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黎俞君

餐飲經驗34年,台中知名餐「PaPaMio義式廚房」、「鹽之華法式料理餐廳」創辦人兼主廚。

喜歡挑戰與冒險,為學道地義大利菜,即使只會簡單幾句義文,也要飛去餐廳實習;為深入法國文化,35歲開始學習法文,如今說得一口流利。

覺得人生永遠沒有不可能,努力做菜的同時也享受生活與美。不管多忙,幾乎每年都到歐洲進修,「如果有人告訴我庇里牛斯山的小羔羊很好,我就會想盡辦法去實際體驗!」帶著人生的好奇與勇氣往前,低調不張揚的持續熟成,掌管餐廳與人生裡的所有風味與熱情。

17歲 離家北上,台北富瑤大飯店(1984)
24歲 擔任五星級飯店領班,統領近百位廚師(1991)
26歲 台中長榮桂冠酒店 西餐領班(1993)
30歲 創立PaPaMio義式廚房,台中最知名義大利餐廳之一(1997)
32歲 英國Bell College學習英文(1999)
33歲 北義I.C.I.F. Asti 廚藝學校(2000)
35歲 開始學法文Linstitut de Touraine(2002)
36歲 米其林三星名廚
Joel Robuchon 研習課程(2003)
Le Lenôtre專業廚師研習班
巧克力名廚 Ecole Le Notre 與西點研習課程
37歲 創立「鹽之華法式料理餐廳」(五權西路店,2004)
50歲 「鹽之華法式料理餐廳」全新開幕(市政路店,2017)
51歲 邀請西班牙先鋒派名廚Paco Roncero客座(2018)
法國阿爾薩斯三星名廚Marc Haeberlin客座合作