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1盤吃下1/2日必需野蔬 大滿足義大利麵:美味、簡單、吃不胖、可排毒
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內容簡介

有8成台灣人的蔬菜攝取量通通不合格! 天天外食吃進太多毒素?食品添加物超傷身?每天大魚大肉,蔬菜吃少少? 現代人的食安煩惱,1盤義大利麵幫你解決!! 一盤就能吃進1/2日必需野蔬! 77道不發胖飽食系義大利麵,是主食,沙拉,更是湯品。 野蔬名廚.吉田宏介 X 減重營養師.牧野直子 名廚和營養師的完美上菜,每盤保證攝取超過175g蔬菜(國人每日標準攝取量為300g),只要1盤簡單滿足。 五種美味變化,讓義大利麵不再單調 .15分鐘完成!王道款義大利麵 紅醬、白醬、香蒜辣椒、和風醬,4款基本醬汁百吃不膩。 .水嫩蔬菜大把吃!義大利麵沙拉     人氣沙拉創意義大利麵混搭,淋上美味醬汁口感新鮮。 .省時新吃法!燉湯義大利麵     魚貝類、蔬菜濃湯融入義大利麵,麵條吸滿湯汁美味升級。 .品嚐四季美味!季節時蔬義大利麵     使用春夏秋冬當季蔬菜,當季當令最新鮮。 .蔬菜力改善身體不適又能減脂!健康系義大利麵     緩解六種惱人症狀,每盤攝取熱量不到300卡! 簡單營養在一盤,有效率且美味地攝取蔬菜吧! 【本書特色】 1. 1盤補足蔬菜攝取量不足的問題:不用再辛苦啃生菜沙拉,輕鬆吃下175克每日蔬菜量! 2. 食譜變化多:滿載77道是主菜、沙拉,更是湯品的義大利麵! 3. 義大利麵還能改善身體不適:貧血、情緒煩躁、維持荷爾蒙平衡、肩頸痠痛、眼睛疲勞......各種身體不適都能改善!

目錄

Part 1 15分鐘完成!「省時★基本款義大利麵」 紅醬系義大利麵 尼斯風燉菜義大利麵 鮮茄海瓜子麵 香茄肉丸義大利麵 茄汁香腸義大利麵 茄汁沙丁魚義大利麵 白醬系義大利麵 綠蔬奶油培根麵 青花菜牛肉起司白醬義大利麵 生火腿花椰菜佐檸檬白醬義大利麵 南瓜燻培根白醬義大利麵 小松菜鮮蝦茄汁白醬義大利麵 香蒜辣椒義大利麵 香脆綠蔬義大利麵 蔬菜天婦羅蒜香義大利麵 薄片鮮蔬義大利麵 醋拌紫洋蔥香芹義大利麵 香蒜豆芽義大利麵 菠菜橄欖義大利麵 和風醬義大利麵 時蔬鱈魚卵義大利麵 小松菜青醬竹輪章魚麵 大頭菜佐肉末味噌納豆義大利麵 紫蘇涮豬肉芝麻醬義大利麵 鹽辛醬高麗菜義大利麵 生菜拌鰹魚醃梅義大利麵 Column1 義大利麵小講座 Part 2 水嫩蔬菜大把吃「新鮮!義大利麵沙拉」 卡布里沙拉風味義大利麵 中式烤雞義大利麵沙拉 泰式打拋雞義大利麵 夏威夷鮭魚沙拉義大利麵 蔬菜沾麵with 3種沾醬 芝麻葉醬義大利冷麵 醃番茄義大利冷麵 韓式義大利冷麵 Part 3 義大利麵直接燉煮!「燉湯義大利麵」 南印風湯咖哩義大利麵 普羅旺斯風湯義大利麵 馬賽魚湯義大利麵 焗烤洋蔥湯義大利麵 越南河粉湯義大利麵 韓式豆腐鍋湯義大利麵 法式燉菜湯義大利麵 雞肉野蔬湯義大利麵 四種豆漿蔬菜昔義大利麵 Column 2 吉田PASTA BAR Part 4 品嚐四季美味「季節時蔬義大利麵」 春Pasta 油菜花×青豆蛋包義大利麵 高麗菜竹筍義大利麵 香烤蘆筍水波蛋奶油白醬麵 新洋蔥佐番茄紅醬義大利麵 夏Pasta 茄盅涼菜義大利麵 生魚片義大利麵佐消暑小黃瓜醬汁 蒜香玉米糯米椒義大利麵 沖繩風苦瓜火腿義大利麵 秋Pasta 鮮蔬豬肉佐藕泥醬義大利麵 西西里風茄香秋刀魚義大利麵 冬Pasta 牡蠣白醬焗烤義大利麵 柚香雞腿義大利麵 蔬菜什錦燴義大利麵 Part 5 蔬菜力改善身體不適!「好幫手!健康系義大利麵」 消除疲勞 鰻魚青蔥佐毛豆醬義大利麵 紅鮭洋蔥佐韭菜醬義大利麵 蘆筍鱈魚卵醬義大利麵 水芹涮豬肉的熱沙拉義大利麵 改善膚況問題 番茄鮭魚白醬義大利麵 胡蘿蔔肉醬義大利麵 埃及國王菜南瓜湯義大利麵 野蔬滿點紅醬義大利麵 改善貧血、情緒煩躁 蠶豆海瓜子青醬義大利麵 生菜×小番茄雞肝醬義大利麵 油豆腐×小松菜咖哩風味義大利麵 青江菜×小魚乾和風義大利麵 維持荷爾蒙平衡 豆腐肉醬義大利麵 雙色花椰菜的羅勒醬義大利麵 涮牛肉鯷魚醬義大利麵 繽紛彩蔬白醬義大利麵 改善便祕 香炒苦瓜豬五花義大利麵 秋葵埃及國王菜義大利麵 大頭菜沙丁魚義大利麵 香蔬鯷魚義大利麵 改善肩頸痠痛、眼睛疲勞 藜蒿鮪魚佐南瓜醬義大利麵 胡蘿蔔豆豆咖哩雞鬆義大利麵 花枝彩蔬義大利麵 西西里風味燉茄貝殼麵 蔬菜索引

作者資料

牧野直子(Makino Naoko)

營養師、料理研究家。 畢業於女子營業大學。求學期間就鑽研與營養指導、料理教育有關的領域,活躍於書籍、雜誌、報紙、電視、廣播電台、演講及健康講座等各領域。 著有《糖質早わかり》(暫譯:快速了解糖值)、《減塩のコツ早わかり》(暫譯:快速了解減鹽訣竅)(皆為女子營業大學出版部)、《世界一やさしい!栄養素図鑑》(暫譯:世界第一簡單!營養素圖鑑)等書,另有眾多監修書籍。

吉田宏介

日本蔬菜品鑑師協會認證名廚 現為「青山OSTERIA 吉田PASTA BAR」的主廚,同時也是食材王國宮城大使。 起初進入法式料理界巨匠石鍋裕的「QUEEN ALICE」工作磨練廚藝。日後活用遊歷世界30餘國的經驗,創作而成的義大利麵及料理佳評不斷,受到電視與報章雜誌爭相報導。目前已在新橋開設自己的店「(吉) Fresh Pasta Stand」。其著作《每天都想吃~吉田PASTA BAR的107道義大利麵》也頗受好評。

基本資料

作者:牧野直子(Makino Naoko)吉田宏介 譯者:連雪雅 出版社:三采文化 書系:好日好食 出版日期:2015-01-16 ISBN:9789863422792 城邦書號:A2000772 規格:平裝 / 彩色 / 96頁 / 18cm×25.5cm
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