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發行日期 2021-12-06 |
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人類破解基因碼，扮演上帝之手？ |
| 文／城邦書虫總經理 林福益 |
| Covid-19疫情肆虐全球，媒體不時會報導病毒突變傳染的訊息，我們也經常聽到「基因定序」的 |
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| 辨別方式。關於基因的研究與發現，是生物醫學非常重要的突破，不僅能複製，甚至還可以像剪刀一樣地對DNA加以編輯。不禁驚嘆，人類即將完全解開生命密碼，恣意扮演上帝之手決定物種的未來樣貌？ |
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| 或許，這一天還不會即刻到來，但卻可以預期。2020年諾貝爾化學獎得主珍妮佛．道納發明了CRISPR基因編輯技術，無疑為人類面對疾病找到基因治療與未來醫學發展的機會，更帶來各種生物技術應用的商機。要說基因編輯極可能改變人類歷史，絕非癡人說夢。 |
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| 就以全球鑽研對抗新冠肺炎疫苗的競爭為例，面對商業營利與防疫公衛之間的取捨衝突，如何摒棄成見，攜手合作共享智慧財產權，攸關人類福祉，也是醫學道德的拉鋸戰。一劑防疫疫苗已如此難解，更遑論有錢就能任意編輯遺傳基因的爭議。基因密碼被破解了，但似乎也將生命的奧妙與真諦，捲入另一個難解的習題之中。 |
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本周四(12/9)晚間10點
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| 廚房學問一書在手，不再煩惱食材煮不完！ |
| 文／春光出版編輯 劉瑄 |
| 你知道並非每種食材從冷凍室拿出後，必須經過解凍才能使用嗎？有些蔬菜要直立擺放，才能保存得更久？麵粉類其實更適合冷藏存放？ |
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| 這本收錄了作者多年來的廚房實戰經驗，除了針對維持各食材保鮮度的方法，還有實際活用在料理上的小撇步，例如奇異果抹在肉類上，可幫助肉質變得軟嫩；檸檬皮不要丟掉，切絲後曬乾拌入胡椒和鹽，就成為絕佳的調味料；每次都喝不完的牛奶，不妨倒入製冰皿中，一來可以存放更久，二來能直接添加進飲品中......(繼續閱讀) |
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| 危險——在愛與惡意之間的弦外之音 |
| 文／麥田出版編輯 李培瑜 |
| 桐野夏生擅長以女性視角揭露人性黑暗面。在這部小說中，她參考大文豪谷崎潤一郎晚年的日記、其妻松子的作品，以及重子的媳婦千萬子與谷崎的往返信件，講述了一個黑暗華麗的家庭物語。 |
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透過小姨子重子之口，我們窺見大文豪谷崎潤一郎隱藏在他小說美學背後的面貌。然而，小說家之眼是如何觀察這個世界，卻非桐野夏生要探究的問題。更多時候，小說展示了一個偉大小說家的巨大自我如何壓迫著與他共同生活的女性......(繼續閱讀) |
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