《健康新知都是對的嗎?》 ◆日本科學技術作家協會2008年度科學記者獎 植化素、負離子、基因改造、食品添加物、 納豆、寒天、白腎豆、萵苣…… 你知道嗎？在媒體上引發熱烈討論的健康新知，也可能會出錯？ 打破「魔法食物」的神話， 以科學角度重新審視流行坊間的健康新知 負離子、寒天、β胡蘿蔔素有神奇功效？ 化學調味料會造成頭痛、手抖？ 火腿、香腸中的亞硝酸鈉會致癌？ 有機食品比較營養？ 過敏原因出在「太乾淨」？ 現今社會正充斥著偽科學與報導不實的各類資訊。日本多家電視台曾發生過的健康新知節目「造假」事件，不但震驚社會，也讓大眾開始警覺到，媒體所提供的健康新知，是否值得採信？ 作者以專業角度，由坊間或媒體所流傳的健康新知與偽科學切入，冷靜分析、深入探討「媒體偏差」的問題，同時揭櫫學者背書、媒體造假、記者缺乏專業素養等社會實況，並進一步就資訊風險的角度，為讀者具體列舉出鑑別科學新聞真偽的方法。 當媒體報導與科學結論產生落差時， 你該具備獨力判斷的能力，別誤當健康新知的白老鼠！ 【專文推薦】 陳雅琳（三立電視台新聞部總編輯） 《食物的真相》 ★ BBC指標性科學節目《The Truth about Food》內容資料完整呈現！ ★ 集合世界五十多名最具權威的營養專家與醫師，英美與歐洲最頂尖的醫學研究成果 你知道嗎？ ◎降低膽固醇和血壓可以不用吃藥 ◎服用益生菌和吃含益生菌的優格並不是增加腸道益菌最有效的方法 ◎排毒法五花八門，清掉的也許只是你荷包裡的錢 ◎花椰菜有個缺點，只有一半的人可以吸收到它神奇的抗癌功效 ◎富含鈣質的乳製品有促進脂肪燃燒、排除脂肪的功效 ◎食慾可以自由控制，不用挨餓也可以減肥 ◎飯前喝水並不會增加或延長飽足感 ◎限制孩子吃什麼，只會增加孩子的肥胖率 ◎蕃茄內含的茄紅素會在「光天化日」之下大方地吃掉紫外線！ ◎菠菜含有的鐵質大都無法被人體吸收 ◎紅酒不僅能讓人青春美麗，還能降低罹患心血管疾病的風險 ◎每天八杯水？並沒有必要 想知道更多食物與健康知識，請看《食物的真相》！ 你相信嗎？ 食物不僅能控制我們的食慾，還能讓我們青春永駐！ 藉著吃，可以變聰明、變快樂、變苗條、變美麗！做個健康快樂的好吃鬼！ 你為什麼常常肚子脹氣？明明沒吃多少，為什麼還是繼續發胖？ 明明正常進食，有在注意營養，為什麼還是會生病？ 關鍵不僅在於吃什麼、怎麼吃，還要懂得食物的基礎科學！ 瞭解吃的食物，瞭解生理機能，你就能成為自己最好的健康營養專家。

作者：松永和紀、姬爾．傅樂登斯密(Jill Fullerton-Smith) 出版社：商周出版 書系：商周未定系列 出版日期：2009-04-02 ISBN：4717702065188 城邦書號：BZ0002S 規格：平裝 / 單色 / 592頁 / 14.8cm×21cm