【結帳輸入Taiwanfood立即現折20元】全球美食天堂台灣,代表性小吃多不勝數,但你知道小小一碗「滷肉飯」竟會牽動兩岸敏感的政治關係、用來形容人的「大陸妹」又是怎麼變成蔬菜名的呢?食指大動的同時,不妨也來瞧瞧這些食物背後有趣的故事吧。
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(天字)城邦讀書花園 讀饗報 發行日期 2016-11-21

本周注目新書
 
 
 
(cover)蚵仔煎的身世

邊流口水,邊看懂台灣食物的前世今生!

文/貓頭鷹編輯室
  讀一本跟食物有關的書籍,心情起伏和閱讀時的「處境」有極大關係。一邊看著泡麵的歷史,一邊吃著自己的泡麵,也還算不錯。但是一邊看著形容美味滷肉飯的文字,一邊流口水那就不太妙了(當然這要視你現在人在哪裡而定)。

  當我們吃著熟悉不過的美味小吃,一定很少去想為何這樣取名?例如蚵仔煎,為何不叫煎蚵仔。鴨賞這種奇怪的名稱又是怎麼來的。

  更別說偶爾會分不清某些食物的名稱。比方說,自己每天吃的米是哪種米?橘、橙、柑分得清楚嗎?芒果又有哪幾種呢?

  這些日常用語背後其實隱藏著豐富迷人的歷史文化,透過這段最美味的台灣語言文化之旅,就讓我們一邊流口水,一邊長知識吧。

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型男老總私讀小碎念
 
 
 

《築地市場四百年》帶你一窺世界第一漁獲中心的精彩風貌!

文/城邦書虫總經理 林福益

  到日本東京旅遊,很多人都會將到築地市場大啖生魚片夀司排入必訪行程。即使築地市場搬遷在即,但對於這處東京灣環抱下的魚市場美食回憶,必然印象深刻。

 
 

  在觀光客眼中,築地市場是新鮮生魚片料理的品質保證;對當地人民的生活供給需求而言,築地市場則是東京的美味廚房。這裡不僅匯集了全球最頂級的漁獲,還有許多隱藏幕後的頂尖漁師、魚販與料理高手。我們大概很難想像,築地市場四百年來的發展,結合了庶民文化與深奧的技藝工法,其間所交織出的文化傳統,其實遠比桌上佳餚迷人有趣。

  凌晨一點,繁華摩天高樓林立的東京市區還在沈睡,築地市場早已開始騷動。大量冰凍的高檔漁獲陸續進入市場,各式起重裝卸器械發出的轟隆鳴聲,夾雜著人們的競價叫賣聲,嘈雜了東京灣畔。你可以看見經驗十足的買家專注凝視一整排排列整齊的巨大鮪魚,在此起彼落的競價聲中,上演一場猶如豪賭般的拍賣畫面。這些動輒日幣數百萬的交易,往往決勝關鍵只在數秒之間。如果心臟不強、賭性不堅、辨識力不夠,恐怕很難參與這樣的勝負。

 
 
 

  這是築地市場的風景日常。而令人更為之驚艷的,是它歷經四百年歷史洗練出的豐富故事與魅力。

  築地市場誕生於江戶時代,立市於日本橋逾三百年,歷經了戰爭、地震、火災等巨變,在1923年關東大地震後移往現行的臨時市場。隨著未來築地市場的搬遷,築地市場見證的不只是新舊時代的發展軌跡,那些曾經珍貴的傳統與記憶,還好有《築地市場四百年》這本書,為我們保留了完整而細膩的風貌全紀錄。未來即使新式建築古味不再,也有永遠的美麗懷想。

精彩影音說書將於本週四在城邦讀書花園粉絲專頁【型男老總私讀小碎念】單元發佈,歡迎大家到粉絲專頁留言,林福益總經理將不定時親自回覆給您,讓我們互相推薦、共同討論。

 
 
 
主編推薦
 
 
(cover)馬雅祕境

愛上日本情人,愛上阿言德

 
文/商周出版編輯 余筱嵐

  第一次閱讀書稿的時候,我讀著讀著眼眶就濕漉漉。惹我哭的人是書裡那個日本情人福田一命,他是個心地純淨的人,身上甚至帶有光環,他若不是當聖人就很適合成為高僧。可是他留在世俗做個園藝師傅,而且,他是阿爾瑪的情人。惹得我哭的就是他對阿爾瑪無私無悔的愛,他把愛意寫成如詩如畫的情書,每每讀到他的信,我的心就悸動不已。

    雯媛老師每次寄來稿子,我都是又驚又懼,看到一命的書信化為美妙的中文又會讓我忍不住想哭。我的工作是編輯,並不負責哭的,這本書真的突破了我自忖理性的防線。

  自馬奎斯離世後,阿言德是國際文壇上碩果僅存的魔幻寫實大師了,她的《精靈之屋》、《春膳》等書在全世界締造過驚人的銷售成績。台灣已有十年沒有引進她的作品,望此次《阿爾瑪與日本情人》能讓老讀者、新讀者都能(再)愛上阿言德。

 
 
 
  用心,就是將「小事當作大事」來做
(cover)小事的力量
文/春光出版資深編輯 李曉芳

  在職場上,你覺得你是個什麼樣的人呢?認真的人、做事很有效率的人,還是能讓人倚重的人?

  有時候,你覺得自己很認真努力,但升遷就是沒你的份,到底問題在哪裡?

    曾任職美國運通公司,深受上司器重與同事愛戴,現成為知名顧問的作者今藏由香里,將其工作24年心得告訴你:「讓你在事業上有所成就,甚至讓你維持 良好人際關係的,不是你的專業,不是『1秒抓住人心』、『30秒搞定客戶』這樣講求快速的事,而是那些我們早已知道,卻常常忽略沒做的基本小事!」

  對,答案就是「做好小事」,小編覺得這事最簡單也最困難,作者告訴我們重點在於「多想一步,多做一步」,這本書提供許多具體訣竅,小如「信件怎麼寫才能減少來回確認次數」,大如「人情往來如何做才能讓對方信賴」,有些立馬就能執行看看,小編真的是獲益良多。這是一本提供解決之道的書,同時也是提醒之書,社會新鮮人必讀,資深職場人士必備,辦公桌前值得放一本。

 
 
 
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