從培養皿到整個地球，嘗試勾勒人類的未來樣貌

◎文／中興大學動物科學系助理教授　王建鎧

　　一如所有的地球生命，人類不會停下演化的腳步，所有的知識與技術都不停地碰撞著尋求出。培養肉品，這個透過晚近尖端組織醫學技術所描繪的全新飲食文明可能性，看來頗有徹底巔覆傳統禽畜肉品生產與消費產業的架勢。做為人類文明基石的要素之一，傳統肉品產業鍊結的改變，必然連帶重塑人類飲食產業甚至文明結構。

　　此時此刻，熔鑄著各種新世代的道德訴求與技術革新的培養肉品，究竟是迎來完全不同的未來人類社會面貌？又或者只是包裝了新穎科技與善意的外衣，實則是混雜了野心炒作與盲目妄想的新世紀鬧劇？本書將人類文明的種種面相、歷史與文明、哲學與科技、道德與欲求──環繞著培養肉這個主題，嘗試逐步思索與勾勒出人類未來的樣貌。