董淑芬為全家準備的餐桌上，沙拉、烹飪、茶飲、餅乾糕點，日日取材自庭園、窗台的綠意，採收不完的蔬果，任其開花欣賞，留存種子待下一季播種，如此循環反覆，年過一年… 讓我們跟著董淑芬優雅
...more >>

定價： 420 元
優惠價： 79折332 元
已絕版，無法販售