《席捲日本！玻璃罐排毒食譜》 排毒水配方決定版！ 全球各地都在討論的健康話題Detox water 醫學博士教你3分鐘自製天然維他命排毒水 輕鬆將有害物質趕出體外 每日細心的護膚與節食，睡前的瑜珈及伸展，還有最近成為話題的、據說對身體很好的健康食品和減肥食品……。不分男女老幼，許多人都以「要變漂亮」為目標拼命地努力著。 但你是否也遇到了每天都很努力可是結果卻不如預期的狀況？這不是因為你的努力不夠，這可能是因為你的體內堆積了對身體不好的東西，是那些在不知不覺中累積於身體的有害物質阻礙了各位的「美」。 汞、鋁、砷、鎘、鉛等有害金屬一旦蓄積於人類體內，便會引發各種病症。 比白開水更好喝 比果汁更健康 燃燒脂肪、解便秘、消水腫、美白、提升免疫力 針對各種症狀調配 收錄最完整47種排毒水配方 本書所介紹的排毒水，是利用簡單易得的水果與蔬菜、礦泉水、蘇打水等製作而成，具有將有害物質排出體外的抗老化作用。只要養成飲用這些含有維他命、礦物質，還融入了清新香氣的美容排毒水，你便會排泄順暢，從體內開始淨化，皮膚不再暗沉，你將感覺到「美麗」離自己越來越近。 【同場加映】內含日本話題配方！玻璃罐調酒+杏仁奶 現在就用Detox water消除各種身體上的小毛病！ 消除疲勞恢復體力 解除壓力 預防貧血 提高工作效率 消除胃脹氣 提升免疫力 消除眼睛疲勞 解頭痛除宿醉 消水腫 改善髮質 美白 改善皮膚粗糙 增進新陳代謝 解除便秘 燃燒脂肪 《全食物蔬菜料理63》 一旦深究起蔬菜水果的營養價值，你一定會驚訝於藏在外皮中的許多「美味」秘密。 平常理所當然地丟棄的蔬果外皮，其實是營養與美味的寶庫！本書要為您介紹各種帶皮料理，告訴您如何透過蔬果的皮與籽，攝取讓人更健康美麗的10種營養成份，同時藉由營養的加乘作用，滿足您一石二鳥，甚至是一石三鳥的欲望。 若能讓各位在讀完本書後，改變對蔬果外皮的看法，將是本書最大的成就。 《豆渣甜點》 不花大錢就能取得的烘焙好材料！ 富含蛋白質&膳食纖維的低熱量減重小幫手 善用便宜的黃豆渣 製作吃多了也不怕胖的健康甜點 本書的宗旨是使用這些健康豆渣製作各式無須費心保存的甜點。包括在常溫環境下可存放約一個禮拜的餅乾，甚至於可冷凍保存的冰淇淋。每道甜點都用上了大量的豆渣，一道道好吃又健康。 ●何謂豆渣 大豆加水煮軟後壓碎製成的東西，在日本被稱為「吳汁」。這個「吳汁」經過壓榨，就會產生液體的「豆漿」及殘渣的「豆渣」。「豆渣」有殘渣的意思，而且與「空」的日文發音相同。豆渣在日本還有「卯之花」、「雪花菜」等吉利又好聽的名稱。 豆渣富含大量的蛋白質與鈣質等營養成份，也有許多不飽和脂肪酸，如：亞麻油酸、卵磷脂等，還含有較高的膳食纖維及相對較低的熱量，屬於相當優質的健康食品。豆渣給人「壓榨剩下」的負面印象，再加上無法久放，因此長久以來均無法成為人氣食材，不過近幾年因為民眾追求健康，於是注意到營養豐富又健康的豆渣。 無法久放的生豆渣，經過衛生檢驗合格的工廠真空密封包裝成商品之後，就能夠冷藏保存超過一個禮拜。而保存時間較長的乾燥豆渣，亦可在網路等平台輕鬆購得；乾燥豆渣還分為細磨成粉狀的產品，以及保留豆渣纖維的粗磨產品。 ●豆渣的種類 本書使用的豆渣大致上可分為兩類——「生豆渣」與「豆渣粉」。 ○生豆渣 生豆渣含有水分，溼潤且仍保有大豆外皮的纖維。一般而言，含水量約80～83％的生豆渣，在食品成份表上會標示為「固有製法」，約76％的產品則會標示為「新製法」。冷藏保存的生豆渣無法久放，不過分成小包冷凍的話，可保存約兩週。使用時可用微波爐加熱，將生豆渣先煮熟。 市售生豆渣的含水量與纖維粗細大不相同，因此即使本書食譜的做法中沒有提到，使用含水量較高的生豆渣時，仍建議先微波加熱、去除多餘水分再使用，或是購買纖維較細的產品。 ○豆渣粉 市售的「豆渣粉」也稱為「乾燥豆渣」、「乾豆渣」等，亦可長期保存在常溫環境裡，具有良好的保存性。雖說加水之後，用起來與生豆渣沒兩樣，不過，泡水還原的豆渣粉少了生豆渣的甘甜與香氣，口感也類似馬鈴薯泥。豆渣粉可分為顆粒細小的粉末型，以及仍保有粗纖維的粗粒型，應有盡有。如果不希望突顯「甜點裡有豆渣」的感覺，最好選用細磨的豆渣粉。 如果打算把豆渣加入低筋麵粉裡，做出酥脆餅乾或塔皮，或是加入濃湯、奶昔等飲品中的話，顆粒細小且香氣不明顯的乾燥豆渣粉，比生豆渣更適合。

作者：田內Shoko、青木敦子、鈴木理惠子 譯者：陳亦苓、黃薇嬪 出版社：遠足文化 書系：Buono 出版日期：2018-01-31 ISBN：8667106507394 城邦書號：A6800653 規格：平裝 / 全彩 / 264頁 / 17cm×23cm