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調香手記:55種天然香料萃取實錄
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  • 調香手記:55種天然香料萃取實錄

  • 作者:蔡錦文
  • 出版社:本事文化
  • 出版日期:2015-03-17
  • 定價:420元

內容簡介

柑橘、茉莉、咖啡、薄荷、木香、睡蓮…… 四種香料萃取法.55種天然香料, 無需昂貴設備就能提取原精,調配香水, 更可廣泛運用在芳療、手工皂、保養品等香氛創作上, 打造專屬自己、獨一無二的自然香氣。 香水達人居家萃取天然香料,歷經七年的完整手記。 香,為生活帶來美好感受, 人們也順應著喜愛香氣的本能與天性, 將香氣具體化成香水、香膏、精油……, 應用於日常中,豐富與潤澤我們的生活。 不同於化學合成的人工香精, 天然香料製成的香水,蘊含動植物的鮮活氣息, 有著人工香水無法比擬的香調, 且氣味無法被如實複製,而是隨著使用者的身體一起轉化, 呈現出來的香味獨特,是極具生命力的動態香水。 作者蔡錦文本是一個對香料、香水一無所知的野鳥生態畫家, 因為一瓶 Mystra(Aesop)香水的神祕薰香, 從此愛上天然香料簡單富足、雋永有味的本質, 終日投入研究香料萃取,研製天然香水。 七年來,閱讀無數中外文獻,不斷嘗試實驗, 累積豐富的萃香經驗,首度集結大公開, 獻給喜歡萃香、調香、閱讀植物氣味的你。 ◎300多張超清楚圖解,跟著做,超實用! 居家就可進行的合香、浸泡、擠壓、脂吸四種萃香方法,配備簡單調香工具、調香基本知識,解說天然香料萃取方法與運用。全書詳細圖解,初學者也能輕鬆上手。萃取出的天然香料,除了用來調配香水,也可運用在芳療、製作手工皂、按摩油、面霜、香磚等香氛保養品中。 ◎5大類、55種天然香料萃取實錄,追求天然香料、發掘本土香料的最佳指南 宛如現代葛奴乙的錦文,從最簡單親民的柑橘、丁香、迷迭香開始,進而深入生活環境中尋找值得開發的香料,如咖啡、花椒、鳳梨等。近年,更投入從山棕、山黃梔、台灣香檬等本土植物與中藥材中萃取香料,提煉出與眾不同的獨特香氣。 ◎七年淬鍊出的調香心得大公開,做自己的調香師! 深入分析每一種香料萃取時的關鍵要領與調香建議,創造專屬自己,獨具風格與手感的天然香水,盡情享受、操使氣味,體驗調香樂趣! 【本書特色】 1.圖解四種香料萃取法,入門者必備不敗祕笈。 2.細說55種天然香料的特色與萃取法,提供調香建議與技巧,為自己打造獨一無二的香氣。 3.獨家收錄本土芳香植物與芳香中草藥的應用。 4.對於氣味的專業分析與生動描述,開啟嗅覺記憶的奇妙旅行。 5.介紹天然香水歷史,完整記錄55種天然香料萃取實錄,兼具人文與實用價值。

目錄

推薦序 香氣的狩獵旅行 作者序 有生命感的氣味 Part 1 香水說從前 從古希臘說起 中國的香文化 現代香水的出現 氣味在動物界的妙用 辨識氣味 Part 2 香氣萃取與調香 合香法◆直接調合香料粉末 浸泡法◆以植物油、乙醇溶出香氣 擠壓法◆手工萃取柑橘類精油 脂吸法◆用固體脂肪吸收香氣 調香 香水的熟成 裝瓶前的過濾 Part 3 天然香料《花朵篇》 柑橘花、七里香、玉蘭、山棕、桂花、茉莉、梔子、森氏紅淡比、銀合歡、使君子、晚香玉、夜香木、大花曼陀羅、鷹爪花、中國水仙、小蒼蘭、睡蓮、綜合野花香 Part 4 天然香料《果實篇》 柑橘皮、麝香葵、香莢蘭、咖啡、香蕉、鳳梨、南瓜 Part 5 天然香料《草葉與其他篇》 百里香、迷迭香、台灣香檬葉、紫菜、焚香、燻香、天然單體香料 Part 6 天然香料《芳香中草藥篇》 肉桂、白芷、川芎、蒼朮、白豆蔻、草果、月桃、肉豆蔻、山柰、荊芥、薄荷、丁香、花椒、香附、甘松、木香、 大黃、水菖蒲、乳香、楓香脂 Part 7 天然香料《動物性香料篇》 麝香、麝貓香、蜂蠟原精、龍涎香

序跋

作者序 有生命感的氣味
  「生命,是一連串稍縱即逝的美麗過程。」   約莫國中時期的我,即對這句話心有戚戚焉,每回想起,內心總浮現一絲柔而溫暖的感覺,尤其當我廢寢於工作時,都不免低下頭來,讓時空停駐當下,閉上眼,然後提醒自己:生命很美,別忽視了!從小,就知道自己對一切具生命感的事物,有較大的興趣,男生喜歡玩的汽車或機器人玩具,我通通無感,甘冒被銳石劃傷皮肉風險,赤腳溜進水溝去撈小魚小蝦;或是卑躬屈膝於草叢間,忍受毒蚊轟炸機般攻擊,只為靜待觀察,親鳥如何哺育幼雛(這百看不膩的畫面,往往讓我心跳加速)。以前不懂,長大後才曉得了,啊!是美。   因為美,生命有了可能;也因為美,才可能有生命感。原來,我對美有種非常自我的,不時髦的,天生而特殊的敏感度。彷彿自小,便清楚了自己幾斤幾兩,求學過程亦毫無意外地在美術勞作方面展現天賦,及至入了社會,總能將興趣與工作結合,人生劇本似譜奏著Beethoven 第九號交響曲第四樂章,歌頌喜悅而宏亮的幸福。然而,我也和所有人一樣,隨著年紀增長,開始嚐到生命中的酸甜苦澀,許多時候,〈快樂頌〉已變調成一首首悲歌,甚或苦調!不惑之年以前,對於氣味(香氣)從未刻意專注過,因為歷經一次生命難題,氣味悄然自我最卑微、最柔軟,也最無助的時刻竄了進來。那段日子,無形的氣味,儼然為我建築了座最實際的心靈堡壘;氣味,非但讓我體悟了不同的生命層次,也讓我看到了不一樣的美感。   初始,意會到自己對各種氣味好奇是沒來由的,僅單純感受,用鼻更用心。我從容易獲取的天然精油,開始走入迷人的氣味世界。或許得助於所學,對於多數來自植物的精油,很容易就記住了各種氣味特徵,在這新鮮的領域裡,自我學習摸索的感覺,簡直像發現新大陸一般,尤其嘗試了自行萃取氣味,成就感已非筆墨足以形容的了。常常有人問起,為什麼想做香水?其實我也說不上來,或許和自己喜愛繪畫有關吧。事實上,調香和調色在本質概念是互通的,嬌豔的玫瑰,加上性感的茉莉,幾乎等於引人遐想且憐愛的粉紅色。只是調香的難度,可能高些,因為氣味難以被具體形容和認知,若我說柚花的氣味如何如何,相信也只有聞過的人,約能領略,何況調香(尤其香水)時常是七、八種以上的香料合奏,最終成品的氣味樣貌,也只有創作者詮釋得了。   對我來說,描述氣味,正是寫作此書最大的難題。然而,並不影響我對氣味世界的感受,在萃取、製作、享受香水的過程中,我發現,氣味不僅僅是氣味而已,它可以是某種需要被解密的訊息、一段動人心弦的故事、一闕回味無窮的小詩、一座難以忘懷的城市、一場驚心動魄的豔遇,或是某個心愛的人等等。生活中,充斥著各種氣味,如何捕捉氣味,或重組氣味,最後製作各種香氣作品以享受氣味樂趣,書中有我最真實的體驗,只要打開心靈的鼻子,你將發現,氣味其實就是生活,是有生命感的。   能完成此書,我要非常感謝生命中的好友——碧員(本書主編),在我摸索製作香水過程中,一直當我的白老鼠,沒有她,這本書將香氣盡杳,她是讓這本書散發馨香的紫羅蘭酮。自學調香、萃香,到寫作此書,不免得蒐集消化許多相關知識,在中文書籍方面,除了芳香療法,溫佑君老師對植物的另類觀點,時常啟發我不少關於氣味的想像,尤其在《溫式效應》一書中展露無遺,原來氣味在嗅覺、觸覺、聽覺,甚或感覺,可以這樣美!感謝溫老師序文大力推薦,雖未曾謀面,但早已在老師所有著作中,聞遍各種植物的溫式芳香。最後,還要感謝我的家人,以及所有相知相遇,你們是我生命中最美的香氣。

延伸內容

推薦序 香氣的狩獵旅行
◎文/溫佑君(肯園香氣私塾創辦人)   最初接到邀約,要為一本調香書寫推薦序,我心裡很是躊躇。一般這類書籍總是天下文章一大抄,很難讀到個人的風采。另一方面,我的專業是芳香療法,不是調香,即便熟悉所有的材料,由於取徑和目的不同,我自認不是那條路上最具資格的導遊。但負責聯繫的同事告訴我,作者本是一位野鳥畫家,還出過講鳥巢的專書,聽得我腦中電燈泡都亮了,立刻承諾來拜讀一下。   野鳥畫家寫的調香書為什麼必有可觀之處?首先,調香是一門藝術,而不僅是一種技術,調色、調音、調香其實走的是同一條門道,已經在門內的作家,手路不可能流於一般。其次,為了觀察鳥類的生活,鼻子難道不會跟著眼睛一起領受自然的調教?這種訓練比任何調香學校能指導的都要更扎實、更鮮活,也更有趣。向如此硬裡子的作者學調香,肯定能超出「卡哇伊」和「女神」的套路。   果然,原本想快速瀏覽好完成任務,卻變成一場流連忘返的香氣撒伐旅(safari)。我相信就算對DIY毫無熱情的讀者,也可以從這本書裡得到賞鳥一般的樂趣。至於原本就有心鑽研香道的朋友,則真的有機會靠本書亦步亦趨練成調香達人。作者對他筆下的芳香素材,不只做了去蕪存菁的資料彙整,也慷慨分享他親力親為而得來的心領神會。這種第一手的提點特別有說服力和感染力。   不曉得出版社與書店會如何替這本書定位,雖然它是貨真價實的調香指南,但我覺得它完全有條件歸入「生活風格」類。這本書最令我欣賞與感動的,也是作者讓香氣與生活「同在」的態度。受惠於自然觀察的背景,作者樂於從野外開發和採集香氣,像是山棕花、森氏紅淡比、大花曼陀羅等等,而猛嗅大花曼陀羅還讓他的牙痛煙消雲散,簡直就是芳香版的閒情偶寄。   作者的生活態度,也讓古典文獻活了過來。比如,他為了好奇中國的香囊傳統,特地從《楚辭植物圖鑑》中選出香氣比較濃郁的12種來研磨佩戴。可惜其效不彰,他就直接萃取以製作香膏,還把它命名為「楚香」⋯⋯塗抹手上後,立即感受到一種悠然淡雅,似乎帶著時間感的藥草香瞬間化開,彷彿來到了屈原的香草水涯。這個過程,與其說是風雅,不如說是生意盎然。這個人真懂得生活!   是的,生活不只是拚經濟、繳貸款,生命也不該只是心心念念要得到父母的認同,或者讓世界看見台灣。生活應該是要不斷壯大生命的存在感,讓我們與飛瀑同在、與振翅採蜜的工蜂同在、與戰國時代的古人同在、與亞馬遜河的印地安原住民同在。雖然便捷的都市生活日益縮編人的想像力和感受力,幸好還有天然的香氣,幫助我們連結上下古今,乃至於真實的自己。   我最喜歡這本書題為「綜合野花香」的章節,宛如鄉村或野外生活的煉金術。我曾在日常遛狗的山徑被奇妙的花香纏繞,觸目所及的大花咸豐草和紫花霍香薊從來都不以香氣見長,那股花香到底是哪裡來的?我最後在普羅旺斯找到答案。為了做在地的精力湯,採了一滿握豬殃殃、毛蕊花和草木犀,沒有一種是大家公認的「香草」,結果卻讓每個學生的鼻子都黏在我手上。那就是綜合野花香啊!   謝謝作者為我們示範一種充滿驚喜的芳香生活,同時傳授他無比珍貴的心得:「我必須強調,『等待』仍然是天然香水的首要本質。」如果沒有能力等待,我們也聞不出每一個生命獨有的氣味。

作者資料

蔡錦文

高雄旗山人,大學就讀土木工程系,因為愛鳥與自然,畢業後,進入台大森林研究所,專研野生動物生態學、林業與野生動物之關係、野生動物調查與經營管理。研究所畢業以來,由於熱愛畫鳥,全心投入鳥類繪畫與寫作。 蔡錦文的繪畫技巧雖非學自科班,但憑一股熱誠,生活簡樸、心意執著,如行僧托缽般的一步一腳印。十多年來,持續創作了五本鳥類圖文書,著有記錄全世界的《貓頭鷹圖鑑》、《鸚鵡圖鑑》(貓頭鷹出版社),本本擲地有聲,鉅細靡遺。94年創作的《雁鴨》(商周出版)同樣令人驚豔,處處流露著奧杜邦的古典風格,並入圍金鼎獎最佳工具書。繼『雁鴨』之後,又以兩年的時間彩繪世界鳥巢奇觀,《鳥巢》再一次精緻幽微地表現了蔡錦文畫鳥的科學性與藝術性。

基本資料

作者:蔡錦文 出版社:本事文化 出版日期:2015-03-17 ISBN:9789866118876 城邦書號:A1360057 規格:平裝 / 彩色 / 224頁 / 17cm×23cm
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