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艾倫.杜卡斯 Alain Ducasse

世界知名的主廚,在世界三大洲9個國家擁有24間個人餐廳,獲獎無數摘得米其林之星有21顆之多,也是史上首度在巴黎、倫敦和摩納哥三間餐廳,同時獲得米其林三星殊榮的「九星名廚」。媒體封稱他為「世紀廚神」、「世界最具影響力的主廚之一」、「全球最知名的餐飲經理人」…。

杜卡斯既是餐廳設計師、飯店經營者,也是廚藝老師。目前經營的包括雅典娜廣場酒店(Plaza Athénée)(巴黎)、多切斯特酒店(The Dorchester)(倫敦)……等數十間餐廳。除了在多國經營餐飲事業以外,艾倫.杜卡斯也透過出版美食相關書籍,並設立艾倫.杜卡斯廚藝學院(école de cuisine Alain Ducasse)持續發揮他的影響力,對美食、飲食文化的愛好與探索。

http://www.alain-ducasse.com