由來台10年的人氣韓語老師親自傳授道地韓式美食100道 ■第一本100％韓國人寫給台灣人的道地韓式食譜，不會有看不懂或語言隔閡的問題。 ■利用台灣買得到或可以取代的食材製作。 ■共100道家常菜＆觀光客必點的知名料理。 ■實用又有趣的COLUMN，分享韓國的用餐禮儀、跟吃有關的韓語教學，以及有趣的台灣飲食經驗分享。 從基本醬料與湯頭的製作，到韓式烤肉、熱呼呼的鍋物、超人氣的煎餅&年糕……近百道的韓國家庭料理，全都是使用台灣買得到的食材，只要跟著書中的示範與解說，你也可以在台灣享受最正統的韓國美食。 你是不是自從迷上了韓劇，就手癢想要試做劇中出現的料理？或是去了首爾旅行，從此對韓國烤肉、炒年糕、海苔飯捲念念不忘？也許你是資深韓迷，吃遍台灣如雨後春筍的韓國餐廳，仍無法一解情懷？ 由道地韓國人——俞靖珠老師，專為以上三種人設計的韓國料理食譜， 我們發誓，每道料理都是在台灣採買、台灣製作，但韓味卻是百分之百正宗的唷！ ．必備食材＆基本調味：要做出道地的韓式料理，有哪些食材是絕對不可少的？基礎的醬料與湯頭如何製作？ ．簡單就很美味的小菜&涼拌類：只要洗、切、拌三個步驟，就能馬上變出一道道超級下飯的開胃小菜。 ．餐桌上的主角：除了韓國料理絕對讓人贊不絕口的烤肉、辣炒雞排，還要教你各種家常熱炒菜和燉菜。 ．超人氣的煎餅&年糕：最受台灣人喜歡的韓式小吃，在家就可以輕鬆做。快來看看還有什麼不一樣的變化和吃法！　 ．吃飽又吃巧的麵飯主食：韓國人也很愛吃米飯喔！各種拌飯、蓋飯、海苔飯捲，還有超吸睛的拌麵、麵疙瘩等。 ．熱呼呼的鍋物&湯：天冷一定要來碗熱呼呼的湯鍋，如：燉雞湯、辣魚湯、泡菜豬肉鍋……，觀光客點菜率最高的「部隊鍋」，當然也少不了！　　 ．解饞的點心＆飲料：泡麵也可以變甜點？還有韓星最夯的瘦身「解毒果汁」！

Part 1　必備食材＆基本調味 味噌醬（豆醬）／辣椒醬／包飯醬／辣椒粉／芝麻油／牛肉調味粉／昆布（煮湯用）／小魚乾／飯捲用海苔／／乾海苔／韓式魚露／麥芽糖／黃芥末醬／春醬／韓國泡麵／韓式冬粉／泡菜 甜味烤肉醃醬 韓式拌飯辣椒醬 醋醬油 小魚乾昆布高湯 牛肉高湯 豬骨高湯 Part 2　簡單就很美味的小菜&涼拌類 現醃泡菜 涼拌韭菜 黃芥末豆芽 涼拌豆芽菜 菠菜拌豆腐 涼拌茄子 涼拌味噌茄子 涼拌小黃瓜 炒小黃瓜 醋拌蘿蔔絲 涼拌海帶－原味．辣味 醋拌蘿蔔小黃瓜 醋拌蘿蔔蟳味棒 涼拌蔥苗 涼拌水梨 涼拌花枝花椰菜 家常涼拌辣蘿蔔 青江菜泡菜 泡菜豆腐 涼拌海蜇皮 涼拌櫛瓜豆腐 咖哩雞蛋捲 砂鍋蒸蛋 雜菜（涼拌冬粉） 炸雜菜海苔捲 培根雞蛋捲 Part 3　餐桌上的料理主角 韓式豬熟肉 韓式甜味烤肉 烤魷魚三層肉 辣炒魷魚 炒辣蘿蔔泡菜豬肉 炒馬鈴薯 燉雞翅 泡菜燉青花魚 醬燉辣味豬肉 馬鈴薯燉青花魚 春川辣炒雞排 Part 4　超人氣的煎餅&年糕 馬鈴薯絲煎餅 韭菜牡蠣煎餅 泡菜煎餅 海鮮煎餅 起司泡菜豬肉小圓餅 綠豆蔬菜煎餅 地瓜薯餅 炸醬炒年糕 泡麵炒年糕 新堂洞炒年糕 奶油白醬炒年糕 培根年糕串 年糕湯 年糕水餃湯 Part 5　吃飽又吃巧的麵飯主食 蔬菜拌飯 鮪魚泡菜炒飯 豆芽飯 烤鮭魚蓋飯 烤牛肉蓋飯 韓式炸醬飯 南瓜粥 蔬菜粥 雞肉粥 泡菜麵疙瘩 泡菜烏龍麵 拌麵 螺肉細麵 宴會湯麵 簡單版宴會湯麵 辣炒海鮮泡麵 雞蛋捲飯捲 傳統飯捲 迷你起司飯捲 三層肉飯捲 麻藥飯捲 Part 6　熱呼呼的鍋物&湯 蛤蜊海帶湯 牛肉蘿蔔湯 梅乾菜辣牛肉湯 燉雞湯 辣炒雞湯 辣魚湯 泡菜豬肉鍋 部隊鍋 Part 7　解饞的點心＆飲料 泡麵果子 簡單拉麵果子 解毒果汁 可爾必思燒酒 可樂真露調酒 檸檬瑪格利調酒 梅子瑪格利調酒 美式咖啡啤酒 柚子茶 棗子茶 松子茶 鍋巴茶 甜米露 Column 韓國用餐禮儀 超簡單韓文飲食用語教學 台灣有趣的飲食經驗

作者：俞靖珠 出版社：悅知文化 出版日期：2016-01-11 ISBN：9789865617707 城邦書號：A1720088 規格：平裝 / 全彩 / 204頁 / 19cm×21.5cm