◆亞馬遜網路書店健康暢銷榜上長銷書！2008年出版後，始終暢銷熱賣！ ◆改變美國前總統柯林頓一生的飲食提案 ◆紀錄片「餐叉勝於手術刀」（Forks over Knives）背景故事 ◆《救命飲食》作者坎貝爾博士、慈濟基金會醫療志業執行長 林俊龍醫師 序文推薦 掌握10大飲食關鍵，啟動心血管「自癒力」 20年的營養試驗，令人振奮的成功案例，178道美味創新食譜，讓你從今天開始 ．血管暢通 ．降低膽固醇 ．輕鬆瘦身 ．不再胸悶心絞痛 ．遠離中風及心肌梗塞 為什麼你需要這本書？ 據衛生署統計，心臟血管疾病高居國人十大死因的第二位，國內大約有145萬名心臟病患，65歲以上老人則每5人就有1人是心臟病患者，且發病年齡有年輕化趨勢，心血管疾病對你我健康的威脅不可小歔。 【本書特色】 1.作者在本書中挑戰了傳統治療心臟病的思維，提出令人信服的創新觀念——只要改變飲食，就能徹底遏止心臟病。 2.作者20年的營養試驗，為同類型研究中最完整、通徹的一個。許多加入這個試驗的病患，當初都是罹患心血管疾病的重症病患，有些人甚至被心臟科醫師告知活不過當年。在採行以蔬食為主的無脂飲食後，數個月內，他們的心絞痛舒緩了、膽固醇指數明顯下降，他們血液流向心臟的情況也大大改善。二十年後，他們仍奇蹟似的活著，且再也沒有心血管問題。 3.以蔬食為主的無脂飲食，對改善或預防心血管疾病的效果不是短短的三個月或一年，而是終其一生！ 4.為幫助讀者將蔬食融入生活中，書中特別提供178道美味食譜，從早餐、沙拉、湯品、主食到甜點，讓你的蔬食生活更加豐富美味。 【好評推薦】 「一名不屈不撓的科學家告訴我們他的祕密，讓我們知道他如何成功清理眾多病患發(金秀)的血管，而且完全不用受任何皮肉之苦。」 ——歐茲（Mehmet Oz）醫生，《You—你的身體導覽手冊》（You: The Owner’s Manual）共同作者 「如今科學已證實我們可以逆轉心血管重症（包括冠心病受損，無法為心臟帶來氧氣的案例），而耶瑟斯汀醫生絕對是這個觀念的始祖。他證明只要願意大幅改變飲食（光這樣就夠了），就能大大改變心血管的年紀與疾病。他也證明我們一定可以讓自己的心血管恢復青春。即使你一週只想花五天執行這個計畫，你也一定要閱讀本書，因為書裡的食譜都很棒，可以幫助你做出極致美味的蔬食，你甚至可能一週七天都想享用這些食物。」 ——羅意升（Michael Roizen）醫生，《You—你的身體導覽手冊》（You: The Owner’s Manual）共同作者 「這個強大的飲食計畫，將讓你永遠免於心臟病發。」 ——尼爾．伯納德（Neal Barnard）醫生，《糖尿病有救了》（Dr. Neal Barnard’s Program for Reversing Diabetes）作者 「由耶瑟斯汀醫生執行的這個前瞻性研究，顯示只要能全面改變飲食和生活型態，連心臟病重症也可以逆轉。」 ——歐寧胥（Dean Ornish）醫生，預防醫學研究機構（Preventive Medicine Research Institute）創辦人兼主席；《歐寧胥醫生的逆轉心臟病計畫》（Dr. Dean Ornish’s Program for Reversing Heart Disease）作者

作者：卡爾德威爾．耶瑟斯汀(Caldwell B. Esselstyn Jr., M.D) 譯者：鄭方逸 出版社：天下文化 書系：健康生活系列 出版日期：2013-02-27 ISBN：9789863201373 城邦書號：A1500354 規格：平裝 / 單色 / 335頁 / 14.8cm×21cm