山本千代子

  料理研究家。1939年生於福岡縣久留米市,純真女子短期大學國文科畢業。

  年輕時身體虛弱,經常生病,因此對飲食與健康的關係產生興趣,於1966年開設料理教室至今。在料理研究領域,她師事已故藥學博士渡邊武(前日中醫藥研究會會長),學習以五味五行為基礎的食養思想和方法論。之後因注意到日漸普遍的文明病,多來自大火調理造成的油脂和食物氧化,而開始研發「山本式調理法」(1997年取得專利)。她說:「山本式調理法不僅對身體溫和,也能減輕對環境的影響。我希望推廣這種料理法,讓更多家庭能夠實現節能,為社會盡一分力。」

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