出生於東京。2007年起移居沖繩縣。慶應義塾大學畢業後，於知名食品公司擔任商品開發工作，之後轉任鹽專賣店。從工作中體會到鹽的奧妙之處，於公司內部設立了「鹽品評師」的認證制度，並負責人才教育、商品開發等工作。

2012年起自立門戶，成立一般社團法人日本鹽品鑑協會。培養日本前所未有的「品鹽專家」，正式設立「鹽品鑑士」的證照制度。

如今常在電視、廣播、雜誌當中介紹鹽的魅力，並與食品大廠共同開發商品，和知名主廚合作，於店頭推廣鹽的選擇和組合，以及在東京、沖繩、香港等世界各地舉辦鹽講座。此外，以海鹽知名產地沖繩為首，致力於研究日本及世界各地的鹽如何使料理更美味，以期更加普及「適鹽」的理念。

主要著作有《鹽圖鑑》和（東京書籍出版）、《琉球鹽手帖》（Border Ink出版）。