令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！ 蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？ 第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？ 美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？ 《你不可不知的日本飲食史》、《你不可不知的世界飲食史》暢銷作家宮崎正勝 另一本不容錯過的精彩著作 世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七～十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。 在狩獵與採集時期，採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」；農耕時期所種植出的穀物，開始運用於發酵，因擁有大量釀酒的技術，也讓酒更為大眾化；大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒；大航海時代則隨著航海交流，讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」更加多樣化；工業革命後，西元十九世紀出現「連續蒸餾器」，開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。 由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進，建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然，人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊，因為酒也是人類文化的一部分。

前言 第一章　與酒的幸福相遇 1.歷史最古老的蜂蜜酒 2.水果酒之冠的葡萄酒 3.歐亞大陸大草原所孕育的馬乳酒 4.沿「海之路」蔓延的椰子酒 第二章　文明更帶動了釀酒 1.四大文明擁有各自的酒 2.由美索不達米亞流傳到歐洲的啤酒 3.東亞的穀物酒「黃酒」 4.稻作與森林文化孕育的日本酒 5.印加帝國的玉蜀黍酒吉查酒 第三章　自伊斯蘭圈傳至東西方的蒸餾酒 1.中國煉金術與古希臘煉金術的結合 2.就連《可蘭經》也難以遏止的飲酒 3.伊斯蘭商圈促使俄國誕生了伏特加 4.因恐懼黑死病而誕生的白蘭地與威士忌 5.「液體的寶石」利加酒 6.蒸餾器東傳後才有了亞力酒與燒酎 7.蒙古帝國的歐亞大陸稱霸與阿剌吉酒 第四章　隨海洋與航海發展的飲酒文化 1.支撐「大航海時代」的葡萄酒 2.因應航海最前線而誕生的高酒精葡萄酒 3.大西洋航路所衍生的雪利酒 4.阿茲特克文明的偉大遺產龍舌蘭酒 5.北歐以新大陸的馬鈴薯為原料釀造酒 6.因啤酒短缺而衍生的普利茅斯殖民地 7.砂糖革命與價廉的蘭姆酒 8.捕鯨中繼站夏威夷的「燒酎」 第五章　近代社會所孕育的群酒 1.英國．荷蘭推動的酒之商品化 2.成為高級酒的科涅克白蘭地 3.因冬天的酷寒而衍生的奇蹟發泡酒香檳 4.誕生於荷蘭卻在英國茁壯的琴酒 5.獨立戰爭與波本威士忌 6.為法國革命增添色彩的葡萄酒 第六章　酒填滿了巨大化的人工空間 1.為夜生活增添樂趣的「酒吧」 2.酒世界的「產業革命」 3.成為冠軍的淡啤酒 4.以低溫殺菌而銷售世界的葡萄酒 5.讓梵谷的人生走向毀滅的苦艾酒 6.因黑幫艾爾．卡彭而設立的禁酒令 7.全球化的社會與雞尾酒文化

作者：宮崎正勝(Miyazaki Masakatsu) 譯者：陳柏瑤 出版社：遠足文化 書系：通識課 出版日期：2016-01-13 ISBN：9789869260404 城邦書號：A6800539 規格：平裝 / 單色 / 232頁 / 15cm×21cm