2019世界閱讀日

野﨑洋光 Nozaki Hiromitsu

《監修》
1953年生於日本福島縣石川郡古殿町。自武藏野營養專門學校畢業後,進入東京格蘭德大飯店﹝東京グランドホテル﹞和食部服務。經過5年的修行,進入八芳園。
1980年赴位於東京西麻布的「TOKUYAMA﹝とく山﹞」擔任料理長,
1989年開設目前位於南麻布的「WAKETOKUYAMA﹝分とく山﹞」。

現為「分とく山」旗下四間店之總料理長。致力透過雜誌、電視等各種媒體提倡以調理科學、營養學等理論為基礎的料理法製作平易近人的日本料理,著有《日本料理職人必備基礎技能 完全圖解》等多本著作。

相關著作:《日本料理職人必備基礎技能 完全圖解——米其林二星WAKETOKUYAMA總料理長野﨑洋光的141項廚房奧義》