日本慶應大學理工學部應用化學科畢業。任職於食品製造商。興趣是研究包括長壽食法在內的東洋醫學。参加橋本宙八先生的「半斷食研討會」後，加深了對長壽食法的了解。山田的夢想是，將來在便利商店或超市，隨手就可以買到長壽食法的甜點。