◆本書為2012年美國鸚鵡螺圖書獎銀獎得主，為失智症等神經退化性疾病的最新權威著作。 全球每4秒鐘就新增1名失智症患者！美國已列為第六大死因！ 失智症不是老化的必然， 錯誤的飲食、不當的藥物、重金屬與環境毒素等，才是造成失智症的主因。 當失智症來臨時，大約70%負責記憶的腦細胞其實已經明顯被破壞了。 這本書找到了痊癒的答案！ 從現在起，預防及停止失智症接管你、家人及親友的生活。 ◎哪些人是失智症的高危險群？ 失智症在確診前，潛伏期可達10年之久，會出現記憶力衰退等相關症狀，不可掉以輕心。 １、家族中有罹患失智症者。 ２、丈夫或妻子罹患失智症者 ３、基因檢查結果 ApoE4 呈陽性者，因為它是失智症的高發因子。 ４、不論任何年齡，只要有感近期記憶力衰退而注意力難以集中者。 ５、有常發單純疱疹 I 型的歷史。 ６、有腦中風的病史。 ７、有腦外傷的歷史。 ８、高血壓病人。 ◎造成失智症等腦部神經性疾病的主要原因 １、家族遺傳 ２、不當的飲食 ３、腦外傷 ４、損傷腦細胞的藥物 ５、習慣性的壓力 ６、環境毒素 ７、有毒金屬 ８、感染，尤其是牙齒感染 ◎失智症導致腦部無法正常使用葡萄糖，細胞因挨餓而退化並死亡！ 失智症也被稱為第三型糖尿病，胰島素抗性讓腦部無法好好使用葡萄糖作為細胞養分。讓腦細胞在缺乏能量的狀態下漸漸死亡，慢慢失去許多腦部功能。 ◎酮可以提供作為大腦細胞所需能量的替代來源 酮能促進、維護和修理細胞，使大腦維持正常的功能。以椰子油為基礎的酮療法已被證明，可成功逆轉失智症及相關腦部神經受損的症狀。椰子油富含豐富的中鏈脂肪酸，能被肝臟有效率的代謝為酮體。一劑量的椰子油可提高血酮值水平達6~8小時。美國FDA批准了以中鏈三酸甘油脂(MCTs)用於治療阿茲海默症患者為特殊目的的「處方藥」，可顯著改善阿茲海默症患者的記憶。 ◎大腦有６０％是脂質，實行酮療法攝取好的脂肪及膽固醇，修復大腦！ 以往健康專家鼓吹吃「低脂、不含膽固醇」的食物來維護健康，強調食用不飽和脂肪的精煉植物油來幫助健康。其實膽固醇較低的人死亡率為一般人的兩倍之高。 其實那些號稱內含有益的不飽和脂肪的氫化植物油，遇上了高溫熱炒的烹調習慣，反而會因加熱而變質。變質的氫化油會轉成「反式脂肪」導致壞膽固醇變多，這才是造成心血管疾病的主因。 酮療法是一種低碳水化合物的膽固醇飲食──高脂肪、適量蛋白質、少許低碳水化合物和無糖。腦細胞要能正常運作則需要充分的膽固醇。膽固醇必須不斷地被供應，以形成新細胞及修復受損的組織。 初榨冷壓的椰子油是最好的天然脂肪，也能耐高溫烹煮；其主要成分是中鏈脂肪酸，這是修復受損腦細胞的主要物質。中鏈脂肪酸只需要幾分鐘就能直接從腸道吸收，能維持身體的高血酮值，保護失智症患者的腦部神經，不再繼續惡化，並改善患者心智認知能力，使他們漸漸能自理生活。 ◎使用酮療法，各類疾病的改善情形： １、史提夫罹患重度失智症，實行酮療法１天後，能夠記住季節、住址，１個月後，恢復為輕度失智，兩年後已經重新開始工作、自理生活。 ２、葛瑞絲的先生罹患失智症，遵循酮療法４個月後，恢復記憶力、能夠社交、治好熱病性皰疹。 ３、新光金控董事長吳東進的母親，遵循酮療法３個月後，眼睛可以聚焦，還能叫出人名。 ４、查理罹患嚴重的癲癇，進行酮療法後，２天之後，奇蹟似地停止發作了，也不用服藥了。 ５、布萊斯每天發作２５次的癲癇，實行酮療法後，三週之內，他就不再發作。 ６、艾德的妻小都是第二型糖尿病患者，當血糖飆高時，實行酮療法，血糖在半小時之內恢復正常。 ７、辛蒂慢性膀胱感染２０年，酮療法１個月後，自然痊癒了。 ８、麥可有嚴重的潰瘍性結腸炎（大腸癌前兆），酮療法９個月後，切片毫無結腸炎跡象。 ９、伊莉莎白皮膚紅腫發癢，酮療法幾小時後，立刻止癢、完全退紅消腫。 １０、文斯感染了腸胃病毒，拉肚子兩次，實行酮療法１次後，當天就復原了。 ◎布魯斯．菲佛博士的「失智症大作戰」8步驟 Step 1 提高酮值：我們要如何補充「酮」幫助修復腦部？每天服用多少椰子油、怎麼吃也是關鍵！ Step 2 進行低碳水化合物飲食計畫：碳水化合物攝取量愈低，產酮效果愈高，血糖控制也愈好。 Step 3 保持口腔健康：蛀牙和牙周病會誘發失智症，試試天然安全的油漱法的殺菌功效。 Step 4 減少自由基、積極抗氧化：你的維他命和礦物質足夠嗎？到底要補充哪些營養補品？ Step 5 減緩身體氧化及減緩發炎：你的身體是否缺乏天然保護性的抗氧化物質呢？ Step 6 恢復腦功能的正常運作：如何補充脫氧核糖酸、前列腺素，幫助腦功能正常運作？ Step 7 舒緩慢性發炎：你知道缺乏足夠的維他命D，就無法活化超過200種腦部基因嗎？ Step 8 強化身體排毒能力：你暴露在哪些環境毒素和重金屬中？哪些運動和飲食能加速排毒？ 【本書特色】 【特色１】徹底分析失智症的8大成因，危機藏在生活的細節裡。 本書為2012年美國鸚鵡螺圖書獎銀獎得主，為美國二十一世紀健康領域最具影響力的健康書。本書根據數十年的醫療和臨床研究成果，詳細分析失智症誘發起因，告訴您應如何避免藏在生活中的許多危險因子。 【特色２】全球最嶄新、有效的失智症療法 提供失智症（阿茲海默症）及其他神經退化性疾病的最新研究成果，翻轉以往對於失智症的定見，強調失智症是可以逆轉的，改善飲食、藥物、生活習慣、排除重金屬、毒素的威脅，透過容易取得的初榨冷壓椰子油，進行酮療法，即可感受認知能力明顯恢復。 【特色３】50道健康美味的料理，製作方便、健腦成效明顯。 10道蛋料理+10道蔬食+10種低碳水化合物的沙拉醬+10道美味濃湯+10道主菜，任意搭配就是一份完整的健康套餐；幾乎都是5分鐘即可完成的簡單料理。想輕鬆一點時，從冰箱拿出自製沙拉醬加入新鮮生菜中，搭配周末準備好的一碗濃湯，就是健康又美味的健腦餐點。 【特色４】腦部的組成約有60％是油脂，健康的關鍵在於「吃對油」！ 從油品研究調查，告訴你哪一種油才是能迅速活化腦細胞的脂肪？不同的烹調方式適合什麼油？攝取適量的好油才能吸收蔬果的營養。 【特色５】提供國際標準的認知功能障礙嚴重程度測量表 提供國際標準的心智狀態測驗（MMSE）、帕金森氏症評定量表，幫助您自行檢測或協助家人進行初步失智症篩檢，早期發現治療效果佳。 【特色6】提供老年人應避免的藥物 針對老年人，有些上市藥物可能引起或加重腦部疾病或導致其他嚴重的健康問題，或可能對中樞神經系統造成不利的影響。 【名家推薦】 國內外腦神經科醫師、毒物專家與各方賢達〔１０大專家共同推薦〕 ◎羅素．L．布雷洛克（美國神經科學理論研究中心主任） ◎楊志良（前衛生署長） ◎劉秀枝（國立陽明大學兼任教授、台北榮總特約醫師） ◎陳立川（毒理學哲學博士） ◎李秋涼（財團法人愛德園文教基金會董事長） ◎蔡志一（台灣亞太健康管理協會理事長） ◎康裕民（美國天普大學保險博士、逢甲大學保險研究所前所長） ◎陳國世（中國信託慈善基金會副董事長） ◎周瑞宏（和氣大愛心靈導師） ◎許秀謙（油品專家）

推薦序1 讓失智症有得救　楊志良…5 推薦序2 多方面深入探討神經退化性疾病　劉秀枝…6 推薦序3 拯救飢餓與受傷的腦袋瓜　陳立川…7 推薦序4 正確的飲食可挽救您的大腦　李秋涼…13 推薦序5 大自然的禮物──椰子　蔡志一…15 推薦序6 改善失智，減少一家老少的負擔　康裕民…17 推薦序7 簡單瞭解失智症來龍去脈的慈悲之作　陳國世…18 推薦序8 用好油寶貝腦部的健康　許秀謙…19 國外推薦…23 國外專文推薦…26 譯者序…33 01阿茲海默症能治癒嗎？…35 02人腦…47 03神經退化的多種面向…57 04早發性老化與神經退化性疾病…85 05胰島素抗性與神經退化性疾病…105 06創傷…121 07藥物…127 08環境毒素…147 09毒性金屬…165 10感染…183 11與牙科的關聯…203 12膽固醇對您有益…219 13酮奇蹟…249 14脂肪的真相…277 15終極健腦食物…299 16營養不良與神經退化…321 17大腦推動劑…335 18低碳水化合物療法…357 19阿茲海默症—大作戰…387 20食譜…405 附錄A 心智狀態測驗…443 附錄B 帕金森氏症評定量表…446 附錄C 老年人應避免的藥物…454 附錄D 碳水化合物淨值計算…465

◎文／楊致遠 　　我決定要承接翻譯及出版此書，著實是人生中的一個重大決定。因為我有一個 86 歲高齡的父親，他曾罹患鼻咽癌、兩次出血性腦中風、多種老人病史，初至中度失智症。 　　自從知道父親罹患失智症之後，擔心失智症的後續進展，家人必須加倍付出心力照護他，心裡的擔心與恐懼如影隨形。2012 年，我在台北醫學大學進修健康管理課程時接觸到椰子油的療效，並讀到布魯斯．菲佛醫生所著之《大震撼！失智症有救了》一書，原本抱著姑且一試的心情採用書上的食療方法，結果家父身體及精神狀況真如書中所述得到明顯改善，我們家人的心理負擔才得以減輕。 　　感念於此，特於 2013 年 5 月至菲律賓向此書推廣者，同時也是作者好友、菲律賓椰油著名實業家張貽新先生，表達內心的感謝。席間，受到張先生對於椰油療效無私的支持研究、教育與推廣精神所感召，也由於此書無中文版的出版與發行，所以我本著自己的受益經驗、宗教慈善家「利他主義」的精神典範與莽撞膽識，毅然接下本書中文版的翻譯及出版工作。 　　歷經密集的翻譯、校對及審定工作，期間更得到許多醫學界長官、教授、主治醫師、職能治療師、宗教慈善家、師長及其他專業人士，不辭辛勞的協助與鼓勵下，方得以完成。我經歷了這段路，學到我的生命課題；我入了寶山，沒有空手而回；很希望能將親身獲得的寶藏與大家分享。祈願自己貢獻出的小小心力能帶給國人更多瞭解失智症的起因，做好預防及保養腦部健康，提供眾多失智症患者及家庭一些食療、保健及預防的健康指引。並希望能夠藉由此書減輕眾多神經退化性疾病患者家屬身心的恐懼與負擔。 　　此書能夠完成，我要感謝的是楊志良教授、劉秀枝教授、陳立川教授、康裕民教授、蔡志一博士、葉紅秀主治醫生、林宛儀職能治療師和鄭玄汝農經專家，感謝他們對於本書的期許、鼓勵與嚴謹的學術要求。感謝王碧如小姐、姜愛玲小姐協助此書部分章節的翻譯，並不吝對於我翻譯工作上的指導。 　　同時也感謝中國信託慈善基金會陳國世副董事長及所有志工夥伴們、中信人壽凌氤寶總經理、失智症協會湯麗玉秘書長、和氣大愛基金會的周瑞宏博士與師兄師姐們、愛德園文教基金會董事長李秋涼老師、油品專家許秀謙董事長、慈濟基金會的師兄師姐們、洪肇欽老師及豐潤全球實業有限公司的顧問群等。如果沒有這些師長們的支持與鼓勵，這本書必定無法面世。要感謝的人太多了，無法一一敘明，謹衷心感謝所有曾為本人及這本書鼓勵與打氣的師長與工作夥伴們。 　　以父之名，感恩天地慈悲護佑之心。祈願所有需要此書資訊的國人，皆能循此天地慈悲護佑之而來，獲得圓滿。謹祝福每一個需要照護的生命，身體健康、心性光明、大愛圓滿。本書中所包含的所有資訊皆盡可能地洽詢專業人士核校過，雖然過程儘量力求完美，但倉卒之餘恐難免有闕漏誤植之處，仍企盼各位先進惠予撥冗指正。

▼全在腦袋裡 　　阿茲海默症是令人驚恐的疾病，不只掠奪了患者的記憶，還有他們思考、推理、自我照護的能力以及其社會功能。這種疾病所威脅的對象不論貴賤，無論是巨賈或與貧民、名人與一般人，無論受教育高低，全都一視同仁。 　　美國前總統隆納德．雷根（Ronald Reagan）與導致心智衰退的阿茲海默症奮戰十年之後辭世。1994 年 11 月 5 日，雷根以一份親筆信宣布他已經步入阿茲海默症的初期階段：「我現在步上這個終會將我引往人生夕暮的旅程⋯⋯真希望有什麼方法能讓我太太南希免除這種痛苦的體驗。」 　　之後，南希．雷根（Nancy Reagan）在丈夫健康惡化時提到她的煎熬：「雷根的漫長旅程終於將他帶往我無力能及的遙遠之境。我們再也不能分享廝守五十二年的美好回憶，我想，這是最艱難的部分。」莎拉．哈里斯（Sarah Harris）非常瞭解阿茲海默症所帶來的憂傷。她的丈夫俄尼（Ernie）只有五十六歲，但是罹病三年之後，她必須包辦處理他所有的事：餵他吃飯、幫他洗澡更衣，甚至幫他刷牙。哈里斯說：「有一天，他醒來後看著我，問說：『妳是哪位？』這可能是最令人心碎的事了。」 　　目前，藥物治療是唯一的選項。安東尼奧．瓦斯奎茲（Antonio Vasquez）在六十歲時開始受到阿茲海默症的影響。因為老是將巧克力碎片餅乾烤焦或是忘記放進烤箱，而失去了烘培坊的工作。然後他要去工作面試時卻迷失了方向，在自家社區中繞圈子。安東尼奧服用了阿茲海默症病患廣泛使用的藥物─愛憶欣（Aricept），一般認為可以舒緩症狀，但是卻無法抑制這種疾病或甚至減緩進程。副作用通常包括：噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛、失眠、全身痛楚以及暈眩，更常常伴隨抽筋、疲倦、憂鬱、關節炎、皮膚變色及昏倒。最近研究顯示，該藥物甚至增加死亡風險。呈報的優點則微乎其微，也無法逆轉或抑制這疾病的蔓延，缺點卻甚為驚人。但是，又還能怎麼辦呢？ 　　蘇（Sue）與唐．米勒（Don Miller）對於藥物治療沒有興趣。唐在五十五歲時確診罹病。唐說：「在罹患阿茲海默症之前，我頭腦很敏銳。我的高 IQ 基本上急劇下降。」原來的財務經理生涯卻變成無法找換零錢或付帳單。 　　蘇．米勒說：「我記得陪著去複診時，醫師看著我們說：『兩位有沒有思考過阿茲海默症這種疾病？』我們幾乎癱軟在地上。那是老年人的疾病啊！」醫師的診斷造成了重大的打擊。 　　儘管多數人在七十歲之後才確診罹病，阿茲海默症卻也侵襲中年世代。面對漫長、廣泛的記憶與心智毀損，米勒夫妻正考慮着一項新式的治療─基因療程。這種療程包括將特定生長蛋白注入大腦深處。科學家相信神經生長因子具有復活大腦細胞並延緩老化過程的潛能。 　　這項實驗需要在唐的大腦鑽洞，風險包括疼痛、流血、大腦的永久傷害甚至死亡。蘇．米勒說：「我從來沒想過自己是個甘願冒風險的人。但是，另一方面，卻又沒有別的選項了。就是這麼挫折，沒有選項。」 　　對米勒夫婦而言，這實在是令人憂煩的取捨：到底是該讓唐經歷阿茲海默症既定的漫漫侵襲，或是參與這項醫學冒險的不確定性並與風險競賽。這兩種選項都不能提供慰藉。 　　振作起來吧！如果朋友或自己所關愛的人患有阿茲海默症，或是如果想要防護自己免於罹患這種令人絕望的疾病，還是有希望的！不用吃藥，也不用冒險接受腦部手術。解方與膳食療法以及強化大腦的特定醫藥食物有關，可以即刻遏止疾病進程。而在多數案例中，這些顯著的改善甚至無法藉由藥物或其他療程達成。 　　許多阿茲海默症患者現在也運用這項成效卓著的計畫。 「好像腦袋中的電燈突然點亮了一樣。」 「感覺像是另一個人。」 「我的人生回復了！」 　　這些患者在遵循本書擬定的計畫後，表達的感言描述著重新取得失去的認知能力與記憶、體驗到社交能力的改善、增加與他人的互動、展現對話能力、重獲幽默感、重拾喜愛的活動，並再次歡享人生。甚至多位患者回報視力也從青光眼及黃斑部病變的狀況獲得改善。這很合乎理論，因為眼睛是腦部的延展，許多案例中，大腦獲得的療癒也會嘉惠眼睛。 ▼全球性流行疾病 　　現在全球約有超過三千五百萬人罹患失智症。每年美國約有二十六萬件新確診案例，全球則有四百六十萬件新確診案例；也就是每七秒就有一件新確診案例。預估到 2030 年前更會增加一倍，達到七千萬人罹患失智症。 　　阿茲海默症是最常見的失智症。在美國，六十五歲以上的族群中每八人就有一人，而八十五歲以上的族群則多達半數人口罹患阿茲海默症。每三個家庭至少就有一位成員罹患阿茲海默症。據報導，養老中心的老人半數都罹患阿茲海默症或其他失智疾病。 　　次於阿茲海默症的則是帕金森氏症，這種神經肌肉疾病是最普遍的神經退化性疾病，全球共有四百萬人罹病。另外還有數百萬人罹患肌萎縮性脊髓側索硬化症、亨丁頓舞蹈症及其他神經退化性疾病。 　　對神經退化性疾病而言，年齡是最大的風險因素。由於平均壽命的延長，隨著人口老化，預期罹病人數也將急劇增加。嬰兒潮世代（出生於生育率高漲的 1946 年至 1964 年之間）現在正進入黃金年代，卻也是神經退化性疾病開始顯現的時期。 　　這種情勢最近被報紙以標題稱為進逼的「流行疾病」。擔任國際阿茲海默症學會（Alzheimer’s Disease International – ADI）總監的黛希．雅柯絲塔醫師（Daisy Acosta, MD）說：「我們正面臨一個緊急狀態。」阿茲海默症、帕金森氏症以及其他神經退化性疾病的躍升超乎預期。比起科學家五年前的預估，現在阿茲海默症的罹病率還更超過百分之十。如果維持這樣下去，這將遠遠超過本已令人心驚的預估值。 　　受 到 罹 病 率 增 加 的 警 示，ADI 敦 促 世 界 衛 生 組 織（World Health Organization）將失智症列為健康的優先議題，以便各國政府跟進。更敦促將主要的新投資注入研究中，以發現導致失智症的原因；而若不能遏止，則該如何延緩這種漸進掠奪病患記憶以及自我照護能力，最終致命的可怕腦部疾病。目前並沒有治癒的方法，當今藥物只能暫時緩和症狀。科學家甚至不確定造成阿茲海默症的原因。美國阿茲海默症協會（US Alzheimer’s Association）正推動研究，增加經費至每年十億美金。 　　儘管絕對有必要增加更多的研究，我們倒也不用再多等十、二十或三十年以求得有效的治療。療方早已存在，本書的目的就是要將這訊息傳遞給所有需要協助的人。書中將會揭曉導致神經退化性疾病的主要因子，還有最重要、最普遍的因素；更重要的是，如何同時預防或甚至逆轉這類疾病。 ▼革命性突破 　　史提夫．紐波特（Steve Newport）是位五十多歲的會計師，起先，他只是在工作上出現問題。過了幾個月，他變得更加亂了套，老是出錯，並感到挫折憂鬱。史提夫說：「我不知道到底怎麼了，我感到很混亂。」他終於向一位神經科醫師求診，被診斷為初期阿茲海默症。最初他吃了幾顆醫師開的處方藥愛憶欣（Aricept），似乎也沒什麼作用。而病症持續惡化，最後發展為手部及臉部顫抖，並開始難以保持平衡或甚至影響走路。 　　他的妻子瑪莉．紐波特醫師一直在尋找可能有益的新療法。她偶然發現一份公告，正尋求自願者參加一款阿茲海默症新藥物的臨床研究。初步研究展現驚人的效果：不僅遏止了這項疾病的進程，而且能達成記憶的實質進步，這更是任何其他藥物都難以達成的效果。 　　她試著讓史提夫加入這項研究，但是卻因為他狀況太過嚴重而被拒絕。即使有了這種新的奇蹟藥方，他仍然被認為是毫無希望，也無藥可醫。她說：「我們傷心欲絕。」 　　在研究這款新藥時，紐波特醫師發現了其活性成分是被稱為中鏈三酸甘油脂或中鏈三酸甘油脂油的特殊種類油脂。中鏈三酸甘油脂油是擷取自椰子油，而椰子油的 60％是由中鏈三酸甘油脂所組成。她說：「我突然被點醒了，為什麼不乾脆試試以椰子油當膳食補充品？這會有什麼損失？」於是她前往健康食品店挑了些椰子油，開始讓史提夫每天食用。奇蹟般地，這似乎「吹散了迷霧」。到了第五天，就有相當的進步。 　　紐波特醫師說：「他說，好像有人給他點亮了燈。他變得有警覺、笑容滿面，還會開玩笑。他又成了史提夫。他回來了！」經過幾個月，他的顫抖消失了，阻礙閱讀的視覺干擾也消失了，變得很會社交，對周遭的人也很有興趣。雖然說話語句仍會停頓，但他又開始閱讀了；也在他妻子的醫院當志工，還會除草。在膳食改變之前，他會將除草機解體，將油倒入油箱，然後忘記除草。 　　史提夫．紐波特在兩年前確診為嚴重的阿茲海默症病患。現在經過膳食的調整，已經回復了大部分的認知技巧與記憶。史提夫很幸運地娶了一位醫師，幫他導往正確的方向。 　　紐波特醫師說：「我有活生生的證據證明這可以幫助病患。我要把這訊息告訴所有人，這也可以幫助他們。」 ▼酮療程 　　史提夫顯著成功的秘密可歸功於酮療程（Ketone therapy）。酮是由肝臟特別為滋養腦部所製造的特殊高能量燃料。正常情況下，僅有少量的酮在血液中流竄；但在特別狀況下，酮的濃度將會爆量上升以供給腦部能量，並提供基礎材料以形成新的腦部組織。 　　阿茲海默症患者的腦細胞難以代謝葡萄糖─腦部的主要能量來源。一旦缺乏充分的燃料，腦細胞便會滅亡。而酮則是供應腦部生存與奮戰所需的能量。紐約市哥倫比亞大學醫學院名譽教授汐歐朵蕊．梵意特里耶醫師（Theordore VanItallie, MD）研究酮已經超過三十五年，他表示：「我們瞭解到如果將酮提供給病患，就能繞開這個葡萄糖的阻礙。酮是滋養腦部的高能量燃料。」 　　人一旦未能攝取提供葡萄糖的食物，例如經歷饑餓或嚴格的卡路里限制，人體便藉由溶解體脂肪來製造酮，以供應腦部需賴以生存的能量。酮也能直接由中鏈三酸甘油脂製造而不需歷經飢餓的狀態。肝臟將中鏈三酸甘油脂轉化為酮。人類母乳則含有天然的中鏈三酸甘油脂。中鏈三酸甘油脂對於新生兒的腦部與脊椎的正常成長與發展是不可或缺的。 　　中鏈三酸甘油脂在醫學中用於將能量提供予早產兒、術後復原中的病患以及患有營養不良或營養吸收困難的患者。運動員用於增進表現與耐力，而節食者也用於控制胃口並刺激脂肪燃燒。研究更指出酮可以強化心臟功能與免疫健康。中鏈三酸甘油脂衍生的效益多是在經由肝臟轉化為酮之後。酮對腦部具有強烈的癒療效果，能將腦部功能正常化，並產生動態平衡。酮療法成功用於治療癲癇已超過九十年，也是唯一已知能確實治癒癲癇的療法。 　　梵意特里耶醫師在 2005 年時將酮療法應用於五位帕金森氏病患。二十八天之後，病患的顫抖、僵直與步行能力進步高達 81％。梵意特里耶醫師說：「研究非常成功。」顯示酮療法並非侷限於阿茲海默症或癲癇，而是具有治療數種神經退化性疾病的潛力。 　　酮療法被證明在各種應用中是有用的。美國陸軍曾召喚各研究機構探求可以讓士兵在戰場上經歷多日少量或未能進食的狀況下，仍能維持體能與認知功能的方法。英國牛津大學生理生物化學教授戚爾蘭．克拉克博士（Kieran Clarke, PhD）回應了這個召喚，並召集牛津大學的心肌代謝研究團隊。他表示：「我們以酮為基礎發展了這款膳食，酮實際上是目前為止最具功效的人體能量燃料。」酮所產生的能量高於葡萄糖達 28％；在極端狀況下，例如在戰場上，可以增進耐力與認知功能。 　　克拉克醫師說：「我們多年以來研究酮，並觀察其對於心臟功能等等的效果。然後美國陸軍召喚尋求讓所謂的『戰士』上戰場斷糧五天，卻還能維持認知功能的方法。我們便說，您們不能這麼做，這是不可能的。但是我們可以為您們發明一種膳食，讓他們能比平常更有效率、幫助他們更擅於思考。」美國陸軍便將一千兩百萬美金的經費投入克拉克的研究。 　　酮療法的運用不只於戰場上。她說：「我們希望能用於治療阿茲海默症與帕金森氏症。藉由為腦部提供另類形式的能量，以規避他們的代謝缺陷，如此便能挽救大腦。」 　　馬里蘭州貝希斯達國家健康機構（National Institutes of Health in Bethesda, Maryland）的資深研究科學家理查．韋柯（Richard Veech, MD）說：「酮是腦部的超級燃料。」韋柯醫師研究酮已經超過四十年了，也著作數本相關主題的研究文獻。韋柯醫師說細胞一旦感受到能量遭到掠奪的威脅，這含括了廣泛的疾病種類，酮便可以在任何時候提供療癒。 　　梵意特里耶教授、克拉克教授、韋柯醫師及其他醫師數年來都指出，酮療法可能有助於治療阿茲海默症、帕金森氏症、肌萎縮性脊髓側索硬化症（漸凍人）、亨丁頓舞蹈症、癲癇、多發性硬化症、自閉症、第一類及第二類糖尿病、中風、心臟衰竭、頭部創傷、憂鬱症、各種形式的失智症、雷特氏症（Rett syndrome）、妥瑞氏症（Tourette’s syndrome）、梅尼爾氏症（Meniere’s desease）等，以及由罕見突變造成的多種代謝異常及其他狀況。 　　韋柯說：「要以某種魔幻物質治療這些看來迥異的疾病並應對所有不同的狀況，似乎是不太可能。」但是醫師們見識到以酮療法為主的實驗結果，這想法便不再顯得異乎尋常。 　　酮療法非常新穎，而許多醫師對此也所知無多。他們或許曾聽過用來治療癲癇的生酮飲食，但是本書所描述的卻是截然不同的狀況。結果，醫師們仍然開立已經慣用多年的、甚無療效或助益的標準藥方來治療神經退化性疾病。您可以不必等醫師追趕上酮科學的最新發展，立刻以您當地健康食品店或雜貨店有銷售的相關產品開始進行酮療法吧。許多人已經體驗到令人難以置信的結果。 　　康乃迪克州山地扈（Sandy Hook），八十三歲的瑪莉．赫斯特（Mary Hurst）開始為自己著裝了。在食用這種油脂之前，她從來不曾換下睡衣跟睡袍。她的女兒黛安．史丹狄胥（Diane Standish）形容她整天就坐在椅子上不說話，「像植物一樣」。史丹狄胥說：「最近赫斯特走進廚房，打開冰箱，這是她多年未曾做過的事。我就問她要做什麼。」赫斯特回嘴說：「給自己弄塊蛋糕，妳有意見嗎？」 　　「她記得我前一天給她買了蛋糕，太神奇了！」史丹狄胥說。 　　加利福尼亞州聖里安卓（San Leandro） 的羅柏．康達（Robert Condap）在服用了椰子油跟 MCT 油之後，變得比較多話。當他的妻子葛雯（Gwen）最近在幫他吹乾頭髮時，他居然爆出低級笑話。她說：「我好興奮。他原來的一部分正在獲得回復。」 　　洛希．瓏（Roxie Long）說：「我開始研究椰子油是因為看到新聞報導說，阿茲海默症病患在服用之後有急劇的改進。我買了一些給最近被診斷罹患阿茲海默症的爸爸服用，他現在認為阿茲海默症已經消失了！我也服用而且感覺良好，生理、心理俱佳！」 　　科羅拉多州威斯克里夫（Westcliff）的退休電腦技師狄克．柯斯田（Dick Kerstiens）在見證到妻子貝蒂（Betty）服用的效用之後也開始服用。五年前，貝蒂在七十一歲時出現阿茲海默症的跡象，疾病進展到她需要丈夫全天照護的地步。 　　在閱讀到茱莉安．維塔克（Julian Whitaker）醫師進行酮療法的成功故事之後，狄克開始每天為她餵食兩次。狄克訝異得不得了：「只不過吃了八天，她就從胡言亂語到精確表達！」兩週之後，他們邀請朋友晚上來家中相聚；相隔三年之後，他總算第一次聽到妻子的笑聲。 　　加利福尼亞州紐波海灘（Newport Beach）的維塔克健康中心（Whitaker Wellness Institute）主任茱莉安．維塔克（Julian Whitaker）醫師說：「這種強效的天然療法也可能是部分致命疾病的療方，多年來藏在我們眼底下，除了一家藥商和極少數研究人員之外，都沒有被發現。我現在推薦酮療法給我所有的阿茲海默症、帕金森氏症、失智症、多發性硬化症、肌萎縮性脊髓側索硬化症，以及其他神經退化性病症的病患。證據指出，這也可能有益於唐氏症、自閉症及糖尿病患者。」 ▼一盎司的預防 　　本書不只是為了神經退化性疾病的患者所寫，也是為了想要防護自己免於遭遇單一或多種這類絕望悲痛的讀者所寫。阿茲海默症與帕金森氏症都不是一夕造成的，而是需要數年、甚至數十年的發展。以阿茲海默症而言，在症狀被注意到之前，大約 70％主管記憶的腦細胞早就已被摧毀了。一旦症狀浮現，腦部已經進入退化的晚期階段，是不可能完全恢復的。 　　不要等到腦部都壞死得差不多了才要開始行動。古訓所言：「一盎司的預防等值於一磅的治療。」預防勝於治療，就神經退化性疾病而言是千真萬確的。在阿茲海默症、帕金森氏症及其他神經退化性疾病接管我們的人生之前，我們就可以遏止這些疾病的發生。但是，現在就必須開始：維護現在擁有的一切，遠比努力重新捕捉已經失去的更為容易。 　　幸運的是，奪回「正常」功能並不必然一定要達到完全修復。大腦具有自我適應及重整線路的驚人能力。如果某個部位的腦細胞死了，其他腦細胞就會接管功能。也因此，許多經歷中風與意外事故等腦部損害的受害者仍然具有正常功能，而不會有任何智能損害。腦部含有幹細胞可以創造新的神經組織。酮療法能遏止疾病的進程，甚至有助於重建受損或失去的細胞。但是單單使用酮療法並不是完整的解答，必須以適當的膳食療養補充充足的養分、平衡血糖，並減少接觸激化神經退化性疾病的有害物質。 　　書中也將提供阿茲海默症大作戰的戰略計畫，將酮療法與促進腦部再生的膳食療法結合，進而遏止疾病進程並恢復已喪失的功能。雖然稱為阿茲海默症大作戰，這戰略計畫也適用於各種神經退化性疾病，因此儘可以命名為：「帕金森氏症大作戰」、「肌萎縮性脊髓側索硬化症大作戰」或「亨丁頓舞蹈症大作戰」等。 　　雖然遺傳因子可能影響神經退化性疾病的部分案例，膳食、生活方式與環境才是主要因素。如果父母、祖父母或兄弟姊妹曾經罹患這類疾病，則自己罹病的風險也會增加。但這並不完全是基因性的，而是因為共享的環境或習慣的仿效而激化這些病況。 　　針對老年夫妻的研究發現，如果伴侶患有失智症，另一方可能併發症狀的機率高達六倍。意味著在這些案例中，造成疾病的主因是夫妻共享的環境，而並非基因性。如果家庭成員患有神經退化性疾病，自己罹病的風險也會增加。 　　失智症與其他形式的神經退化性疾病並非正常老化過程的一部分，不應預期隨著老化而變成失智。不論壽命有多長，頭腦完全具有終生正常運作的能力。儘管老化是神經退化性疾病的風險因素之一，卻絕非起因！失智症與其他神經退化性疾病是可以預防與治療的疾病過程。本書將示範如何終生掌握腦力。

作者：布魯斯．菲佛(Bruce Fife) 譯者：楊致遠、王碧如、姜愛玲 出版社：灌溉者 書系：健康滿分 出版日期：2014-12-26 ISBN：9789866005367 城邦書號：A3430001 規格：平裝 / 單色 / 488頁 / 17cm×23cm