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皮耶.加尼葉 Pierre Gagnaire

法國三大名廚之一,2015被業界同仁推選為「世界最偉大的廚師」(國際雜誌《Le Chef》報道)。他是一位反傳統且創意無限的廚師,同時致力於「現代法國料理」。皮耶在廚界的封號多如繁星:「當代最具原創性法菜主廚」、「法菜分子廚藝教父」、「廚界畢卡索」、「廚界康丁斯基」、「味覺拓荒者」,以及「瘋狂前衛大師」等。皮耶受訪時曾說不喜歡被稱為料理藝術家,但仍能在他的每一道料理中發掘藝術美學。

1995年摘下米其林三星至今,他旗下餐廳在全球分佈有14家,在香港、首爾、東京、倫敦、巴黎皆有展店,摘下的米其林星數多達13顆。於美國LA的「Twist by Pierre Gagnaire」更榮獲「富比士旅遊指南之富比士五星大獎」(Forbes Travel Guide),此獎在酒店業界具有「奧斯卡」之稱。