國慶加碼最後一天
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拜託了冰箱:15分鐘美味上菜,你就是家中的五星級主廚
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內容簡介

韓國超人氣電視節目〈拜託了冰箱〉  台灣獨家授權中文食譜書 9大主廚不藏私烹飪技法傾囊相授 只要15分鐘!餐桌上的美味,瞬間升級!!! ★最好的食材,就在每個人家裡的冰箱★ 父母寄來的家鄉菜、親友餽贈的精選食材、便利商店採買的方便料理…… 即使是家中剩餘的冰存食材,也可以變換出人人誇讚的創意美味! 快跟著崔賢碩、Sam Kim、李連福、洪錫天、金峰、李元日、朴俊宇、鄭昌旭、米格爾 9位料理技藝高超的主廚一起下廚做飯, 只要懂得巧妙運用烹飪小撇步,就能讓美食變得更好吃、滋味更豐富! 早餐 X 甜點 X 湯品 X輕食X 主菜 92道精選食譜 從今天開始,讓在家吃飯變成一種幸福

目錄

.序1 《拜託了冰箱》製作人 成熙聖 .序2 會做菜的網路漫畫家 金峰 .關於《拜託了冰箱》 .《拜託了冰箱》廚師軍團與主持人 .《拜託了冰箱》是這樣拍出來的 .主廚們爆料的《拜託了冰箱》大小事 .《拜託了冰箱》拍攝現場直擊 .《拜託了冰箱》最佳人氣食譜 .主廚們票選的最佳料理BEST10|製作單位票選的最佳料理BEST10|社群網站中最多人跟著做的最佳料理BEST10 .給料理新手的最佳料理BEST10食譜分量表 .CHEF 崔賢碩 甜莓雞 For宅 鳳善啊鰈嫁人啦 蒟Von(蒟蒻蛤蜊麵) 牡蠣咕嚕嚕 請放心里肌牛排 三高麻痺 起炸起炸砰砰 湯匙PASTA 海苔炸捲 魚好軟 義大利餃RaSunny .CHEF Sam Kim 如此雞肉煎 醃鯷魚義大利麵 Mr.豆 公主 Skinny之神 浪漫燉湯 My lovely 炸飯 甜.烤.餅(甜蜜的烤肉郊遊) 魚洋滿分 Sam and Cheese焗烤 爸爸牌披薩 鴨肉馬鈴薯、尼~! 五花時代 Salad Olio(橄欖油沙拉義大利麵) .CHEF 鄭昌旭 心動煎蛋捲 五花肉盤 XO炒年糕 沒關係,是梅花肉啊 Taco Return 微笑肉丸子 洋洋得意蓋飯 純潔炸物 纖纖玉米手 優雅羊肋排 咖哩鍋巴煎餅 東坡麵 .CHEF 洪錫天 都給你拉麵 辣雞火腿 I LOVE 油豆皮 LET IT CUP 洪壘打球 三國會談 毛UP沙拉 濃湯煎蛋捲 小氣斜塔 秀場的丸子殿下 穿著體麵 親親漢堡 .CHEF 米格爾 青花菜雞胸 蛋白質棒 My sweet baby 迷上嘉熙了吧NANA 和氣魷魚捲 心跳雞動雞動 Back to the Chicken 啤酒炸蝦 精力炒板腱肉 雞肉美乃芝 微笑提拉米蘇 卜派捲 牛肉還活著呢 .CHEF 金峰 辣妹蛋糕 剩菜塔塔烘蛋 一杯性感 鬆餅風二世漢堡 起司風富吐司 加油吧超級火鍋 連福風蓋飯 會贏餃子千層麵 茄蛋茄蛋湯 全勝海苔 .CHEF 李元日 大口吃小章魚 冰箱醬鯖魚湯 馬鈴薯溫泉有fu蛋 韓式蒸早午餐 巧克力麻糬好吃吧 這就是元日雞 LA年糕道奇 馬頭魚豪茲粥 .CHEF 朴俊宇 許蛋蛋堡 為你真(為你製作的真空包料理) L.O.L捲(The Love Of your life) 薰衣草森林 Wine風當當 .CHEF 李連福 珍丸炒碼麵 福花結局 連福捲 肉食China 福氣炸麵餅 扁炸糖醋肉 越師福

序跋

◎文/成熙聖(《拜託了冰箱》製作人)   雖然冰箱只是個冰冷的儲藏箱,裡面卻裝滿了每個人生活的故事。我們覺得把這個當作愉快而溫暖的脫口秀主題一定會非常有趣。這個念頭冒出來之後,大家便開始想著:「既然都打開了冰箱,就用裡面的食材來做點東西如何?」不管是藝人明星的家還是一般素人的家,冰箱裡的食材都不會有太大的差異,沒有什麼題材會比這個更真實、更能讓人產生共鳴的了。我們相信,只要讓這些常見的食材經由廚師們的巧手,重生為一道道意想不到的美食,一定能製做出一個吸引眾人目光的料理節目。   《拜託了冰箱》中的料理,都是從主廚們長久以來的經驗中擷取出的精華,其中有很簡單的菜色,也有很複雜的。但無論什麼料理,可以確定的是,都必須投入努力與熱誠才會美味。這兩樣元素,就像是在料理中必須要加入的糖或調味料,如果不加入其中,就算照著簡單又方便的食譜烹煮,也只是做出一道沒有滋味、僅有表面功夫的菜色而已。   因此,就算比賽只有短短的15分鐘,主廚們也絕不會放棄用蔬菜熬煮高湯、切水果代替砂糖做出甜味等各種費工的作業,因為這些步驟都必定是有原因的。尤其這本書可說將節目中繁複的過程去蕪存菁,詳細記錄了每道食譜和料理的照片,希望各位可以利用這本集結了主廚們知識與祕訣的15分鐘食譜,在家做出美味的菜餚。節目播出後,主廚們更特別花時間為各位提供料理時的小祕訣,這也是書中值得注目的地方。真心希望各位讀者可以透過這本書,讓自己變身成為家中的五星級主廚,體會一下把家裡變成高級餐廳的樂趣。
◎文/金峰(會做菜的網路漫畫家)   「這大概是個最長不超過6集的實驗性節目吧!」   這是我和《拜託了冰箱》製作單位第一次開會之後的感想。到底有哪個藝人會願意大費周章地把自己的冰箱搬進攝影棚?而且每一集節目都要用料理一決勝負,在業界中享有一定地位、擁有強烈自尊心的主廚中,有多少人願意配合遊戲規則呢?15分鐘內能做出來的料理究竟又有哪些呢?   曾被如此看待的《拜託了冰箱》,現在卻成為人人都想帶自己的冰箱來錄影、各位大廚們在15分鐘內又是料理煙燻、又是製作油淋雞,還能做出舒芙蕾的節目了。當然,過程中也有失誤的時候,比方呈上還沒熟的海鮮,或者忘了加入最關鍵的醬料等等,但每當面臨這樣的窘境,我們總是互相掩飾彼此的失誤,真心地一起感到可惜。   雖然勝敗的結果意義不大,但總是能形成趣味盎然的對決,還有真情流露的歡笑與感動,這正是《拜託了冰箱》特有的魅力。這本書並不只是單純的食譜。閱讀每道食譜的時候,準時收看節目的各位應該也會想起每位嘉賓的冰箱和他們的故事。就像一本讓人回想起當時主廚們的熱情洋溢、歡笑與感動的文字作品集。

作者資料

JTBC〈拜託了冰箱〉廚師軍團

崔賢碩、Sam Kim、李連福、洪錫天、金峰、李元日、朴俊宇、鄭昌旭、米格爾料理監製

基本資料

作者:JTBC〈拜託了冰箱〉廚師軍團 譯者:徐小為 出版社:創意市集 書系:自慢廚房 出版日期:2016-05-19 ISBN:9789869279963 城邦書號:2AB844 規格:平裝 / 全彩 / 352頁 / 16.8cm×22.7cm
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