寓史於食，貫古通今的吃貨史

◎文／商周出版編輯部

　　任何文明都有其演進過程，餐桌上的料理也不例外，很多人走遍大江南北，吃遍天上人間，卻不知此菜由來，《吃貨簡史》一書便是以時間為軸，分享了先秦兩漢魏晉南北朝、隋唐五代兩宋和元明清三朝的飲食情報，以及背後蘊含的文化內涵。

　　書中許多菜品故事聽了或許讓人頗感意外，像是那柔軟通透、醬色濃郁的「東坡肉」，蘇東坡發明這道菜那會兒，宋朝有錢人根本不屑吃豬肉咧！誰想現在竟成了杭州名菜及名人吹捧的宴客菜。還有那聞名海內外，說穿了就是牛雜碎的「夫妻肺片」，只見牛舌、牛肚、牛百葉，就是沒有牛肺！這其中又是一段因緣巧合，它還有一個響亮的英文名字：「史密斯夫婦」（Mr. & Mrs. Smith），這中翻英的功力也真絕了。

　　下次品嘗到令你垂涎欲滴的美食時，除了拿出手機拍照留念外，若也能說說此菜的前世今生，你絕對也有資格當個吃貨！