嚴防詐騙

杉田浩一

一九五四年畢業於東京農工大學農學院農藝化學系,之後也修完該校的研究生課程並任職東京營養食糧專科學校。一九五八年任職於昭和女子大學,擔任講師、副教授。後任生活科學院教授,教授烹調學、生活文化史至一九九六年。二〇〇三年辭世。主要著作有《烹調的科學》、《烹調科學事典》、《新編日本食品辭典》(以上皆為醫齒藥出版)、《二〇〇一年的烹調學》(光生館)、《烹調文化》(DOMESU出版)、《講座食的文化3「烹調與食物」》(味之素食文化中心)等 。